Parece não haver fim para toda a bondade que o coco tem para oferecer. É verdade que as pessoas continuam a encontrar novas formas de beneficiar desta árvore que dá tudo. Graças ao cirurgião cardiotorácico e à personalidade da televisão da Oprah Winfrey-endorsed Dr. Oz, o público foi alertado para mais um grande produto natural de origem coco que promete fazer uma diferença positiva na sua vida – o açúcar de coqueiro orgânico.
Diz-se que a mudança do açúcar de mesa para o açúcar de coco evita quedas de açúcar no sangue que lhe causam sofrimento e dores de fome, o que consequentemente leva a ganhar peso. No entanto, a sua capacidade de estabilizar o açúcar no sangue é apenas uma razão pela qual muitos consideram o açúcar de coco como a melhor alternativa de açúcar no mercado.
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Há muitos outros pontos de vantagem do açúcar de coco como adoçante, é claro. Contém quantidades impressionantes de nutrientes tais como ferro e zinco, bem como cargas de antioxidantes. Tem um índice glicémico de cerca de 35, o que o torna um adoçante IG baixo. É também super sustentável uma vez que é habitual utilizar árvores velhas para a produção de seiva quando já diminuíram na produção de coco. Estas árvores permanecem fortes e saudáveis também. Quanto ao sabor, o açúcar de coco é visto por muitos como sendo ainda mais saboroso do que o açúcar de mesa.
Para resumir os benefícios do açúcar de coco, é elevado em nutrientes, baixo teor glicémico, muito sustentável, e definitivamente de grande sabor. É decididamente a alternativa do açúcar para aqueles que querem ser mais saudáveis sem renunciar aos doces.
Mas e aqueles com diabetes? O açúcar de coco é seguro para eles consumirem?
Açúcar de coco é certamente tocado para ser um adoçante adequado para aqueles infligidos com diabetes. A razão por detrás desta posição é que contém boas quantidades de inulina. Este é um tipo de fibra dietética que não é digerida no tracto gastrointestinal superior, mas que, em vez disso, serve como prebiótico, que apoia a saúde intestinal, aumenta a imunidade, ajuda a prevenir o cancro do cólon e as doenças gordurosas do fígado, bem como promove o equilíbrio do açúcar no sangue e a mineralização óssea.
As for using coconut sugar against diabetes, um estudo publicado no Diabetes & Metabolism Journal também descobriu que a inulina poderia melhorar o controlo glicémico e o estado antioxidante em mulheres com diabetes tipo 2. A inulina e outros nutrientes que o açúcar de coco contém são considerados como diminuindo significativamente o seu impacto no açúcar no sangue.
Tudo considerado, em comparação com o açúcar de cana normal, o açúcar de coco tem um índice glicémico mais baixo bem como quantidades mais baixas de frutose, tornando-o uma alternativa muito melhor para diabéticos. Mesmo assim, devem sempre gerir a sua utilização de qualquer tipo de edulcorante para manter o seu fígado e açúcar no sangue tão saudáveis quanto possível.
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