- Share
- Tweet
- Pin
Najlepszy przepis na farsz w historii to domowy farsz z kiełbasą, szałwią, pięknie zrumienionymi pieczarkami i farszem Pepperidge Farm. Ten tradycyjny farsz z kiełbasą na Święto Dziękczynienia ma właściwą kombinację smaków i wilgotności, co czyni go idealnym na świąteczny obiad.
Dziękczynny farsz to życie
Można by pomyśleć, że indyk jest gwiazdą świątecznej uczty, ale w naszym domu jest nią farsz na Święto Dziękczynienia. Przynajmniej dla mnie.
Jak tylko zdaję sobie sprawę, że zbliża się Święto Dziękczynienia, marzę o tym farszu. Żyję dla tego farszu – co brzmi dziwnie i całkowicie ekstra, ale jest to dziwnie całkowicie prawdziwe i nie robię żadnych przeprosin.
Nie mam ochoty na słodycze – dla mnie wszystko jest pikantne. Chipsy i dip, serowe rzeczy, serowe rzeczy z nadzieniem, chleby i masło. I ten farsz.
Gdy dorastałam, moja babcia Peggie gotowała dokładnie ten sam posiłek na Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i Wielkanoc.
Ten posiłek składał się z indyka, sosu, farszu, tłuczonych ziemniaków, słodkich ziemniaków, puree z butternut squash, sosu żurawinowego, bułek i placków. Tylko ten posiłek, za każdym razem.
I to było DELIKATNE. A farsz z sosem był zawsze moją ulubioną częścią. Plus udziec z indyka.
Farsz mojej babci nie miał kiełbasy. Nie miał grzybów. Ale miał wszystko inne – cebulę, seler i farsz z Pepperidge Farm. I to coś wyjątkowego, co mają wszystkie babcine potrawy.
Jest to na pewno rzecz z Nowej Anglii, ale używanie farszu z Pepperidge Farm nie podlega dyskusji.
Pewnie, możesz zrobić farsz z pudełka. Ale czy naprawdę tego chcesz, kiedy jest to tak proste i o wiele lepsze niż robienie go w domu?
Jeśli chcesz iść na skróty, jest wiele rzeczy do zrobienia – zakup gotowego ciasta (lub już zrobionego ciasta), już utłuczone ziemniaki lub squash, bułki z piekarni, Redi-wip zamiast ubijania własnej śmietany, itp.
Ale nie idź na skróty z farszem. Zachowaj farsz wyjątkowy i zrób TEN, Najlepszy Farsz Wszechczasów.
Niezbędne elementy farszu (lub sosu)
- Chleb. Czy to pokrojony w kostkę farsz z Pepperidge Farm, czy pokruszony farsz ziołowy, czy pokrojona bagietka lub chleb kukurydziany, sercem każdego przepisu na farsz jest chleb.
- Wegetaria (i może owoce). Dressingi i farsze mają coś pikantnego jak cebula i seler (jak w moim przepisie), ale często mają też owoce jak słodkie jabłka lub cierpkie żurawiny.
- Orzechy, lub nie. Orzechy włoskie lub pekan są często w dressingu. Ja wolę bez orzechów.
- Mięso. I like sausage in my stuffing, but you will find everything from oysters up north to crawfish down south added to stuffing.
- Or No Meat. Tak często, jak zobaczysz mięso w farszu, znajdziesz warianty bez mięsa. Moja babcia zrobiła go bez mięsa, ponieważ gotowała go w indyku.
- Wilgotność. Czy to bulion, rosół, mleko, woda, jajka lub jakaś ich kombinacja, wspomniany chleb potrzebuje wilgoci, aby przekształcić się w farsz.
Jeśli chcesz zrobić mój domowy przepis na farsz bez mięsa, to jest to łatwe! Wystarczy zwiększyć ilość pieczarek do 20 uncji i użyć wywaru warzywnego w miejsce wywaru z kurczaka.
Składniki najlepszego farszu w historii
Jest kilka kluczowych czynników, które sprawiają, że ten przepis jest dla mnie najlepszym farszem jaki kiedykolwiek zrobiłem lub nawet spróbowałem w życiu.
