Nie sądzę, aby mój przepis na mus czekoladowy z silken tofu miał się bardzo różnić od setek, może tysięcy innych przepisów na mus z silken tofu w internecie, ale musiałam też napisać na blogu swój własny przepis, bo ze wszystkich przepisów na mus, które wypróbowałam ten jest absolutnie najbardziej autentyczny w smaku. Smakuje tak samo jak mus czekoladowy, który pamiętam z mojej ulubionej włoskiej restauracji, kiedy byłam młodsza. Mam nawet ludzi, którzy piszą do mnie, że robią tę wersję musu czekoladowego dla swoich nie tak zdrowych przyjaciół i krewnych i absolutnie nikt nie może powiedzieć różnicy. Myślę, że to świetnie, ponieważ myślę, że nawet gdybym nie była roślinna, nadal wybrałabym ten przepis, ponieważ jest on milion razy łatwiejszy niż tradycyjny mus czekoladowy.
Ogólnie lubię używać dość ciemnej czekolady, moją ulubioną jest 85%, której użyłam w tym przepisie. Powiem jednak, że jeśli wybierzecie tak ciemną czekoladę, mus nie będzie zbyt słodki, więc trzeba będzie dodać trochę dodatkowego słodzika. Jeśli wybierzesz czekoladę o zawartości około 70-75% lub niższą, nie powinno to stanowić problemu. Osobiście nie schodziłabym poniżej 70%, ponieważ tofu dość mocno odbiera smak ciemnej czekolady, więc nie chcesz, aby była ona bez smaku. Myślę, że kiedy mamy do czynienia z ciemną czekoladą, nawet taka, która jest słodzona rafinowanym cukrem, jest ogólnie w porządku, ponieważ procent cukru jest tak niski. Myślę, że w porcji czekolady 85% znajduje się tylko około 2 gramów cukru, jednak uwielbiam też używać surowej czekolady, która zawiera naturalne słodziki do moich deserów. Każda czekolada będzie działać, więc wybierz smak, który lubisz, a także rodzaj czekolady, który jest dostosowany do Twoich potrzeb zdrowotnych.
Możesz podać mus z czymkolwiek chcesz. Jagody są zawsze miłym dodatkiem, który zapewni miłe uderzenie witaminy c, aby pomóc w absorpcji żelaza, ale trochę wegańskiej bitej śmietany kokosowej i posiekane orzechy również byłyby super dekadenckie. I think this has become my new favourite dessert to whip up especially for last-minute guests or something like that.
W odniesieniu do zdrowia hormonalnego, jest to idealny deser! Ma niektóre z moich najbardziej ulubionych składników przyjaznych hormonom i jest naładowany niezbędnymi składnikami odżywczymi dla zdrowia hormonalnego. Czekolada dostarcza magnezu i żelaza (pod warunkiem, że jest to dobrej jakości ciemna czekolada), a tofu zapewnia korzystne fitoestrogeny, dodatkowy wapń i więcej żelaza. Skończyło się na dodaniu syropu klonowego do mojego musu, ponieważ użyłam bardzo ciemnej czekolady, to faktycznie dodaje jeszcze więcej żelaza. Jest to wspaniały przysmak dla osób z niskim poziomem żelaza i pomaga uzupełnić zapasy po menstruacji.
Ten przepis jest wegański, roślinny, bez nabiału, bez cukru rafinowanego, bez glutenu. Ciesz się.