Fry bake to zszywka z Trynidadu, wyspy w południowej części Karaibów. Moi dziadkowie mieszkali i poznali się na tej wyspie, zanim przeprowadzili się do USA. Wiecie, jacy potrafią być dziadkowie – ich wnuki są całym ich światem. Kiedy byłem dzieckiem, dziadek codziennie przygotowywał dla mnie fry bake. Każdego dnia zajadałem się tym grubym, delikatnym, smażonym ciastem. Single. Day. Jedliśmy je na śniadanie z jajkami i bekonem lub słoną rybą. Jedliśmy je na obiad z ryżem, pieczoną fasolą, wołowiną z rożna i haszem. To najbardziej puszysty, najpyszniejszy przysmak, który pomaga mi pamiętać, jak bardzo byłam kochana. Używałeś frytkownicy, by nabrać do ust to, z czym była podawana, i to był po prostu ten genialny, płatkowaty, miękki i kruchy sen o błogości.
Kolejną rzeczą, którą kocham w fry bake jest to, że oznacza to dla mnie, jak możemy rosnąć i zmieniać się w lepsze wersje siebie, ale nadal zachować i uhonorować dobro w tych, którzy nas wychowali. Teraz robię to ciasto jako przysmak dla mojego partnera i jako sposób na podzielenie się z nim moimi wspomnieniami. Lubię odżywiać się całkowicie roślinnie, więc mój ulubiony smażony placek podawany jest z wegańską wołowiną w rożku (jako białko lubię puree z płatków Beyond Meat i polecam usunięcie kolendry przed zjedzeniem), pieczoną fasolą z domową karmelizowaną cebulą i ryżem. (Albo czasami po prostu fasola, cebula i ryż!) Cieszymy się nim również jako przekąską z naszym ulubionym smarowidłem owocowym bez dodatku cukru i masłem.
Fry Bake
Fry bake jest puszystym, płatkowatym, pikantnym lub słodkim smażonym ciastem chlebowym. Jest to łatwy sposób, aby uczynić Twój posiłek o wiele bardziej wykwintnym. Jego tradycyjna wygoda pozostawia ciepłe i pełne nadziei myśli o przyszłości. W tym przepisie opiszę, jak robił go mój dziadek. Jego ręce były jego podstawowymi narzędziami. Potrzebna będzie również czysta, płaska powierzchnia i patelnia. Ten przepis z łatwością zaspokoi rodzinę i zostawi resztki.
Składniki
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- ½ szklanki wody, plus więcej w razie potrzeby
- Około. 2 filiżanki oleju roślinnego do smażenia
Instrukcje
Mieszanie ciasta
Chcesz się dobrze zapoznać z tym ciastem! Poświęć 4 do 5 minut na delikatne wymieszanie i nadanie mu kształtu.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól do dużej miski i wymieszaj opuszkami palców jako mikser.
- Dodaj ½ szklanki wody i kontynuuj mieszanie opuszkami palców.
- Kontynuuj dodawanie ½ szklanki wody na raz, chwytając i ściskając palcami, aż cała mąka będzie mokra, a ciasto będzie bardzo lepkie. Zazwyczaj wystarczy 1 ½ szklanki wody. Ciasto powinno być stałe i podatne na formowanie, grubsze niż ciasto na tort, jak ciasto do pieczenia chleba.
- Otocz ciasto wokół, stopniowo formując je w kulę. W razie potrzeby dodaj szczyptę mąki, aby ciasto było mniej lepkie i łatwiejsze w obróbce, ale używaj jej oszczędnie. Chcesz, aby ciasto było lepkie i miękkie, nie suche.
- Odciągnij ciasto od boków i połącz je w środku, aby uformować kulę.
- Podnieś kulę i upuść ją do miski 10 razy.
- Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 15 minut.
Uformuj kule z ciasta
- Na lekko oprószonej mąką, płaskiej powierzchni, podziel kulę z ciasta na mniejsze, około 2-calowe kule. Trzymaj ciasto pod przykryciem, aby nie wyschło.
- Spłaszcz kulki ciasta, ugniatając je w dłoniach i naciskając na ich środek.
- Przykryj kulki ciasta ręcznikiem kuchennym.
Smaż ciasto
- Przygotuj patelnię. Wlej 2 filiżanki oleju roślinnego, lub tak aby jego głębokość wynosiła 2 cale. Podgrzewaj na średnim ogniu.
- Gdy olej jest gorący, mieniący się lub ma temperaturę 375 stopni F, pracuj partiami i dodawaj kulki ciasta tak, aby się nie dotykały.
- Smaż każdą stronę przez 30 sekund do 2 ½ minuty, aż będą złoto-brązowe i napuszone.
- Zdejmij upieczony placek z patelni i umieść na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Piec powinien mieć chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i gąbczasty środek.
.