- Kostka chleba. Używając pokrojonego w kostkę farszu Pepperidge Farm, a nie pokruszonego (którego używała moja babcia – przepraszam babciu!), nasz farsz wychodzi idealny, a nie w formie papki.
- Masło. Mówi samo za siebie.
- Szałwia. Dzięki użyciu kiełbasy z szałwią, a następnie dodaniu suszonej szałwii, smak jest taki mmmmm.
- Grzyby. Grzyby przynoszą umami. To jest prawdziwa rzecz. więc ich potrzebujemy. (czytaj dalej, jeśli masz problemy z grzybami; mam cię).
- Wywar z kurczaka. Bulion jest bogatszy niż rosół, więc upewnij się, że używasz bulionu, czy to z kurczaka czy warzyw. Obydwa działają.
- Jajka. Tak jak pyszny jest wywar, to właśnie wywar z jajkami przynosi idealną ilość wilgoci plus odrobinę kremowości, aby nasz farsz do chleba miał idealną konsystencję.
Ten domowy przepis na farsz jest tradycyjny, historyczny, klasyczny, New England perfection.
I to jest całkiem sporo. Składniki brzmią jak podstawowe, wiem, ale dzień-mniam, łączą się w magiczną potrawę, którą kocham bardziej niż cokolwiek innego w Święto Dziękczynienia.
Ale „Erica, a co jeśli ja nie lubię grzybów?” lub „Co jeśli mój gość nie lubi grzybów?”
Mam cię boo…
Nie przepadasz za grzybami? Dokonaj następującej modyfikacji:
- Grzyby wnoszą umami, jak już wspomniałem. Ale może się to zdarzyć bez ich oczywistości.
- Więc w tej sytuacji, zmniejsz ilość grzybów z 12 do 8 uncji.
- Zamiast kroić je w plastry, posiekaj je na małe kawałki (takie jak w puszce zupy grzybowej). The pieces will shrink further when you cook them.
- Proceed with the recipe as written.
Zrobiłam tę małą modyfikację i podałam mój domowy farsz rodzinie składającej się z SZEŚCIU osób w zeszłym roku – żadne z nich nie lubi grzybów – ale oni uwielbiali mój farsz. I nie mieli pojęcia, że grzyby tam były.
Boom.
Jak zrobić farsz
- Ugotuj i rozdrobnij kiełbasę, jeśli nie jest jeszcze przygotowana. Odsączyć tłuszcz.
- Usmażyć cebulę i seler. Odstawić na bok.
- Upiec grzyby.
- Połącz wszystkie składniki.
- Przykryj folią i upiecz.
- Usuń folię i piecz dalej.
- Podawaj!
Kolejnym kluczem do tego, dlaczego ten przepis na farsz jest tak dobry jest to, że nie trzeba już zgadywać, ile wywaru dodać.
Dwie filiżanki rosołu z kurczaka i dwa duże jajka dają idealną ilość wilgoci, która wsiąka w kostki chleba i zapewnia doskonały farsz, ale nie za dużo, więc nie kończymy z grzybem.
Narzędzia kuchenne potrzebne do zrobienia domowego farszu
- deska do krojenia i nóż
- duża patelnia i łopatka
- szklanka do odmierzania płynów
- 1 i ½ łyżeczki do odmierzania łyżek
- naczynie do pieczenia
Nie potrzeba niczego wymyślnego, tylko standardowe narzędzia kuchenne.
Jedną z pięknych rzeczy w tym domowym przepisie na farsz jest to, że podczas gorączkowego kuchennego chaosu, który towarzyszy przygotowywaniu świątecznego obiadu, ten przepis nie przyczynia się zbytnio do bałaganu.
And an even more beautiful thing is that homemade stuffing can be made in advance. Możesz go złożyć i pozwolić mu usiąść, a następnie upiec (metoda, którą preferuję).
Albo możesz przygotować go przez cały czas, włączając w to pieczenie. Następnie po prostu podgrzej, gdy będziesz gotowy do podania.
