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Uma fatia desta Tarte de Chocolate Pecan é a adição festiva perfeita para qualquer celebração do Sul! Um biscoito de chocolate espesso e viscoso encontra uma tarte quente e amanteigada para uma receita de sobremesa celestial e decadente, fácil de preparar.
Obviamente a combinação de chocolate rico, manteiga e nozes no recheio desta receita de Torta de Pecan Pie de Chocolate torna o seu sabor delicioso. Mas o que eu realmente adoro é a textura. Tem o sabor de uma tarte de noz-pecã (amanteigada e viscosa) no interior, cruzada com um biscoito de chocolate com lascas macias. Basicamente, obtém-se o melhor dos dois mundos!
Seriamente, se a nossa família tivesse de escolher uma tarte para desfrutar para o resto das nossas vidas, seria esta! E se quiser aquele verdadeiro sabor do Kentucky, não se esqueça do bourbon. No entanto, se estiver a servir a receita à moda antiga a um público mais jovem, pode facilmente usar extracto de baunilha em vez do álcool. Igualmente delicioso!
O que é uma Tarte de Pecan de Chocolate?
Esta receita é baseada numa receita clássica “Derby Pie”, que é uma tarte de chocolate e pecan com uma crosta de massa, originada no Melrose Inn, no Kentucky. George Kern criou a receita original “Kerns Derby Pie” em 1950 (fonte).
Eu mostrei nozes nesta versão particular, mas a receita funciona bem com nozes ou nozes pecans, por isso escolha a sua favorita!
Como fazer Tarte de Pecan de Chocolate:
P>Primeiro, precisará de uma crosta de tarte congelada de 9 polegadas de profundidade que tenha sido descongelada.
Colocar a crosta descongelada num prato de tarte. Não é necessário remover a crosta do prato de folha de alumínio em que vem – basta colocar o prato de folha de alumínio inteiro num prato mais resistente. Desta forma, o recheio pesado não fará com que o prato de folha de alumínio frágil se dobre e dobre.
Next, preparar o recheio. Utilizando uma batedeira eléctrica, combinar manteiga, farinha e açúcar à temperatura ambiente numa tigela grande.
P>Próximo, 3 ovos…
Bater os ovos no recheio até estarem completamente combinados.
Finalmente, mexer as lascas de chocolate, nozes e bourbon (ou extracto de baunilha).
Transferir o recheio para a crosta da tarte. Pretende-se que o recheio chegue quase até ao topo, porque o recheio não se ensopa demasiado enquanto assa.
Quanto tempo para assar uma Tarte de Pecan de Chocolate:
Faça a torta num forno a 275 graus F durante cerca de 90 minutos (ou mais, conforme necessário).
Como dizer quando a Tarte de Pecan está pronta:
Para saber se a sua tarte está pronta a cozinhar, segure-a suavemente por uma borda e dê-lhe um pequeno abanão. Se o recheio estiver a fluir num movimento ondulado do centro para a borda, a sua tarte ainda não está bem definida. A tarte é feita quando o centro inchar um pouco, mas ainda lhe dá apenas um pequeno abanão — e as extremidades são estáveis e ajustadas.
Saberá também que a sua tarte é feita quando as extremidades estão um pouco inchadas perto da crosta. Nesta altura, quer tirar a tarte do forno e retirá-la para uma grelha de arame. O recheio continuará a cozer e estará completamente pronto à medida que a tarte arrefece. Deixe a sua tarte terminar de assentar e arrefecer completamente durante pelo menos duas horas antes de a cortar e servir!
Como servir Torta de Pecan Pie de Chocolate:
Embora esta tarte seja deliciosa por si só, recomendo vivamente uma bola de gelado de baunilha por cima — ou pelo menos um bocado de chantilly!
Como armazenar a torta Pecan Pie:
Cobrir a torta solta com folha de alumínio ou plástico e armazenar no frigorífico.
Quanto tempo dura a torta Pecan Pie?
Armazenada em separado, a torta irá manter-se durante três a quatro dias no frigorífico.
Pode congelar Torta de Chocolate Pecan Pie?
Sim! Para congelar, envolva bem a torta assada com folha de alumínio ou plástico, ou coloque-a num saco de congelação pesado.
Dicas de Cozinha e Variações de Receita:
- Substituir nozes para nozes pecans (como mostrado aqui). Ambas as nozes funcionam igualmente bem!
li>Pode facilmente fazer uma receita de Torta de Pecan de Chocolate sem bourbon. Basta substituir o bourbon por uma quantidade igual de extracto de baunilha. Os meus filhos adoram a versão sem álcool, por isso é muitas vezes o que eu faço!li>Se quiser certificar-se de que a sua tarte tem muito tempo para arrefecer antes de a cortar, sugiro que a prepare com um dia de antecedência.li>Utilize qualquer tipo de lascas de chocolate que prefira: chocolate meio-doce ou de leite, ambos funcionarão bem.
Mais receitas de tarte que poderá apreciar:
- Torta de Maçã Fácil da Mãe
- Torta de Pudim de Chocolate
- Easy Pecan Pie Bars
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Torta de Pecan de Chocolate
Ingredientes
1 ½ xícaras de açúcar
1 ¾ chávenas de nozes pecan picadas 1 ½ colheres de sopa extracto de bourbon ou baunilha
Instruções
Notas
- Esta receita baseia-se na receita “Derby Pie”, que muitas vezes pede nozes em vez de nozes pecans. Pode usar nozes ou nozes pecans — basta escolher a sua favorita!
- Pode facilmente fazer esta Tarte de Pecan de Chocolate sem bourbon. Basta substituir o bourbon por uma quantidade igual de extracto de baunilha. Os meus filhos adoram a versão sem álcool, por isso é muitas vezes o que eu faço!
- Utilize qualquer tipo de lascas de chocolate que preferir: chocolate meio-doce ou de leite, ambos funcionarão bem.
li>Se quiser ter a certeza de que a sua tarte tem muito tempo para arrefecer antes de a cortar, sugiro que a prepare com um dia de antecedência.
Nutrição
Esta receita foi originalmente publicada em Abril de 2015. Foi actualizada em Junho de 2019.