Tahini é essencialmente uma manteiga de nozes feita de sementes de sésamo, mas é muito mais mágica do que amendoim ou amêndoa. Os benefícios para a saúde são infinitos, e pode ser transformada em qualquer coisa, desde molhos para salada a deliciosas sobremesas. O local mais provável é misturado em hummus para adicionar outra camada de sabor.
p>Comendo tahini nas refeições, desde o pequeno-almoço até ao jantar, desde criança. Ocasionalmente, vou até misturar tahini cru em iogurte de manhã para começar o meu dia com um impulso sanitário imediato. Quando descobri que alguns dos meus amigos nunca tinham sequer ouvido falar dele, fiquei chocado. O tahini é o super-alimento de que todos deveriam estar a delirar. É mais saboroso e mais versátil que a couve, e é igualmente saudável.
O que é Tahini?
Tahini é uma pasta de sementes de sésamo. É super simples de fazer, pois consiste apenas em sementes de gergelim moídas, seja descascadas ou inteiras. Nada mais é adicionado ao tahini cru, mas se alguma vez o comeu, provavelmente não estava cru. É um ingrediente integral do hummus e também pode ser transformado num molho separado, adicionando azeite, limão e alho.
Vantagens para a saúde
A lista completa dos benefícios da tahini em bruto para a saúde é interminável. Está cheia de gorduras saudáveis e ómega 3’s que baixam o colesterol e combatem a inflamação. É também uma grande fonte de proteínas, vitaminas B, e vitamina E. Comer tahini pode prevenir a deficiência de ferro, o que leva à fadiga e à baixa contagem de células sanguíneas. Também está cheio de cobre, zinco, e selénio. Por isso, é essencialmente um salvador do sistema imunitário.
Tahini é também carregado com magnésio, fósforo, e potássio. Estudos mostram que melhora a saúde da pele, a saúde do coração e a saúde dos ossos, e isso é apenas a versão condensada. Quanto mais se lê sobre ela, mais parece um alimento milagroso.
Como utilizá-lo
A melhor parte de tudo isto é que o tahini é tão versátil como delicioso. É o super-alimento que vai realmente querer comer (desculpe quinoa). Existem centenas de receitas de tahini, e provavelmente poderia comê-lo de uma forma diferente todos os dias durante um ano, mas para facilitar, aqui estão quatro receitas, desde o pequeno-almoço até à sobremesa, para o familiarizar.
Breakfast
Esta tosta de banana, tahini, e canela em ricotta vai mantê-lo a funcionar durante todo o dia. A doçura da banana complementa perfeitamente o tahini, e a canela acrescenta o pontapé perfeito. Começar o seu dia com uma grande dose de potássio irá mantê-lo alerta e energizado.
Almoço
Para o almoço, mantenha-o leve e simples com uma salada coberta com este espantoso molho de tahini. Qualquer salada funcionará, mas sabe muito bem quando adicionada a uma salada israelita. A adição do tahini irá melhorar a refeição e torná-la mais recheada do que a sua salada normal.
Dinner
Existem muitas formas fáceis de incorporar o tahini nas suas receitas de jantar. É uma óptima cobertura para legumes assados e uma companhia perfeita para falafel. Experimente esta receita de salsicha de frango e rebentos de Bruxelas assados para entradas.
Dessert
Tons de bolo e receitas de bolachas envolvem tahini. Se gosta de bloggers alimentares, então Molly Yeh é a rainha dos tahini, mas se procura uma sobremesa que seja verdadeiramente tahini, deve provar halva. Esta sobremesa é feita através da combinação de xarope de açúcar e tahini, tal como o fudge. Ao contrário do fudge, no entanto, a textura é ligeiramente fibrosa e friável, e cada dentada derrete na boca. Existem vários fabricantes de halva nos EUA, tais como Seed + Mill, e hoje em dia, está a ser melhorado e adicionado a sobremesas chiques (como este bolo de halva de chocolate).
Tahini é o candidato perfeito para ser o próximo grande super-alimento. É saboroso, saudável e faz com que as refeições sejam dignas do Instagram. É tão fácil de incorporar em qualquer refeição do dia, então porque não começar agora?