Doskonałe połączenie: złoty pieczony słodki ziemniak, rukola, feta lub kozi ser, pekany i mżawka miodowego dressingu cytrynowego. Ta sałatka z pieczonym słodkim ziemniakiem jest godna posiłku lub jako dodatek do dań okazjonalnych – zwłaszcza jeśli dodasz do niej odrobinę bekonu!
AN IRRESISTIBLE SWEET POTATO SALAD!
Jest to wspaniała „mięsna” sałatka, która jest pełna fantastycznych tekstur i smaków, i jest wystarczająco sycąca, aby służyć jako danie główne.
Połączenie pieprznych, świeżych liści rukoli, słodkiego ziemniaka z karmelizowanymi brzegami, miękkiego chrupania orzechów pekan ze słoną fetą, wykończone cytrynowym, miodowym dressingiem jest nie do odparcia. Jeden kęs, a wrócisz po więcej i więcej!
THE BEST WAY TO ROAST SWEET POTATOES
Za każdym razem, gdy piekę słodkie ziemniaki, zastanawiam się, dlaczego nie robię tego częściej. Tak soczyste i miękkie w środku, naturalnie słodkie, a na zewnątrz pięknie się karmelizują. Nie wyobrażam sobie innego warzywa, które karmelizuje się tak dobrze. Nawet dynia – jest zbyt mięsista, zanim się tak skarmelizuje.
Eksperymentowałam z pieczeniem słodkich ziemniaków na różne sposoby i stwierdzam, że najlepsze rezultaty uzyskuję, używając oliwy z oliwek i piekąc je w gorącym piekarniku. Masło ma piękny smak, ale pali się w wysokiej temperaturze piekarnika. Próbowałam też używać mieszanki masła i oliwy, ale okazało się, że masło jest zbyt gorzkie.
Chociaż słodki ziemniak jest już słodki, doskonale łączy się z dressingiem miodowo-cytrynowym. Obiecuję, że nie jest zbyt słodki! Jestem wytrawną dziewczyną, więc bardzo zwracam uwagę na poziom słodyczy w wytrawnych potrawach. Miód tylko łagodzi ostrość cytryny, jak również zagęszcza ją tak, że dressing przylega do sałatki.
Przygotowałam go absurdalną ilość razy w ciągu ostatniego miesiąca lub tak. To moja obecna obsesja. W tej chwili bardzo podobają mi się sałatki. Sałatki jako posiłki. Mam jeszcze kilka innych ulubionych sałatek, które pojawią się w ciągu najbliższych kilku tygodni, mam nadzieję, że Wam się spodobają!
To jest również sałatka, która regularnie ma swoje miejsce podczas świątecznych uczt. Boże Narodzenie, Święto Dziękczynienia i Wielkanoc 🙂 Jest świetnym dodatkiem, bo to coś trochę ciekawszego niż zwykła sałatka ogrodowa, a do tego totalnie przyciąga tłumy.
Mam nadzieję, że się Wam spodoba! – Nagi x
MORE SWEET POTATO RECIPES
-
Lemon Potato Salad – wspaniała sałatka ziemniaczana bez majonezu!
-
Truly Crunchy Roast Potatoes (i mam na myśli poważnie chrupiące!)
-
Crispy SMASHED Potatoes – ulubieniec tłumów!
-
Pomadowane słodkie ziemniaki – pieczone w wywarze dla pikantnego kopa
-
Ziemniaki z parmezanem
-
Greckie Ziemniaki Cytrynowe
-
Zobacz wszystkie przepisy na ziemniaki
Głodny na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pintereście i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
Roasted Sweet Potato Salad
Składniki
Ziemniak
- ▢ 600 – 700 g / 1.2 – 1.4 lb sweet potato , peeled (2 medium)
- ▢ 1 1/2 tbsp olive oil
Salad
- ▢ 100 g / 3.5 oz rocket salad / arugula (~3 handfuls)
- ▢ 1/2 cup (70g / 5 oz) pecans
- ▢ 1 tsp oil
- ▢ 100 g / 3.5 uncji bekonu , posiekany (użyłem chudego)
- ▢ 60 g / 2 oz koziego sera lub duńskiej fety (Uwaga 1)
S Dressing miodowo-cytrynowy
- ▢ 1 łyżka miodu
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny , świeży
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- ▢ 1/2 łyżki musztardy Dijon
- ▢ Sól i pieprz , do smaku
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 220C / 430F.
-
Pokrój słodkiego ziemniaka na plastry o grubości 1,5cm / 3/5″. Większe plastry przekroić na pół (na półkola).
-
Umieścić w misce, skropić oliwą, posypać solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Wylać na blachę do pieczenia.
-
Piec przez 20 minut, następnie obrócić za pomocą jajka i piec przez kolejne 10 minut lub do uzyskania złotego koloru.
-
W międzyczasie umieść składniki Dressingu w słoiku, wymieszaj łyżeczką (aby usunąć miód z bazy), a następnie dobrze wstrząśnij, aż do połączenia.
-
Podpraż pekany na suchej patelni na średnim ogniu przez 3 minuty, lub do momentu aż zaczną pachnieć orzechami.
-
Wyjąć pekany, następnie podgrzać 1 łyżkę oleju. Dodać bekon i smażyć do uzyskania złotego koloru.
-
Aby złożyć, umieścić wszystko w misce, zachowując trochę bekonu, pekanów i koziego sera do przybrania. Skropić większością dressingu, następnie delikatnie wymieszać.
-
Przełożyć do miski, udekorować pozostałym boczkiem, pekanami i kozim serem. Skropić pozostałym dressingiem. Podawać!
Przypisy do przepisu:
Informacje żywieniowe:
ŻYCIE DOZERA
Co? Dozer nie lubi skórki ze słodkich ziemniaków? 😮
SaveSave