p>Vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, o que significa que o seu corpo não a armazena. É preciso obter o que se precisa dos alimentos, incluindo citrinos, brócolos e tomates. Quando os indivíduos não recebem vitamina C suficiente nas suas dietas, tomam frequentemente suplementos de vitamina C sintética. Quase todos os suplementos de vitamina C no mercado são feitos de ácido ascórbico.
Muitos sumos e produtos de fruta são carregados com ácido ascórbico, mesmo muitas versões de lojas de alimentos orgânicos e saudáveis. Parece que se um produto for rotulado como “rico em Vitamina C”, os consumidores comprarão mais. Mas vamos abrandar e ver realmente como o consumo de ácido ascórbico pode ser o oposto de “bom para si”.
Porquê a necessidade de Vitamina C?
De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, você precisa de vitamina C para o crescimento e reparação dos tecidos em todas as partes do seu corpo. A vitamina C ajuda o corpo a fazer colagénio, uma proteína importante utilizada para fazer pele, cartilagem, tendões, ligamentos, e vasos sanguíneos. A vitamina C é necessária para a cura de feridas, e para a reparação e manutenção de ossos e dentes. Também ajuda o corpo a absorver ferro.
Vitamina C é um antioxidante, juntamente com vitamina E, beta-caroteno, e muitos outros nutrientes à base de plantas. Os antioxidantes bloqueiam alguns dos danos causados pelos radicais livres, substâncias que danificam o ADN. A acumulação de radicais livres ao longo do tempo pode contribuir para o processo de envelhecimento e o desenvolvimento de condições de saúde como o cancro, doenças cardíacas, e artrite.
Porquê obter vitamina C através do ácido ascórbico é um problema
De acordo com um artigo no The Healthy Home Economist, o ácido ascórbico é na realidade vitamina C sintética, geralmente derivada de milho geneticamente modificado. E, há um conjunto crescente de provas de que aqueles que consomem doses elevadas de ácido ascórbico devem ter motivos de preocupação.
A edição de Inverno 2009 da Wise Traditions cita 3 estudos, que dão uma pausa sobre grandes doses de vitamina C. O primeiro estudo (da edição de 15 de Junho de 2001 da Science) mostrou que “a vitamina C sintética pode contribuir para a formação de genotoxinas que podem levar ao cancro”. Um segundo estudo apresentado à American Heart Association mostrou uma ligação entre o consumo de apenas 500mg de vitamina C por dia e uma maior propensão para o espessamento das artérias (Los Angeles Times, 3 de Março de 2000).
Mais recentemente, atletas que tomam 1000mg de vitamina C por dia mostraram uma capacidade de resistência reduzida devido à interferência com enzimas antioxidantes (American Journal of Clinical Nutrition, Jan 2008).
Em vez de obterem vitamina C extra através do ácido ascórbico, o artigo recomenda suplementos de vitamina C sem ácido ascórbico. Existem muitos tipos disponíveis no mercado.
North Coast Organic orgânico tem orgulho em dizer que não adicionamos ácido ascórbico a nenhum dos nossos produtos de maçã!
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