Jump to Recipe
Tacos z czarnej fasoli są łatwe do zrobienia, pyszne i mają duży smak. Wszystko, czego potrzebujesz to garść łatwych składników, które już masz w swojej spiżarni, kilka przypraw i 7 minut na przyrządzenie tego przepisu! To wspaniały obiad na jeden wieczór, który zaspokoi wszystkie twoje zachcianki związane z taco.
Ten łatwy przepis na tacos z czarnej fasoli jest przeznaczony do bycia twoim nowym ulubionym posiłkiem bez kłopotów! Zamieniamy proste składniki w wielki smak dzięki odpowiednim przyprawom, czosnkowi i jalapeno. Jako bonus, jest to naturalnie wegetariański, wegański i bezglutenowy przepis, który jest naładowany białkiem.
Czarna fasola stanowi świetną bazę w tacos. Jest bardzo uniwersalna i doskonale komponuje się z wieloma dodatkami i sosami. Ja lubię ją w świeżej, domowej tortilli z meksykańskim ryżem, awokado, serem, sałatą i mżawką kremu kolendrowo-limonkowego dla najlepszego smaku.
Zrób ten przepis na zabawną i prostą noc taco lub kiedy nie jesteś pewien, co zrobić z puszkami czarnej fasoli w szafce!
Składniki, których będziesz potrzebować
- Czarna fasola – Możesz użyć fasoli z puszki, aby uczynić ten przepis naprawdę łatwym, lub użyć suchej fasoli zamiast niej. Poniżej zamieściłam instrukcje dotyczące obu metod.
- Cebula i czosnek – Świeży czosnek da ci najlepszy smak, ale możesz użyć czosnku w proszku, jeśli to wszystko, co masz.
- Jalapeño – Dodanie jalapeño jest całkowicie opcjonalne. Jeśli nie chcesz, aby tacos były pikantne, ale nadal chcesz dodać jalapeño, usuń i odrzuć jego nasiona i żyłki przedtem.
- Przyprawy – mielony kminek, sól koszerna, suszone oregano i wędzona papryka wsiąkną w cebulę i czosnek, dając każdemu kęsowi głęboki i autentyczny smak.
- Pasta pomidorowa – pomaga usunąć przyprawy z dna patelni i tworzy równowagę pomiędzy różnymi smakami.
- Tortille kukurydziane – Upewnij się, że podgrzałeś tortille przed podaniem, aby były elastyczne i łatwe w obsłudze. Lubię zawijać je w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzewać w mikrofalówce przez 1 minutę, przewracając w połowie.
- Mnóstwo dodatków – Dodaj do tacos wszystkie swoje ulubione dodatki, takie jak sałata, ser i salsa. Poniżej zamieściłam mnóstwo opcji!
Czarna fasola w puszce czy suszona?
Uwielbiam gotować z czarną fasolą w puszce, ponieważ jest niedroga, łatwa i powszechnie dostępna. Jednakże, jeśli masz w domu tylko suszoną fasolę, użyj jej zamiast niej! Gorąco polecam gotowanie suszonej czarnej fasoli w Instant Pot, ponieważ nie wymaga ona namaczania i jest gotowa w zaledwie 1 godzinę.
Jeśli nie posiadasz Instant Pot, namocz 1 funt suszonej fasoli w wodzie przez noc. Następnego dnia dodaj je do garnka z 4-calową warstwą wody i doprowadź do wrzenia na kuchence. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiej, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 godzin (lub do miękkości).
Jak tylko fasola będzie gotowa, możesz zacząć przygotowywać swoje tacos!
Jak zrobić tacos z czarnej fasoli
- Smaż cebulę, jalapeño i czosnek: Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu i smaż cebulę, pomidory, jalapeño, kmin rzymski, sól, oregano i wędzoną paprykę. Kiedy wszystko stanie się półprzezroczyste i aromatyczne, dodaj czosnek.
- Dodaj fasolę: Po 30 sekundach, dodać w czarnej fasoli, pasty pomidorowej i wody. Trzymaj mieszając mieszaninę aż pasta pomidorowa rozpuszcza (około 3 minuty). Smak i doprawić w razie potrzeby.
- Podawać: Zdejmij mieszankę z ognia i dodaj gałkę do tortilli ze wszystkimi dodatkami, które lubisz!
