O restaurante foi vendido ao proprietário da New York Pizza e Kava Neo Taverna.
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Brian Poe trabalhou com o chef Catalyst William Kovel no “The Fully Committed”, um dos mais recentes sanduíches do menu do Café Paroquial. / Photo by Jeannie Hannigan / Front Burner Social
Change is afoot on a South End corner of Boston, but just what might be headed to Mass. Ave. e Tremont Street permanecem para serem vistas. O que se sabe, porém, é que o Parish Café vai fechar a sua segunda localização no final deste mês.
“Após uma corrida bem sucedida, eu e os meus sócios decidimos vender o Parish Café II aos proprietários da New York Pizza”, disse o fundador Gordon Wilcox ao Eater Boston. Esse grupo proprietário inclui George Axiotis, que é também sócio do go-to Kava Neo Taverna e do Puro Ceviche Bar da Newbury Street. “George e eu somos amigos, e ele fez-nos uma oferta que não podíamos recusar”, disse Wilcox.
p>Wilcox e os seus sócios originais, o chef Sean e Elaine Simmons, colocaram Parish Café no mapa em 1992 com um menu de sanduíches criado pelos chefs mais conhecidos de Boston. Em 2010, expandiram para o extremo sul. Ambos os locais continuaram a rodar através de uma profunda biblioteca de receitas, tais como a Lydia, salada de lagosta da Nova Inglaterra com limão, salsa, folhas de aipo, e maionese balsâmica em brioche de peppercorn, de Lydia Shire; e novas criações, como o Alden vegetariano do chef Michael Scelfo. A localização de Back Bay permanecerá inalterada.
Os Simmonses reformaram-se cedo este ano, e o chef e frequente colaborador da Wilcox Brian Poe (The Tip Tap Room, Bukowski’s Cambridge) entrou a bordo, juntamente com o restaurador Jerry Ullman. Na altura, Poe disse a Boston que a parceria com Wilcox nos dois locais do Parish Café era mais um passo em frente na sua relação comercial contínua. “O plano completo desde que nos conhecemos é o crescimento”, disse Poe.
E isto não é o início do fim do Parish Café. De facto, Wilcox disse ao Eater que um novo local poderia potencialmente aterrar no Distrito Financeiro. Fique atento a mais notícias sobre as futuras produções de Wilcox-Poe, bem como detalhes sobre o que Axiotis tem em mente para o espaço Parish Cafe II.
Entretanto, balançar para uma sanduíche final de atum Gengibre Azul, Bondir Basket brisket, ou cachorro quente Bronwyn no pátio da Tremont Street. O último dia para o Parish Cafe II é terça-feira, 21 de Agosto, e o plano é sair com uma festa para amigos, pessoal, e membros do Mug Club.
493 Massachusetts Ave., South End, Boston, 617-391-0501, parishcafe.com.