Uwielbiam dobrą chai tea latte, ale wiem, że aby zrobić świetną, będę potrzebował albo świeżych, albo suchych goździków. Czasami jednak możesz nie być w stanie znaleźć żadnych goździków, czy to dlatego, że są one w dużym popycie, czy też nie jest to odpowiedni sezon.
Gołąbki mają wyraźny aromatyczny smak, który może być niezbędny w niektórych przypadkach, ale są pewne alternatywy, których możesz użyć.
Zależnie od dania, które robisz, istnieją pewne przyprawy, które mogą być użyte zamiast niego. Nie jest trudno znaleźć zamiennik, ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak włączyć smaki, które stworzą podobny smak dla twojego przepisu.
Czym są goździki?
Gołąbki są przyprawą zrobioną z wiecznie zielonego drzewa goździkowego. Pąki kwiatowe goździków są zbierane, gdy nie są jeszcze dojrzałe, a następnie suszone.
Całe goździki mają kształt czerwonego kolca o długości około 1 cm. Goździki mogą być używane w całości lub suszone i mielone, ale mają bardzo silny aromat i smak.
What Are Cloves Used In?
Całe lub mielone goździki są używane w wielu potrawach. Tradycyjnie używa się ich w kuchni indyjskiej, ale można je również znaleźć w przepisach z Bliskiego Wschodu. Niektóre desery, zwłaszcza te świąteczne, często wymagają użycia goździków, niektóre z nich to placki dyniowe lub pierniczki.
Należy również zauważyć, że goździki były używane jako część medycyny alternatywnej przez wieki. Są one używane w aromaterapii do łagodzenia stresu, jako środek relaksujący i przeciwbólowy. Więc następnym razem, gdy będziesz rozważać użycie tej przyprawy, wiedz, że może to być również dobry sposób na utrzymanie zdrowia.
Oto najlepsze substytuty goździków, które możesz wypróbować następnym razem, gdy będziesz przygotowywać swój przepis:
#1. Ziele angielskie
Jest to najlepszy zamiennik, którego możesz użyć zamiast goździków, a to dlatego, że jest to mieszanka wielu przypraw, w tym mielonych goździków. Ta przyprawa ma silny aromat i doda smaku do Twojego przepisu. Można ją znaleźć w wielu wypiekach, takich jak ciasta, ciasteczka i herbaty.
Możesz dodać taką samą ilość ziela angielskiego jak w przepisie, ale możesz chcieć dodać trochę więcej, upewnij się tylko, że najpierw spróbujesz.
#2. Cynamon
Cynamon jest najczęstszym zamiennikiem dla goździków i jest to dobry wybór, ponieważ jest zarówno mocny jak i smaczny. Ten substytut jest mniej słodki, ale można go połączyć z wanilią, aby był bardziej podobny do goździków. Cynamon jest powszechny w ciastach i ciasteczkach, ale może być również dodatkiem do słodkich napojów.
Jak goździki, cynamon ma pewne dodatkowe korzyści, więc może być również zdrową opcją. Jeśli wybierzesz ten wybór, możesz zwalczyć stany zapalne w swoim organizmie, obniżyć poziom cukru we krwi i chronić swoje serce.
#3. Kardamon
Często ten składnik towarzyszy goździkom w przepisach, więc jest to miły sposób na zastąpienie go, gdy go zabraknie. Pamiętaj jednak, że kardamon jest ostrzejszy i ma w sobie cytrusowego kopa, więc nie będzie tak słodki jak goździki. Kardamon jest używany w wielu potrawach, szczególnie w kuchni indyjskiej, bliskowschodniej, a nawet szwedzkiej.
Jeśli chcesz lepiej naśladować smak goździków, rozważ dodanie cynamonu zmieszanego z kardamonem. Jeśli zamiast tego używasz tylko kardamonu, wtedy może być najlepiej dodać tylko około ⅓ tego, do czego wzywa przepis, ponieważ jest on znacznie pikantniejszy.
#4. Pumpkin Pie Spice
Ponieważ jest to kolejna mieszanka, która zawiera goździki, będzie ona dobrym zamiennikiem. Ta przyprawa zawiera dynię, która może zmienić smak twojego przepisu, ale możesz dodać więcej kardamonu, aby wyciszyć ten smak.
Jeśli twój przepis jest na słodki towar, taki jak ciasto lub muffinki, to jest to świetna opcja. Przyprawę dyniową można znaleźć prawie we wszystkim, co robi się jesienią, ponieważ jest to składnik z wyboru o tej porze roku.
#5. Gałka muszkatołowa
Podobnie jak goździki, gałka muszkatołowa ma słodki smak, który może być również dobrze wymieszany z wytrawnymi składnikami. Możesz ją zastąpić tą samą ilością, którą przepis wymaga, ale możesz chcieć spróbować najpierw, ponieważ smak może być dostosowany. Gałka muszkatołowa, jednakże, jest uważana za mniej silną niż goździki, więc nie zrujnuje Twojego dania.
Gałka muszkatołowa jest tradycyjnie używana w potrawach świątecznych i może być częścią dekoracji ciast, ciasteczek lub serników.
#6. Buzdyganek
Buzdyganek pochodzi od czerwonej powłoki pokrywającej gałkę muszkatołową, więc profil smakowy jest bardzo podobny. Jest bardziej kwaśny i pikantny i może być stosowany w gulaszach, curry i daniach mięsnych. Ta przyprawa może stać się bardzo gorzka, jeśli jest długo gotowana, więc należy ją dodać pod koniec procesu gotowania.
Buzdyganek jest używany w deserach takich jak pudding ryżowy, ale jeśli szukasz słodszego smaku, spróbuj zmieszać go z przyprawą do dyni – ta mieszanka będzie miała smak zbliżony do goździków.
Jak wybrać właściwą przyprawę?
Nie ma dobrej lub złej odpowiedzi, powinieneś kierować się swoją decyzją w oparciu o rodzaj przepisu, który chcesz przygotować.
Gdy masz wątpliwości, powinieneś spróbować przyprawy i zobaczyć czy będzie dobrze współgrać z resztą składników. Nie bój się wybrać jednej z tych opcji, ponieważ więcej niż jedna może być właściwym wyborem i przynieść więcej pyszności do Twojego dania.
FAQs
Tak, tak jak mówiliśmy wcześniej, wszystko co musisz zrobić, to dodać taką samą ilość, jaką przepis wskazuje dla goździków. Gałka muszkatołowa jest używana zarówno w daniach pikantnych jak i słodkich, więc jest dobrą alternatywą dla goździków.
Nie, nie są one takie same, ale ziele angielskie zawiera w sobie goździki. Ziele angielskie jest mieszanką wielu przypraw, w tym gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków i pieprzu, więc ma bardziej złożony profil smakowy. Goździki mają tendencję do bycia słodszymi, ale mogą być również używane w daniach pikantnych.
Gołąbki są znane najlepiej jako aromatyczna przyprawa, ale niewielu wiedziało, że goździki są faktycznie pomocne w zwalczaniu bólu zębów, bólu dziąseł, a nawet wrzodów.
Konkluzja
Jest wiele możliwości wyboru, jeśli zabraknie Ci goździków, ale upewnij się, że wiesz dokładnie, jakiego rodzaju smaku szukasz, ponieważ niektóre z tych opcji mogą się bardzo różnić od siebie.
Możesz również mieszać je, jeśli czujesz się odważny lub jeśli potrzebujesz bardziej podobnego smaku do goździków. Nie martw się, te substytuty sprawią, że zapomnisz, że zabrakło Ci goździków na pierwszym miejscu!
*Photo by akulamatiau/