Jeśli potrzebujesz smacznego pomysłu na obiad, który nie zajmie Ci tyle czasu, stir-fried chicken jest dobrą opcją. Ma kilka składników, ale to nie czyni go skomplikowanym! Z sosem sojowym, duszonymi warzywami i odrobiną sosu ostrygowego, będzie to Twoje ulubione danie.
Kurczak saltado jest bardziej przyjazną dla kieszeni wersją lomo saltado, do którego przygotowania używa się cienkiego schabu / polędwicy wołowej. Ale świat saltado jest szeroki! Możesz zrobić saltado z krewetek, saltado z grzybów lub mieszankę. Gorąco polecam saltado morskie i lądowe z wołowiną i krewetkami ;). Jeśli jest jakiś składnik, który chciałabym dodać to Holantao, ale w Chile prawie nigdy nie mogę go znaleźć. Holantao to rodzaj rośliny strączkowej, podobnej do grochu, ale je się ją z naciągniętą skórką. Jeśli masz do niej dostęp, dodaj ją razem z warzywami!
Klasycznym dodatkiem do każdego stir-fry są ziemniaki i ryż. Oba są skrobiowe i to jest idealne, ponieważ mogą one wchłonąć soki z gotowanego kurczaka. Ktoś, kto wie, co dla niego dobre, prosi o dolanie odrobiny soku do ryżu ;). W tym przypadku upiekłam ziemniaki w piekarniku, są super chrupiące! Ale oczywiście, jeśli wolisz, możesz użyć frytek.
Aby kurczak sautéed wypadł dobrze, ważne jest, aby dobrze rozgrzać patelnię i zrumienić kurczaka. To właśnie to przyrumienienie będzie później aromatyzować całe danie. Aby to zrobić, przed przystąpieniem do gotowania należy rozgrzać patelnię na dużym ogniu. Następnie włóż tylko tyle kostek kurczaka, aby przykryć patelnię, pracując partiami. Pozwól kostkom siedzieć nieruchomo przez kilka minut, aby zbrązowiały, a następnie obróć je. W ten sposób uzyskasz doskonały rezultat.
Sautéed chicken z ziemniakami i ryżem
Drukuj Pin
Składniki
Dla pieczonych ziemniaków
- 1 duży ziemniak
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- .
- Sól i pieprz do smaku
Dla ryżu w stylu peruwiańskim
- ½ szklanki białego ryżu
- 1 drobno starty ząbek czosnku, mielone lub rozdrobnione
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli
- ½+⅛ szklanki wody
Dla kurczaka sautéed
- 1 łyżka oleju roślinnego rzepakowego, maravilla/girasol lub tradycyjne warzywa
- 1 duża pierś z kurczaka lub 2 małe, pokrojone w kostkę
- Sól i pieprz do smaku
- 2 pomidory w paski bez pestek
- 2 pomidory w paski bez pestek, ze skórką
- ½ czerwonej cebuli w piórach
- 1 żółta papryka chili bez nasion i żyłek, w paski
- ¼ szklanki sosu sojowego / sillao
- 1 łyżka stołowa octu sherry lub białego wina lub octu jabłkowego
- 2 łyżki stołowe opcjonalnie sosu ostrygowego
- Szczypiorek lub kolendra do przybrania
Przygotowanie krok po kroku
.
Do pieczonych ziemniaków
-
Pokrój ziemniaki na plastry, może być również w paskach jak frytki.
-
Zmieszaj ziemniaki z oliwą, solą i pieprzem i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C/400°F, aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Dla ryżu peruwiańskiego
-
Podgrzej mały rondel na średnim ogniu. Dodajemy oliwę, czosnek i sól i smażymy przez minutę cały czas mieszając. Nie pozwól mu zbrązowieć.
-
Dodaj ryż i mieszaj przez minutę.
-
Dodaj wodę i poczekaj aż się zagotuje. Gdy dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i przykryj. Pozostawić do gotowania na 15-20 minut lub do momentu, aż nie pozostanie woda.
Dla kurczaka stir-fry
-
Rozgrzać wok lub patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i kurczaka, tylko tyle, aby przykryć dno patelni. Pozostawić do zrumienienia na tej stronie, nie ruszając go. Obrócić, aby zrumienić z każdej strony. Wyjąć kurczaka i kontynuować z pozostałymi kostkami.
-
Dodać połowę sosu sojowego, octu i sosu ostrygowego i gotować z kurczakiem do zgęstnienia. Wyjąć z woka.
-
Dodać jeszcze trochę oleju i dodać warzywa. Sauté, aż się zrumieni i zacznie mięknąć, około 1 minuty. Dodaj drugą połowę sosu sojowego, ocet i sos ostrygowy i doprowadź do wrzenia, aż soki zgęstnieją.
-
Zmieszaj kurczaka z warzywami i udekoruj zieloną częścią szalotki lub kolendry.
Czy wypróbowałeś przepis? Wspomnij @CravingsJournal na Instagramie lub użyj hashtagu #RecetaCJ!
