The Secret to Healthier Mashed Potatoes

Czy czekasz na tradycyjny posiłek z okazji Święta Dziękczynienia jako świetny pretekst do rozkoszowania się pysznym, nie tak zdrowym jedzeniem? Dołącz do klubu! Ale co by było, gdybyś mógł stworzyć zdrowsze danie boczne, którego nikt nie zauważy? Tłuczone ziemniaki to świetne miejsce, aby zacząć. W rzeczywistości, ziemniaki są jednym z najbardziej pożywnych produktów w dziale produktów. Średni ziemniak zjedzony ze skórką …

• Ma tylko 110 kalorii
• Zawiera prawie 45% dziennej wartości witaminy C
• Jest jednym z najlepszych źródeł potasu (614 mg) i błonnika (2 g) w dziale produktów
• Jest naturalnie wolny od tłuszczu i sodu

Tłuczone ziemniaki są często robione z pełnego mleka lub śmietany, roztopionego masła i dużej ilości soli. Te kremowe kąski dobroci mogą łatwo zniszczyć każdą przyjazną talii lub zdrową dla serca dietę. Co jednak, gdybyś mógł zastąpić niektóre z tych mniej odżywczych składników bez utraty smaku? Oto jak… sekret tkwi w użyciu niskotłuszczowej maślanki. Pomimo nazwy, maślanka ma bardzo niską zawartość tłuszczu i kalorii i pozwala na użycie odrobiny masła w przepisie. A gotowanie ziemniaków razem z czosnkiem dodaje wiele smaku.

Przepis

Melt-In-Your-Mouth Mashed Potatoes

Reservuje 6

Składniki

• 2 funty ziemniaków Yukon Gold (około 6 średnich), obranych i pokrojonych na kawałki
• 6 ząbków czosnku, obrany
• 2 łyżeczki masła
• 1 filiżanka maślanki
• Sól do smaku
• Świeżo zmielony biały lub czarny pieprz do smaku

Przyprawy

1. Umieść ziemniaki i czosnek w dużym, ciężkim rondlu. Dodaj wodę, aby je przykryć i dopraw solą. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj aż ziemniaki będą bardzo miękkie, 10 do 15 minut.
2. W międzyczasie, rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu i gotuj, mieszając, aż stanie się orzechowo-brązowe, około 1 minuty. Wymieszaj z maślanką i podgrzewaj, aż będzie ciepła. (Nie przegrzewaj, bo się zsiada.)
3. Gdy ziemniaki będą gotowe, odsącz je na durszlaku i włóż z powrotem na patelnię. Umieść patelnię na małym ogniu i potrząsaj przez około 1 minutę, aby wysuszyć ziemniaki.
4. Zatrzyj ziemniaki i czosnek za pomocą tłuczka do ziemniaków, elektrycznego miksera ręcznego lub przecieraka. Dodaj tyle maślanki, aby uzyskać gładkie purée. Dopraw solą i pieprzem i podawaj.

Źródło: www.potatogoodness.com