Zmiany i wariacje
- Chcesz trochę mięsa? Zjedz fasolowe tacos w takiej postaci lub dodaj krewetki, rozdrobnionego kurczaka lub domowej roboty chorizo.
- Nie masz czarnej fasoli? Fasola Pinto będzie działać równie dobrze.
- Dodaj trochę koloru i wymieszaj trochę mrożonych ziaren kukurydzy z fasolą.
- Chcesz, aby było trochę pikantniej? Zastąp papryczki jalapeños papryczkami serrano, aby uzyskać większego kopa.
- Nie masz tortilli? Zrób swoje własne tortille kukurydziane z zaledwie 4 składników. Możesz też zrobić ten przepis z tortillami z mąki.
Przechowywanie i odgrzewanie
Aby przechować resztki przyprawionej czarnej fasoli, trzymaj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Powinna pozostać świeża do 4 dni.
Aby zamrozić fasolę, zamknij ją w pojemniku nadającym się do zamrażania lub zawiń w folię i zamrażaj przez 1 lub 2 miesiące. Pozostawić do rozmrożenia na noc w lodówce lub odgrzać po zamrożeniu.
Aby odgrzać, umieścić schłodzoną lub zamrożoną fasolę na patelni na kuchence z odrobiną oleju, bulionu lub wody. Fasola będzie również dobra do jedzenia prosto z lodówki z chipsami z tortilli!
Sugestie podania
Nie ma to jak taco bez dodatków! Dodaj do nich poszatkowaną sałatę, papkę z jicamy, ser cotija, śmietanę rajas con crema, guacamole, pico de gallo lub kolendrę. Na koniec dodaj odrobinę kremu kolendrowo-limonkowego, kremu z awokado lub kwaśnej śmietany.
Zrób z tego posiłek i dodaj odpowiednie dania dodatkowe. Na pełny lunch, dodaj salsę z grillowanej kukurydzy, ryż z limonką kolendry i klasyczną margaritę.
Więcej przepisów na czarną fasolę
Wypróbuj te przepisy następnym razem, gdy będziesz miał o jedną puszkę za dużo w szafce:
- Easy Black Bean Brownies
- Black Bean Burgers
- Black Bean Soup
- Black Bean Patties
Przepis
Black Bean Tacos
- Pin
Składniki
- ▢ 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- ▢ 1/2 małej cebuli, posiekana
- ▢ 1 jalapeño, rozdrobnione (opcjonalnie)
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- ▢ 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli koszernej, plus więcej do smaku
- ▢ 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- ▢ 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- ▢ 2 ząbki czosnku, mielony
- ▢ 1 15-uncjowa puszka czarnej fasoli, odsączona i opłukana
- ▢ 1 łyżka stołowa pasty pomidorowej
- ▢ 1/4 szklanki wody
- ▢ 8 tortilli kukurydzianych, podgrzane
- ▢ opcjonalne dodatki: rozdrobniona sałata, rozdrobniony ser, cilantro lime crema, sok z limonki
Instrukcje
-
Oliwę z oliwek podgrzać w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu.
-
Dodaj cebulę, jalapeño (jeśli używasz), kminek, sól, oregano i wędzoną paprykę. Wymieszać i smażyć przez 3-5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się półprzezroczysta.
-
Dodać czosnek i smażyć przez 30 sekund, aż stanie się aromatyczny.
-
Dodać czarną fasolę, pastę pomidorową i wodę. Wymieszać do połączenia i gotować jeszcze przez 3 minuty, ciągle mieszając, aby upewnić się, że pasta pomidorowa całkowicie się rozpuściła.
-
Posmakować i doprawić większą ilością soli, jeśli to konieczne.
-
Odstawić z ognia i podawać w ciepłych tortillach kukurydzianych, posypane sałatą, serem i skropione kremem kolendrowo-limonkowym lub sokiem z limonki.
Porady Izabeli:
- Dodanie jalapeño jest całkowicie opcjonalne. Jeśli nie chcesz, aby było pikantne, ale nadal chcesz dodać jalapeño, usuń i odrzuć nasiona i żyłki.
- Te tacos są również świetne z tortillami z mąki i twardymi muszlami taco!
Informacje żywieniowe