W każdym razie, będziesz miał najlepszy farsz w swoim życiu.
Dodatkowe wskazówki do wykonania tego przepisu na farsz
Łatwym sposobem na odsączenie tłuszczu z kiełbasy jest umieszczenie ugotowanej kiełbasy w misce wyłożonej kilkoma papierowymi ręcznikami. Pozostawić na 10 minut.
Dla szczegółowej instrukcji, jak prawidłowo zrumienić grzyby, zobacz mój artykuł tutaj.
Używałam zakupionego rosołu i domowej roboty. Przepis na domowy wywar znajdziesz tutaj. Używałam również wywaru warzywnego z pełnym sukcesem.
Pozwolenie, aby przygotowany farsz usiadł trochę, pozwala farszowi Pepperidge Farm lepiej nasiąknąć płynami. Uważam, że efekt końcowy jest lepszy niż pieczenie od razu. To również pomaga, ponieważ można go przygotować rano, przykryć folią i odstawić do czasu, aż będzie gotowy do przyrządzenia go w ciągu dnia.
Jeśli zdecydujesz się na nadziewanie indyka, upewnij się, że gotujesz środek farszu w ptaku do temperatury 165F. Then this will be the Best Turkey Stuffing Recipe Ever.
So that’s it folks. Jeden z moich najlepszych, najbardziej ulubionych przepisów na świecie. Podzielcie się nim z tymi, których kochacie, tak jak ja to robię każdego roku.
Więcej przepisów, aby zaplanować najlepsze Święto Dziękczynienia w historii
- Salami Cornucopia Cream Cheese Appetizers
- Deviled Eggs
- Mediterranean Crescent Ring
- Apple Cider and Beer-Brined, Holiday Turkey with AppleJack Giblet Gravy
- Asparagus Gratin
- Cream Cheese Smashed Potatoes
- Grammy Peggy’s Mashed Butternut Squash
- Walnut Pumpkin Pie
Kliknij przycisk P for Pinterest, aby zapisać ten przepis. Jeśli go zrobisz, wróć i powiedz mi o tym! Użyj oceny w gwiazdkach lub zostaw komentarz, aby dać mi znać, jak Ci poszło.
The Best Stuffing Recipe Ever
Erica
Składniki 1x2x3x
.
- 1 lb bulk sage sausage browned and drained of fat
- 4 Tbsp unsalted butter divided
- 1 duża biała cebula pokrojona w kostkę
- 4 duże żebra selera cienko pokrojone
- ¼ filiżanki włoskiej płaskiejpietruszki posiekanej
- 12 oz świeżych pieczarek cremini lub białych pieczarek pokrojonych w plasterki
- 1 (12 oz) opakowanie Pepperidge Farm country-style, farsz w kostkach
- 1 łyżka przyprawy do drobiu
- 1 łyżka suszonej szałwii
- 1 łyżka suszonego tymianku
- ½ łyżki suszonego majeranku
- 1 łyżka soli koszernej
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 2 duże jajka lekko ubite
Instrukcje
-
Rozgrzać piekarnik do temp. 350-.375°F.
-
Smaż cebulę i seler w 2 łyżkach masła, aż zmiękną. Zdjąć z patelni i odstawić na bok.
-
Na tej samej patelni, podsmażyć grzyby w 2 łyżkach masła, aż się zrumienią.
-
Wrzuć ugotowane warzywa i grzyby z pietruszką i przyprawami do dużej miski. Dodać kiełbasę i farsz.
-
Dodać bulion i wmieszać jajka. Przenieść masę do naczynia do pieczenia 13×9, spryskanego sprayem do pieczenia i przykryć folią.
-
Piec 30 minut w 350-375°F. Zdejmij folię i piecz kolejne 30 minut.
Przypisy
Odżywianie
Liczba kalorii jest wyłącznie wartością szacunkową obliczoną przy użyciu aplikacji online, która ma służyć jako przewodnik i nie należy jej traktować jako dokładnych informacji żywieniowych. Procentowe wartości dzienne są oparte na diecie 2000 kalorii.