Eu nasci e fui criado no México.
É a primeira coisa que digo quando as pessoas perguntam de onde vem o meu amor pela comida. Embora eu pense que isso deva explicar a maior parte, normalmente não.
Eu venho de uma família de cozinheiros e maníacos da comida. A maior parte do que leio, penso, pesquiso, testo e ensino (incluindo aos meus três filhos, muito para consternação da minha mãe de direito) é sobre comida. Acho que isso também não explica a maior parte…
Em retrospectiva, penso que o meu interesse pela comida se acumulou quando tentei negá-lo. Como analista político, deixei as coisas relacionadas com a comida para o meu tempo livre. Quando o meu marido e eu começámos a formar uma família, comecei a pensar que ele era um macho disfarçado, que queria uma esposa na cozinha, uma vez que ele insistiu que eu desistisse do meu caminho académico para saltar para a cozinha. Coisas que lhe são verdadeiramente apaixonantes, diria ele, não reparou?
Tive incursões maravilhosas no campo culinário no passado. Logo depois de casarmos e nos mudarmos para o Texas, ensinei a cozinha mexicana a amigos e vizinhos. Depois, tornei-me assistente de produção para a série alimentar New Tastes from Texas da PBS, organizada pelo Chef Stephan Pyles, juntamente com os convidados Diana Kennedy e Patricia Quintana, pioneiras que ajudaram a introduzir ingredientes mexicanos na cozinha americana.
Obsessivamente
p>pensar
p>alimentar….Decidi p> mergulhar.
Após nos mudarmos para DC, retomei o meu caminho formal como analista político e recebi um mestrado em Estudos Latino-Americanos da Universidade de Georgetown. Trabalhei tanto, que recebi uma bolsa de mérito e senti-me muito orgulhoso. Pouco tempo depois, trabalhei no Diálogo Interamericano, um centro de investigação política, que tinha considerado o meu trabalho de sonho, e continuei a trabalhar ainda mais!
Yet, entrei numa espécie de crise existencial… Pensando obsessivamente na comida e não na política, após um ano, inscrevi-me no programa nocturno na L’Academie de Cuisine em Gaithersburg, Maryland. Depois de muita hesitação, decidi dar um mergulho, e deixei o meu trabalho para dar à comida uma verdadeira prova. Desde então, nunca mais olhei para trás. Em 2007, por iniciativa do Director do Instituto Cultural Mexicano em Washington, D.C., tornei-me o cozinheiro residente e comecei a dar aulas de cozinha e a fazer jantares especiais.
P>Contagem longa, um par de anos mais tarde eu criei um blogue, que depois se tornou este site e alguns anos mais tarde consegui lançar Pati’s Mexican Table uma série de TV pública nacional.
O que procurar neste sítio.
Neste sítio, encontrará diferentes secções para navegar. Há uma dedicada a todas as receitas, incluindo as que fazem parte da série televisiva. Há também uma secção de televisão e séries online, onde pode descobrir onde ver qualquer episódio de qualquer estação da Pati’s Mexican Table e também sintonizar alguns vídeos divertidos online.
Encontrará também uma secção de livros de receitas, onde encontrará informação sobre os meus livros de receitas, Pati’s Mexican Table, publicado em 2013, e Mexican Today: , publicada em 2016 e a minha nova, a publicar em Outubro de 2021, mas já disponível online!
Cada receita incluída no meu blogue, série de TV e livros de receitas existe porque a adoro. Testei cada receita até se tornar uma poção mágica que qualquer pessoa pode fazer, seja para as minhas aulas, episódios ou refeições familiares. Também tento fazer o meu melhor para que cada aula, cada episódio, cada publicação no blogue tenha o maior significado possível para aqueles que se ligam.
Sinto-me muito abençoado e grato por terem tido tempo para passar por aqui, na minha casa online, ou por me terem permitido entrar em vossa casa, através da série de TV ou das receitas.
Conheça a equipa!
Nascido e criado na Cidade do México, Pati é apresentador da série televisiva 3x James Beard Award da PBS “Pati’s Mexican Table”.” É chef residente no Instituto Cultural Mexicano em Washington, D.C., e autora de livros de cozinha. Uma antiga analista política, trocou os documentos políticos por panelas de cozinha para fazer da exploração e partilha da cozinha mexicana o trabalho da sua vida. Cozinhou na Casa Branca para a celebração do Cinco de Mayo do Presidente Obama. O Conselho das Américas nomeou Pati como um dos “Top 5 Border Ambassadors”, que realizou um trabalho notável aproximando os Estados Unidos e o México na sua revista Americas Quarterly (AQ). Foi também nomeada uma das “Guardiãs do Sonho Americano” do Fórum Nacional da Imigração, que homenageia indivíduos que encarnam o espírito de realização dos imigrantes e contribuem para o bem-estar dos imigrantes nos EUA.
Vive na zona de Washington, DC, com o seu marido. Eles têm três filhos e um cão chamado Mila.
Sofia passou a sua vida em ambos os lados da fronteira: nascida nos EUA de pais mexicanos, cresceu na Cidade do México onde estudou Economia e começou a sua carreira nas finanças com Morgan Stanley. Voltou para os EUA para procurar uma oportunidade com a firma em Nova Iorque, tendo então mudado o seu foco para as start-ups e o comércio electrónico. Sofia traz agora a sua experiência de trabalho com empresas de ambos os países ao seu papel de liderança estratégica no desenvolvimento de parcerias para a nossa equipa.
Uma vegetariana desde os 7 anos de idade, ela pode indicar-lhe todos os seus favoritos – como esta Sopa de Ombligo – e é provável que encontre um pote de feijão preto na sua cozinha em qualquer altura.
Sofia vive em Washington DC com o seu marido, e acaba de dar as boas-vindas a uma menina à família.
Kristy dividiu a sua vida profissional entre duas paixões – comunicações/meios digitais e as artes culinárias. Começou a trabalhar em relações públicas antes de encontrar o seu caminho para um emprego como produtora de novos media na primeira equipa de media digitais e sociais do Gabinete do Secretário da Defesa para os Assuntos Públicos. Depois de questionar se queria continuar por este mesmo caminho de Washington, mudou-se para a costa ocidental para experimentar coisas novas. Ela descobriu o seu amor pela cozinha enquanto vivia em Healdsburg, Califórnia, e trabalhava na indústria do vinho e acabou por obter uma licenciatura em artes culinárias do Instituto Culinário do Oregon em Portland, Ore. Conseguiu fundir estes dois caminhos quando começou a trabalhar com Pati há oito anos.
Kristy cresceu na Virgínia e estudou inglês e ciência política na Virginia Tech. Ela vive agora em Washington, D.C., com a sua mulher e os seus dois gatos. Quando ela não está a trabalhar, é provável que a encontre no seu jardim a apanhar arugula para fazer uma Salada de Abacate Arugula, ou no grande ar livre a tentar fazer Tex-Mex Chili sobre uma fogueira.
CONNECT!
P>Pode ligar-se a nós através de [email protected]