Spicy Feta Spread
Jeśli chodzi o restauracje typu semi-fast food, Daphne’s Greek Cafe była jedną z moich ulubionych. Lubię greckie jedzenie i posiadanie sklepu w pobliżu, który miał dobre, wykonane na zamówienie artykuły spożywcze, takie jak gyros i greckie sałatki, było świetne. Potem lokalizacja w Midtown została nagle zamknięta. Takie rozczarowanie.
Jednym z moich ulubionych pozycji tam był ich Fire Feta. To była pikantna, gorąca mieszanka sera feta, którą nakładali na kanapki i sałatki. Zawsze zamawiałem swoje rzeczy z nią, a nawet kupowałem tubki na wynos do domu. W domu robiłem swoją własną Pikantną Sałatkę z Kurczakiem. Kiedy Biedna Dziewczyna zobaczyła, że kupuję tubki po 5 dolarów za sztukę, zwróciła uwagę, że dlaczego po prostu nie zrobić własnej? Następnie z zamknięciem sklepu, stało się to koniecznością.
I wtedy znalazłem przepis wideo na Volcano Feta. Ale moja pierwsza próba, aby przepis był dość nieszczęśliwy. Nie mieszał się dobrze i był bardzo grudkowaty. Wtedy właśnie wyciągnęłam robot kuchenny. Moja udana wersja smakuje świetnie i jest kremowym smarowidłem. Kremowa konsystencja sprawia, że moja wersja jest o wiele lepsza do użycia jako dip na imprezę z chlebem pita (zamiast hummusu) lub do smarowania kanapek.
Gdy używam jej do sałatki, zamieniam ją w dressing, mieszając dużą łyżkę z olejem lnianym (zdrowszym) i sokiem z cytryny.
16 uncji sera feta w formie bloku (nie wstępnie pokruszonego)
4 uncje suszonych pomidorów
4 uncje pieczonej czerwonej papryki
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
2 duże ząbki czosnku
Wrzuć wszystkie składniki do robota kuchennego. Wlej też trochę oleju ze słoików z pomidorami i papryką (jeśli używasz kupionego w sklepie). Pamiętaj, że chcesz zachować wystarczająco dużo oleju w słoikach, aby przykryć resztki, które zachowasz na następny raz. Przetwarzaj składniki aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj więcej czerwonej papryki do smaku, w zależności od tego, jak pikantne lubisz.
Ser Feta- جبنة فيتا
