Diferentes Wontons chineses
Os wontons chineses são um dos alimentos mais versáteis alguma vez criados. Em primeiro lugar, o recheio – a escolha entre carne de porco moída tradicionalmente temperada, ou uma combinação de camarão e carne de porco, como é o caso dos wontons de camarão à moda cantonesa.
O recheio também pode ser uma combinação de carne de porco e vegetais, por exemplo: alho-porro, como é o caso dos populares bolinhos de porco do Norte da China.
Outras receitas que se podem gostar
- Camarão de porco e bolinhos de Napa e de repolho
- Rangum de caranguejo
- Shrimp Wontons
Como fazer os Wontons de óleo vermelho de Sichuan
Então, existe o método de cozedura. A forma tradicional é ferver e servir wontons em sopa, tal como a sopa regular wonton. Os wontons também podem ser fritos e servidos com molho de imersão.
Para mim, os wontons mais sedutores e deliciosos provêm da província de Sichuan na China. Estes são cozidos, escorridos e depois servidos num óleo de pimenta picante e molho de vinagre preto. Estes são chamados Sichuan Red Oil Wontons, o REI de todos os wontons.
A Tradução Chinesa
Sichuan Red Oil Wontons são conhecidos como Hong You Chao Shou (紅油抄手) em chinês. Quando traduzido literalmente, Chao Shou significa “mãos cruzadas” ou “braços cruzados”.
O nome pode ter tido origem na sua semelhança com a forma como as pessoas dobram os braços através do peito durante os meses frios de Inverno em Sichuan, que é exactamente como os dois cantos inferiores do wonton são dobrados depois de os wontons serem enrolados num triângulo.
A Melhor Receita Wonton
Este pequeno aperitivo tentador é apelativo em qualquer altura, especialmente durante o tempo frio. Uma dentada do salgado wonton acompanhada pelo calor do óleo de pimenta é suficiente para aquecer o estômago e o coração.
Eu adoro absolutamente esta espantosa receita de óleo vermelho de Sichuan wontons, é uma receita a que volto sempre que a temperatura baixa.
Se ainda não provou os wontons picantes de Sichuan, tem de os fazer em breve. Garanto-lhe que irá apreciá-los. Uma vez provados, vai querer mais.
A comida Sichuan é totalmente viciante, uma dentada do óleo incendiário de pimenta e dos sabores explosivos, não há volta a dar. Basta olhar para as imagens acima, não lhe põem a boca a regar e o estômago a roncar?
Serve o óleo vermelho de Sichuan Wontons com:
Para um jantar saudável, faça os seguintes pratos.
Quantas calorias por porção?
Esta receita é apenas 169 calorias por porção.
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Ingredientes
- 20 envoltórios wonton (de forma quadrada)
- 1 tigela de água para selar os wontons
- 2-3 chávenas de água para ferver wontons
- gergelim branco para guarnição
Preenchimento:
- 8 oz. (226 g) carne de porco moída
- 2 caules de cebolinha, finamente picados
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 traços de pimenta branca moída
Sauce:
- 1/3 – 1/4 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre preto Chinkiang chinês, de preferência, ou vinagre balsâmico
- 2 – 3 colheres de sopa de óleo de pimenta de Sichuan comprado
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de açúcar
- folhas de coentro, picado
Instruções
- Numa tigela, combinar todos os ingredientes do Enchimento. Ponha de lado.
- Misturar todos os ingredientes do Molho. Deixar de lado.
- Para embrulhar os wontons, colocar cerca de uma colher de chá de Enchimento no centro de um invólucro de wonton. Coloque o seu dedo indicador na pequena tigela de água, e depois trace as bordas exteriores do invólucro do wonton. Isto irá ajudar a selar os wontons.
- Bring the water to boil. Deixar cair suavemente todos os wontons na água e mexer suavemente os wontons com uma concha para evitar a aderência. Ferver os wontons até flutuarem para o topo, cerca de 1-2 minutos. Transferir os wontons para fora imediatamente com um coador ou uma colher com fendas. Sacudir o excesso de água e transferir os wontons para uma tigela. Adicionar a quantidade desejada do molho aos wontons e atirá-los suavemente para revestir uniformemente. Transferir para uma travessa, decorar com algumas sementes de sésamo e servir imediatamente.
li>Dobrar o wonton para formar uma forma triangular. Apertar o invólucro do wonton para selar bem e certificar-se de que não há fugas. Usando o polegar e o dedo indicador de ambas as mãos, beliscar e dobrar os dois cantos do wonton para baixo. Depois, levantar o canto direito sobre o canto esquerdo, beliscar para selar bem. Poderá picar um pouco de água em ambos os cantos para ajudar a selar os wontons. Transferir os wontons para uma superfície enfarinhada ou para uma placa forrada com papel pergaminho. Isto assegurará que os wontons não aderem à superfície.
Informação sobre nutrição
5 pessoas
mount Per ServingCalories 169Total Fat 26gGGordura saturada 6gColesterol 35mgSódio 1831mg Hidratos de carbono 21gFibra 1gSugar 2gProteína 14g
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