Este skillet salmon junta-se em 15 minutos e é naturalmente sem glúten, com baixo teor de carboidratos e paleo. Completa-o com abacate, lima, manjericão, e sal e desfruta!
Criar esta receita de Skillet Salmon Receita
Há quase 15 anos atrás, quando era cozinheiro pessoal, costumava fazer salmão desta forma pelo menos uma vez por semana para um cliente que tinha. Tinha doença celíaca e, além de ser estritamente livre de glúten, estava numa dieta bastante pobre em hidratos de carbono e sem cereais. Ela adorava salmão, e pedia-o regularmente. Estava mais do que contente por preparar este salmão skillet para ela e para a sua família, porque era muito fácil de fazer e sempre trazia críticas de rave. Nos anos que se seguiram, voltei a esta receita vezes sem conta. Faz um prato principal rápido e delicioso para noites atarefadas, porque está pronto em apenas 15 minutos.
O truque para obter o salmão dourado e estaladiço no topo e tenro, com uma temperatura média de poços escamosos no interior é muito simples. Basta remover a pele do salmão e polvilhar com sal, pimenta, ervas aromáticas e especiarias. Usei mistura de ervas italianas Seasoning e pimenta vermelha esmagada (Nota: Teeny Tiny Spice Co faz tempero italiano quente que é perfeito para usar se tiver isso à mão. Adoro esse material! Utilizo-a sempre.)
Tips on How to Cook Salmon in a Skillet
When it comes to cooking salmon, pode ter medo de se agarrar à frigideira, mas não o fará se se limitar a ter em mente algumas coisas.
- A coisa principal a lembrar é deixar a sua frigideira aquecer bem antes de adicionar o salmão.
- Hoje em dia utilizei óleo de coco, mas óleo de abacate ou óleo de grainha de uva orgânica também funcionaria muito bem.
- É que o salmão está na frigideira quente, não o mexa.
- Se estiver pronto para ser virado, libertar-se-á da frigideira sem colar.
- Se tiver uma espátula de peixe, vai querer usar isso. Se não, escolha uma espátula fina de metal.
- Se virar o salmão, retire a frigideira do lume e deixe o salmão permanecer na frigideira quente para cozinhar o outro lado. O termo técnico para isto é “transportar” o calor. O resultado final é que o interior do salmão será sempre tão ligeiramente translúcido, também conhecido como médio-prazo, mas o topo terá uma linda pesquisa sobre ele.
Como Servir Salmão Skillet
Pode fazer o seu jantar de salmão saudável tão simples ou extravagante quanto desejar. Servi o meu skillet de salmão com um bocado de puré de abacate com manjericão, lima e sal misturado. É tão fácil e toda a receita leva apenas 15 minutos a começar a terminar!
No entanto, também se pode servir o salmão cozido na frigideira sobre uma salada como este macarrão de pepino e salada de repolho napa. Ou para um jantar mais tradicional experimente-o com puré de batata mais saudável, rebentos de Bruxelas assados – na verdade, tudo o que quiser! Eu apenas recomendaria comer este salmão skillet imediatamente, pois não reaquece super bem no dia seguinte. Se tiver sobras, ou aquece o salmão numa frigideira ou desfruta-o frio (o salmão micro-ondas tende a secá-lo).
E adivinhe? Fiz este vídeo de 1 minuto para vos mostrar como isto é simples! Yay!
Questões:
Como gosta de cozinhar salmão?
Se tivesse um cozinheiro pessoal, solicitaria salmão todas as semanas?
P>Deixou alguma vez ouvir falar em “transportar” o calor?
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Descrição
Este salmão skillet junta-se em 15 minutos e é naturalmente sem glúten, com baixo teor de carboidratos e paleo. Completa-o com abacate, lima, manjericão, e sal e desfruta!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo de coco
- 1 ½ colher de chá de sal kosher grosseiro, divided
- 1 colher de chá de temperos italianos
- ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 1 ½ libras de filé de salmão sem osso, pele removida
- 1 abacate
- ¼ copo de manjericão picado
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- cebolinhas picadas, para guarnição
Instruções
- óleo de aquecimento numa grande frigideira de ferro fundido em lume médio-alto. Polvilhar ¾ colher de chá de sal, temperos italianos, pimenta vermelha esmagada e pimenta preta em todo o salmão. Colocar o filete de salmão com pele de salmão no óleo quente. Deixar cozinhar, sem perturbar até ficar dourado e estaladiço ao longo do bordo inferior, e a carne é opaca cerca de metade do lado superior do filete, 4 a 6 minutos, dependendo da espessura. Virar o salmão e retirar a frigideira do lume. Deixar o salmão permanecer na frigideira quente para permitir que o calor de transporte continue a cozinhar o outro lado até à doçura desejada, cerca de 4 minutos mais.
- Serve o salmão coberto com puré de abacate salpicado com cebolinhas, se desejado.
li>Meanwhile, peel pit e puré de abacate com manjericão, sumo de lima e a restante ¾ colher de chá de sal.
Nutrição
- Tamanho da dose: 5 onças de salmão, 2 1/2 colheres de sopa de abacate
- Calorias: 232
- Açúcar: 0
- Sódio: 525
- Gordura: 9
- Gordura Saturada: 4
- Hidratos de Carbono: 7
- Fibra: 3
- Proteína: 32
