The Best Paleo Chocolate Chip Cookies! Idealny smak i tekstura i nikt nie będzie w stanie powiedzieć, że są zdrowe! Bezglutenowe, bez nabiału i naturalnie słodzone. To są obowiązkowe do zrobienia!
Ten post jest sponsorowany w imieniu Bob’s Red Mill. Wszystkie opinie są w 100% moje własne, oczywiście! Dziękuję za wspieranie marek, które pomagają uczynić Prawdziwe Jedzenie z Jessicą możliwym!
Te ciasteczka to była praca z miłości. Testowałam je i testowałam, aż były absolutnie idealne. Miałam swój spory udział w miernych ciasteczkach paleo i nie chciałam, aby te należały do tej kategorii. Muszą być niesamowite i nie smakować ani trochę zdrowo! Te ciasteczka spełniają swoje zadanie pod każdym względem!
Te ciasteczka są miękkie, gęste, trochę ciastowate w środku i są wypełnione czekoladą. Mają maślany smak dzięki ghee i słodki dzięki cukrowi kokosowemu. Wypełniają dom tym niesamowitym, charakterystycznym dla ciasteczek czekoladowych zapachem, który jest dodatkowym bonusem.
Zazwyczaj dostaję mnóstwo pytań o zamienniki, więc wypróbowałam je z ghee, olejem kokosowym i masłem karmionym trawą i wszystkie wyszły świetnie! Temperatura pokojowa jest tu kluczowa, nie używaj żadnego z nich na twardo, bo inaczej ciasto nie będzie się dobrze mieszać.
Ciasto musi się schłodzić przed pieczeniem, aby upewnić się, że ciasteczka nie rozłożą się zbytnio (sprawdź notatki, aby uzyskać wersję bez schładzania). Zwykle robię ciasto jednego dnia i piekę ciasteczka następnego, ale 1 godzina w lodówce powinna wystarczyć, jeśli się spieszysz.
Mieszanka mąki migdałowej i mąki z tapioki nadaje ciasteczkom najlepszą teksturę. Używam Bob’s Red Mill do obu tych mąk, ponieważ są wysokiej jakości i konsekwentnie dobre.
Jeśli szukaliście najlepszych paleo chocolate chip cookie- nie szukajcie dalej- oto one. Mam nadzieję, że je pokochasz!
Istnieje jeszcze kilka ciasteczek, które pokochasz: Paleo Easy Snickerdoodles, Paleo Butter Pecan Cookies, Paleo Homemade Tagalong Cookies, and Paleo Thin Mint Cookies.
*Zdjęcia zaktualizowane 6/2020 z opcją no-chill dodaną do notatek. Oryginalny przepis pozostaje bez zmian.
Głodny na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pintereście i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
The Best Paleo Chocolate Chip Cookies
Składniki
- 1/2 szklanki ghee*, w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki cukru kokosowego
- 1 duże jajko, o temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki wanilii
- 1 3/4 szklanki Bob’s Red Mill Almond Flour
- 1/4 filiżanki Bob’s Red Mill Tapioca Flour
- 1/2 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 filiżanka czekolady bez nabiału chipsy lub kawałki
Instrukcje
-
W dużej misce, połącz ghee i cukier kokosowy, aż do uzyskania kremowej konsystencji i dobrego połączenia. Dodać jajko i wanilię i dobrze wymieszać.
-
Dodaj mąkę migdałową, mąkę z tapioki, sól i sodę oczyszczoną. Mieszać do momentu, aż nie będzie suchych miejsc i ciasto będzie gładkie. Wrzucić wiórki czekoladowe. Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
-
Przygotować piekarnik do 350° i wyłożyć 2 blachy papierem pergaminowym.
-
Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na 22 równe kulki. Każda kulka powinna mieć około czubatą łyżkę stołową. Na każdej blasze zmieści się 11 kulek. Zrolować każdą kulkę i równomiernie rozłożyć na blasze. Dodaj więcej wiórków czekoladowych na wierzch, jeśli chcesz.
-
Piecz przez 12-13 minut. Ostudź przed wyjęciem. Będą miękkie w środku aż do ostygnięcia. Piec kilka dodatkowych minut, aby uzyskać bardziej chrupiące ciasteczka.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni, a następnie w lodówce.
Przypisy:
