Znana jako „Carottes Rapées”, ta francuska sałatka z tartej marchwi jest wszechobecna we Francji. Można ją znaleźć wszędzie: w menu bistro, podawaną w postaci wysokich pomarańczowych stosów zwieńczonych plasterkami cytryny; w sklepach spożywczych, sprzedawaną w plastikowych, szczelnie zamkniętych pojemnikach, jak również u lokalnego rzeźnika, gdzie często można ją znaleźć na wystawie sklepowej i sprzedawać na gramy. Jeśli jeszcze nie próbowałeś „Carottes Rapées”, to z pewnością brakuje Ci podstaw!
Dosłownie jest tak wszechobecny we Francji, podczas każdego sezonu, że nie często idę na dodatkową milę, aby zrobić własne od podstaw. Ale w Kanadzie, to stało się jednym z moich przepisów go-to. Jest szybki i prosty, całkowicie satysfakcjonujący i z pewnością jest jednym z tych przepisów, które natychmiast przenoszą mnie z powrotem do domu.
W zasadzie potrzebujesz tylko chrupiącej marchewki, świeżej pietruszki i prostego winegretu. Jak już mówiłam – szybko i prosto! Ta sałatka jest lekka, świeża, chrupiąca, pikantna, słodka i wnosi na stół wspaniały pop koloru. Jest idealną przystawką, dodatkiem do grilla lub przenośnym posiłkiem na piknik.
Przypisy dotyczące gotowania:
- To jest bardzo podstawowy przepis na sałatkę z tartej marchewki w stylu francuskim. Możesz zachować prostotę lub dodać kilka dodatków, jak niektórzy lubią robić: rodzynki, orzeszki pinii i posiekane orzechy włoskie świetnie się tu sprawdzają.
- Ten przepis na winegret jest również podstawowy, zawiera oliwę z oliwek extra vergine, sok z cytryny i musztardę Dijon. Jeśli chcesz go trochę podkręcić, możesz dodać łyżkę miodu lub posypkę ze świeżo startego imbiru.
- Wybierając marchewki do tego przepisu, najlepsze są organiczne. Alternatywnie, upewnij się, że są chrupiące i niezbyt dojrzałe
- Do tarcia marchewek, możesz użyć obieraczki Julienne (link partnerski), robota kuchennego (link partnerski) lub tarki do skrzynek (link partnerski).
Sałatka z marchwi w stylu francuskim
Znana jako „Carottes Rapées”, ta francuska sałatka z tartej marchwi jest wszechobecna we Francji. Można ją znaleźć wszędzie: w menu bistro, podawaną w formie wysokich pomarańczowych stosów, zwieńczonych plasterkami cytryny; w sklepach spożywczych, sprzedawaną w plastikowych, szczelnie zamkniętych pojemnikach, jak również u lokalnego rzeźnika, gdzie często można ją znaleźć na wystawie sklepowej, sprzedawaną na gramy. Jeśli jeszcze nie próbowałeś „Carottes Rapées”, to z pewnością brakuje Ci podstaw! Jest dosłownie tak wszechobecna we Francji, w każdej porze roku, że nieczęsto zapuszczam się w głąb kraju…PrzystawkiSałatka z tartej marchwi w stylu francuskimDrukuj To
Służy: 4 osoby Czas przygotowania: 15 minut
( 22 głosujących )
Składniki
1lb (450g) marchwi, obranej i startej (około 3 ½ szklanki)
3 łyżki pietruszki o płaskich liściach, łodygi i posiekana
3 łyżki (45ml) oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki (30ml) soku z cytryny
1 łyżka (20ml) musztardy Dijon
¼ łyżeczki kminku
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, do smaku
½ łyżeczki soli, do smaku
Instrukcje
Umieść startą marchew w dużej misce i posyp posiekaną pietruszką.
Przygotować winegret. W małej miseczce ubić razem oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, kminek, pieprz i sól.
Wlać winegret na marchewki i mieszać, aż do połączenia i równomiernego pokrycia marchewek. Spróbować i dostosować przyprawy w razie potrzeby. Przykryć miskę plastikową folią i schłodzić przez 30 minut, aby smaki się rozwinęły, a marchewki lekko zmiękły. Wymieszać ponownie tuż przed podaniem.
Sałatkę można przechowywać w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni.
