Oficjalny opis: To agresywnie chmielone West Coast IPA prezentuje oszałamiające ananasowe, cytrusowe i sosnowe aromaty wraz z wyjątkowymi suchymi chmielowymi aromatami grejpfruta i mandarynki. Ten intensywny napar znajduje swoją równowagę w miodowej słodyczy jasnego słodu. Nazwa Union Jack jest ukłonem w stronę kolonialnych korzeni stylu IPA oraz brytyjskiego emigranta, który był współzałożycielem naszego browaru. Słód: Premium Two-Row (odmiany Metcalf & Kendall), Monachijski, Cara Pils, Simpson’s Light Crystal. Chmiele: Bittering- Magnum; Late Kettle-Cascade, Centennial; Dry Hops-Amarillo, Cascade, Centennial, Citra, Chinook, Simcoe. 7% ABV, 60 IBU.
Firestone Walker Brewing Co – Firestone Walker Union Jack West Coast Style IPA – 12oz can served in stemless snifter – 7% ABV
Kontekst
Union Jack to jedno z najbardziej kultowych piw Firestone Walker, od lat będący podstawą podstawowego portfolio firmy. Niedawna zmiana szaty graficznej sprawiła, że nie pasuje ono do innych piw Firestone’a, które mają uproszczony herb, który uwielbiam. Chciałem powrócić do tego piwa i dać mu odpowiedni opis, ponieważ tak wiele piw, które recenzuję, jest nieuchronnie porównywanych do klasyków.
Pierwszą rzeczą, którą należy wyjaśnić, jest to, że to piwo o tematyce brytyjskiej nie ma nic wspólnego z angielskim IPA, a wszystko z amerykańskim IPA. Wygląda na to, że Firestone Walker próbuje to pokazać za pomocą nowego marketingu, w którym dużą czcionką napisano „UNION JACK”, a następnie małą „west coast style” i masywną „IPA”. Jest to o wiele lepsze niż poprzednie logo, w którym nigdzie nie było słowa „West Coast”. Myślenie, że jest to angielski styl IPA na pierwszy rzut oka byłoby racjonalnym założeniem. I żeby było jasne, nie było żadnych znaczących zmian w recepturze, o których wiem od czasu debiutu w 2007 roku. Firestone oficjalnie nazywa to West Coast IPA co najmniej od 2011 roku (prawdopodobnie od 2007, ale nie mogę znaleźć oficjalnego odnośnika). Wówczas receptura była nieco inna, z chmielem Warrior i Simcoe zamiast Magnum na goryczkę i brakiem Citry w schemacie chmielenia na sucho. ABV było wtedy również nieco wyższe i wynosiło 7,5%.
Recenzja
Próbkuję tego piwa z 12-oz puszki z datą puszkowania na spodzie 6/20/19, czyli mniej niż trzy tygodnie w momencie pisania tego tekstu. Do szklanki trafia Union Jack o krystalicznie czystym bursztynowym kolorze z doskonałą białą pianą, która utrzymuje się przez kilka minut. Po wzniesieniu kieliszka do góry otrzymujemy aromat miodowych bułeczek, marmolady pomarańczowej, jasnych mandarynek i słodkiej herbaty. Na tym etapie przypomina nieco angielskie IPA, co pasuje do nazwy i logo, ale nie do oficjalnego opisu.
Głębiąc się w lekturze, Union Jack ma podobny profil smakowy do innych klasycznych, żywicznych, chmielowych, jasnobursztynowych amerykańskich IPA, które rozsławiły ten styl. Piwo jest rześkie, sosnowe, z agresywną goryczką, która jest zrównoważona przez solidne smaki chleba i marmolady pomarańczowej. Union Jack jest wyraźnie bardziej suchy niż jego konkurenci, przez co jest mniej słodki i kruchy. Ale to również sprawia, że 60 IBU jest jeszcze bardziej intensywne, a nawet obezwładniające. Po kilku łykach do głosu dochodzą taninowe smaki herbaty oraz orzecha włoskiego, który wnosi oleisty/tłusty posmak oraz ziemistą goryczkę. Utrzymująca się pikantna goryczka na finiszu podkreśla nieustępliwy charakter Union Jacka, który nie stawia sobie żadnych ograniczeń. W ustach, Union Jack wykonuje doskonałą robotę, nie wpadając w plątaninę cierpkich, garbnikowych smaków. Nadal jest cudownie gładkie, z jasnym nagazowaniem.
Perceived Specs for Firestone Walker Union Jack IPA
Podsumowanie
Union Jack to znane piwo o klasycznej formule i doskonałym wykonaniu. Jest agresywnie gorzkie, ale w ramach sprawdzonego wehikułu, który sprawia, że jest zabawne i przyjemne. Jego branding w stylu brytyjskim prawdopodobnie nie jest zbyt korzystny, zważywszy na silną konkurencję w tym segmencie. Jednak nowy, ostry branding może pomóc wyjaśnić konsumentom intencje Zachodniego Wybrzeża.
Podobne piwa
Union Jack należy do oldskulowej kategorii bursztynowych IPA, która wciąż żyje i ma się dobrze dzięki takim klasykom jak Stone IPA, Sierra Nevada Torpedo Extra, Green Flash West Coast IPA (najbardziej gorzkie z tej grupy), Cigar City Jai Alai, Bell’s Two Hearted Ale, Dogfish Head 60 Minute, Modern Times Blazing World i Bear Republic Racer 5.
* * *
The Full Pint to w pełni niezależna strona internetowa poświęcona dostarczaniu najwyższej jakości recenzji współczesnych piw rzemieślniczych. Nasz zespół nie ma żadnych finansowych konfliktów interesów z przemysłem piwowarskim, aby zapewnić Wam jak najmniej stronnicze informacje w dzisiejszym świecie piwa rzemieślniczego. Prosimy o skorzystanie z poniższej sekcji komentarzy, w której można zamieścić ogólne uwagi na temat tego piwa i/lub naszej recenzji. Jeśli chciałbyś zobaczyć recenzję konkretnego piwa lub masz ogólne uwagi dotyczące recenzji, napisz na adres info(at)thefullpint.com. Więcej informacji o tym jak recenzujemy piwo znajdziesz tutaj.