Move aside swan pool floats; Cool Whip é o acessório mais quente do Verão. Quer seja emparelhada com uma casca de mirtilo de pêssego, gelatina, tarte (ou mesmo em tarte), esta cobertura gelada complementa quase todas as guloseimas de Verão. E embora cerimoniosamente pegue numa banheira com esta cobertura antes de cada churrasco, alguma vez pensou um segundo sobre o que é exactamente este recipiente cheio? Dividimo-lo abaixo.
Cool Whip’s Ingredients
Kraft Cool Whip’s O primeiro ingrediente do Kraft Cool Whip é água, seguido de óleo vegetal hidrogenado, xarope de milho com alto teor de frutose, xarope de milho, e – finalmente – leite desnatado. Pelo seu nome, pensar-se-ia que a parte das natas deste “chantilly topping” apareceria mais alto na lista. Infelizmente, Cool Whip é sobretudo apenas óleo xaroposo.
Na verdade, quando estreou nas lojas em 1966, Cool Whip era na realidade um produto sem lacticínios! O Kraft só começou a adicionar leite desnatado e natas leves em 2010.
Além do leite desnatado, Cool Whip contém menos de 2% de natas leves; caseinato de sódio (proteína derivada do leite); sabor natural e artificial; emulsionantes que incluem xantanas e gomas de guar, Polysorbate 60, e monoestearato de sorbitano; polifosfato de sódio (outro emulsionante cujo principal componente, fosfato, tem estado ligado a doenças renais crónicas e ossos fracos quando encontrado em níveis elevados no sangue, segundo a Kidney Research UK); e beta-caroteno (uma vitamina que acrescenta cor). Isto começa ainda a soar menos que apetitoso?
Nutritional Breakdown
p> Os nutrientes deste topping mostram que é principalmente apenas gordura e açúcar. Mas é interessante compará-lo com o toalhete Reddi. Sabe, o enlatador com tampa vermelha de chantilly verdadeiro? Pode supor que como o Cool Whip tem menos lacticínios, seria uma alternativa menos calórica. Mas estaria errado. Veja abaixo:
Kraft Cool Whip
Por 2 colheres de sopa (9 g): 25 calorias, 1,5 g de gordura (1.5 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 2 g de carboidratos (0 g de fibra, 2 g de açúcar), 0 g de proteína
Reddi-wip Original
Por 2 colheres de sopa (5 g): 15 calorias, 1 g de gordura (0.5 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 1 g de carboidratos (0 g de fibra, <1 g de açúcar), 0 g de proteína
Optar pelo verdadeiro chicote irá realmente poupar 10 calorias, 0,5 gramas de gordura e 1 grama inteira de gordura saturada, bem como 1 grama de açúcar. Além disso, também estará a consumir um produto cujo primeiro ingrediente é natas – não água – e está livre de xarope de milho com alto teor de frutose, óleos hidrogenados, e ingredientes artificiais.
P>Dito isto, o Reddi-wip não se aguenta muito bem a chicotear o seu próprio creme de leite em casa. Reddi-wip contém mono e diglicéridos, que Isabel Smith, MS, RD, CDN, e fundadora da Isabel Smith Nutrition, nos diz serem considerados como uma classe de gorduras trans que escaparam à classificação da FDA como gorduras trans, e por isso não estão incluídos na proibição das gorduras trans. “Evite-as sempre que for capaz de o fazer!” Smith aconselha.
Eat This! Em vez disso
P>Embora o Kraft seja a marca mais comum comprada na loja, deverá também verificar os ingredientes de qualquer cobertura genérica “chicoteada” lá fora. E se precisar de um substituto para Cool Whip, não procure mais do que chantilly verdadeiro! Sem liquidificador? Não há problema: Coloque um pequeno frasco de Mason no congelador durante 15 minutos, puxe-o para fora, adicione uma chávena de creme de leite, uma colher de sopa de açúcar, e agite! Terá uma cobertura recém chicoteada – e braços tonificados.