Eu adoro um bom chai tea latte, mas sei que para fazer um óptimo vou precisar de cravo-da-índia fresco ou seco. Por vezes, no entanto, pode não conseguir encontrar nenhum cravo-da-índia, seja porque são muito procurados, seja porque não é a estação certa.
Os cravo-da-índia têm um sabor aromático distinto que pode ser essencial em certos casos, mas existem algumas alternativas que pode utilizar.
Dependente do prato que está a fazer, há algumas especiarias que podem ser utilizadas em seu lugar. Não é difícil encontrar um substituto, é apenas importante saber como incorporar sabores que irão criar um sabor semelhante para a sua receita.
What Are Cloves?
Cloves are a spice made from the evergreen clove tree. Os botões de flores de cravinho são colhidos quando não estão maduros, e depois são secos.
O cravo-da-índia tem uma forma de espiga vermelha com cerca de 1cm de comprimento. O cravo-da-índia pode ser usado inteiro ou seco e moído, mas tem um aroma e sabor muito fortes.
O que é que o cravo-da-índia é usado In?
Os cravo-da-índia inteiros ou moídos são usados em muitos pratos. Tradicionalmente, são utilizados na comida indiana, mas também podem ser encontrados em receitas do Médio Oriente. Algumas sobremesas, especialmente as de férias, exigem frequentemente a utilização de cravo-da-índia, algumas delas incluem tortas de abóbora ou bolachas de gengibre.
De notar também que o cravo-da-índia tem sido utilizado como parte da medicina alternativa durante séculos. São utilizados como aromaterapia para alívio do stress, como relaxante, e como analgésico. Portanto, da próxima vez que considerar a utilização desta especiaria, saiba que também pode ser uma boa forma de acompanhar a sua saúde.
Estes são os melhores substitutos para o cravo-da-índia que pode experimentar da próxima vez que fizer a sua receita:
#1. Allspice
Este é o melhor substituto que poderia usar em vez de cravinho, e isso porque é uma mistura de muitas especiarias, incluindo cravinho moído. Esta especiaria tem um aroma forte e irá acrescentar sabor à sua receita. Pode ser encontrada em muitos produtos cozinhados, tais como bolos, bolachas e chás.
Pode adicionar a mesma quantidade de allspice que a receita pede para o cravo-da-índia, mas pode querer adicionar um pouco mais, apenas certifique-se de que o prova primeiro.
#2. Canela
Cinamão é o substituto mais comum do cravo-da-índia, e é uma boa escolha, uma vez que é simultaneamente potente e saboroso. Este substituto é menos doce, mas pode ser combinado com baunilha para o tornar mais semelhante ao cravo-da-índia. A canela é comum em pastelaria e bolos, mas também pode ser um aditivo para bebidas doces.
Cravinho, a canela tem alguns benefícios adicionais, pelo que também pode ser uma opção saudável. Se escolher esta opção, pode combater a inflamação no seu corpo, baixar o açúcar no sangue, e proteger o seu coração.
#3. Cardamomo
Amacia, este ingrediente acompanha o cravo-da-índia nas receitas, pelo que é uma boa forma de o substituir quando se esgota. Tenha em mente que o cardamomo é mais picante e tem um pontapé cítrico, por isso não será tão doce como o cravo-da-índia. O cardamomo é utilizado em muitos pratos, especialmente indianos, do Médio Oriente, e mesmo suecos, cozinha.
Se quiser imitar melhor o sabor do cravo-da-índia, considere adicionar canela misturada com cardamomo. Se em vez disso, estiver a usar apenas cardamomo, então talvez seja melhor adicionar apenas sobre ⅓ do que a receita pede, porque é muito mais picante.
#4. Pastelaria de Abóbora
Desde que esta é outra mistura que inclui cravinho, será então um bom substituto. Esta especiaria contém abóbora, que pode alterar o sabor da sua receita, mas pode adicionar mais cardamomo para silenciar o sabor.
Se a sua receita é para um bem doce, como tarte ou muffin, então esta é uma óptima opção. Pode encontrar especiarias de abóbora em quase tudo feito durante o Outono, pois é o ingrediente de eleição durante esta época do ano.
#5. Noz-moscada
Cravinho, a noz-moscada tem um sabor doce que também pode ser bem misturado com ingredientes saborosos. Pode substituir a mesma quantidade que a receita pede, mas pode querer experimentar primeiro, pois o sabor pode ser um ajustamento. A noz-moscada, contudo, é considerada menos forte do que o cravo-da-índia, pelo que não estragará o seu prato.
Nutmeg é tradicionalmente utilizada em pratos de férias e pode fazer parte da decoração de bolos, biscoitos, ou cheesecakes.
#6. Mace
Maça vem do revestimento vermelho que cobre a noz-moscada, pelo que o perfil do sabor é muito semelhante. É mais ácido e saboroso e pode ser usado em guisados, caril, e pratos de carne. Esta especiaria pode tornar-se muito amarga se cozinhada durante muito tempo, pelo que tem de ser adicionada no final do processo de cozedura.
Maça é utilizada em sobremesas como o pudim de arroz, mas se estiver à procura de um sabor mais doce, tente misturá-la com especiarias de abóbora – esta mistura seria um sabor próximo do cravinho.
Como Escolho a Especiaria Certa?
Não há resposta certa ou errada, deve orientar a sua decisão com base no tipo de receita que pretende preparar.
Quando em dúvida, deve provar o tempero e ver se combina bem com o resto dos ingredientes. Não tenha medo de escolher uma destas opções, pois mais do que uma poderia ser a escolha certa e trazer mais deliciosidade ao seu prato.
FAQs
Sim, tal como dissemos anteriormente, só precisa de adicionar a mesma quantidade que a receita indica para o cravo-da-índia. A noz-moscada é utilizada tanto em pratos saborosos como doces, por isso é uma boa alternativa ao cravo-da-índia.
Não, não são iguais, mas as pimenta-da-jamaica contêm cravo-da-índia. A allspice é uma mistura de muitas especiarias, incluindo noz-moscada, canela, cravo-da-índia e pimenta, por isso tem um perfil de sabor mais complexo. O cravo-da-índia tende a ser mais doce, mas também pode ser utilizado em pratos saborosos.
Os cravo-da-índia são mais conhecidos como uma especiaria aromática, mas poucos sabiam que o cravo-da-índia é realmente útil no combate à dor de dentes, gengivas doridas, e até úlceras.
Conclusão
Existem muitas escolhas se ficar sem cravo-da-índia, mas certifique-se de que sabe exactamente que tipo de sabor procura, pois algumas destas opções podem ser muito diferentes umas das outras.
P>Pode também misturá-las se se sentir aventureiro ou se precisar de um sabor mais semelhante ao do cravo-da-índia. Não se preocupe, estes substitutos vão fazer-lhe esquecer que ficou sem cravo-da-índia em primeiro lugar!
*Foto por akulamatiau/