VEGETARIAN FOOD TO TRY IN SOUTH KOREA

Jako wegetarianin zmierzający do Korei Płd, wszystko, co usłyszałem, to jak nie będzie dla mnie nic do jedzenia w tej obfitującej w mięso kulturze.

Spowodowało to, że wyruszyłam w podróż z mentalnością „nieważne, przeżyję na piwie, ryżu i kimchi przez następne dziesięć dni”, #DietofChampions, mam rację?

Tak bardzo jak chciałam zobaczyć, czy uda mi się zmienić to w nową, modną dietę, po przybyciu do Seulu, przekonałam się, że jedzenie tam jako wegetarianka nie było tak trudne, jak plotkowano.

Aczkolwiek jest tam wiele potraw gotowanych w mięsnych lub rybnych bulionach, a mięso lub ryby mają tendencję do wkradania się do niektórych potraw, które można by uznać za przyjazne wegetarianom (zbyt często wyglądają jak tofu), są tam potrawy inne niż ryż i kimchi, które mogą jeść wegetarianie.

Mając tłumaczenie „Jestem wegetarianinem” łatwo dostępne, aby pokazać je serwerom w restauracjach, jest, jak zawsze, niezwykle pomocne, aby uniknąć zakradania się wspomnianego mięsa lub ryby.

Oto kilka przyjaznych wegetarianom dań, na które natknęłam się w Korei Południowej, które są obowiązkowe do spróbowania zarówno dla mięsożerców jak i niejedzących mięsa.

BIBIMBAP

Zacznijmy od tego koreańskiego klasyka. Jeśli nie wiesz, bibimbap to mieszanka warzyw i ryżu w specjalnym kamiennym garnku z jajkiem sadzonym na wierzchu (łatwo może być wegańskie).

Garnek pozostaje gorący i sprawia, że ryż jest ładny i chrupiący, a wszystko jest gorące. Ciepło zatrzymane w garnku pomaga również ugotować jajko, które miesza się z ryżem i warzywami, dodając dodatkową warstwę smaku, czyniąc go prawie jak smażony ryż.

Miałam bibimbap wiele razy wcześniej w Nowym Jorku w K-Town i ryż nigdy nie był tak rozkosznie chrupiący jak w Korei (nie żartuj, wiem, że prawdopodobnie używają tych samych garnków i to wszystko było prawdopodobnie w mojej głowie).

Jest to danie, do którego łatwo można dodać mięso, więc po prostu zaznacz, że jesteś wegetarianinem podczas zamawiania.

VEGETARIAN TEMPLE FOOD

Jedzenie w świątyniach buddyjskich jest zawsze wegańskie i robione z zamiarem zachowania jasności umysłu. Robi się je, aby uspokoić ciało i nie powinno się go pożądać.

Podczas mojej podróży do Korei mieliśmy szczęście zatrzymać się w świątyni w pięknej świątyni Baekyangsa, gdzie mieszka znany mnich i „filozoficzny” szef kuchni Jeong Kwan (sławny dzięki Chef’s Table na Netflixie). Jej posiłki nie zawiodły mnie i nie przypominały niczego, co do tej pory jadłam.

Jeong Kwan ma tendencję do mieszania wielu marynowanych warzyw, takich jak korzeń lotosu i rzodkiewki, smażonych grzybów, frytek z pora i ryżu ze słodkimi ziemniakami. Smaki są proste, ponieważ takie rzeczy jak czosnek i cebula nigdy nie są w nich uwzględniane (są uważane za afrodyzjaki).

Podczas poznawania potraw Jeong Kwan przyszło mi na myśl wyrażenie „gotowane z miłością”, ponieważ widać troskę, jaką wkłada od początku w uprawę warzyw w swoim ogrodzie do układania dań do podania.

Farm to the table also takes on an entirely new meaning as Jeong Kwan letts nature run its course in her garden – including letting pesky bugs take bites out of her vegetables.

Jeong Kwan patted me on the head and I’m hoping some of her monk chef magic got passed along and I’ll now be able to cook like her (so far, no luck).

Pay Less, Travel More eBook

Zapisz się, aby otrzymać nasz DARMOWY eBook ze wskazówkami dotyczącymi oszczędzania pieniędzy podczas podróży!

Jeśli nie jesteś w stanie zrobić pobytu w świątyni podczas pobytu w Korei Południowej, istnieje wiele restauracji, które specjalizują się w jedzeniu świątynnym w Seulu i okolicach, takich jak Balwoo Gongyang, który ma nawet gwiazdkę Michelin.

Jeśli stosujesz ścisłą dietę wegańską, polecam jedzenie w niektórych z nich, ponieważ wszystko w menu będzie bezpieczne.

MAYAK GIMBAP

Mayak Gimbap jest jak wegetariańskie sushi i jest tradycyjnym koreańskim jedzeniem ulicznym. Tłumaczy się to jako narkotyczny lub narkotyczny ryż – narkotyczna/narkotyczna część, ponieważ uważa się, że jest bardzo uzależniający.

Piklowane warzywa (zazwyczaj marchew, rzodkiew i ogórek) zwinięte w kleisty ryż i zawinięte w wodorosty, to rzeczywiście coś, czego się pragnie. Było tam subtelne, pikantne kopnięcie, które jak się później dowiedziałam pochodziło z sosu musztardowego, podobnego do wasabi.

Miałam to danie na Gwangjang Market, i jest to idealna lekka przekąska…. aż naprawdę nie możesz przestać go jeść.

JAPCHAE

Japchae jest jedną z najlepszych rzeczy, jakie jadłam podczas pobytu w Korei Południowej.

Te smażone na patelni, słodkie ziemniaczane kluski z nasionami sezamu na wierzchu są lekkie w konsystencji i sprawiają wrażenie, jakby rozpływały się w ustach. Są zarówno słodkie, jak i pikantne, co jest miłą przerwą od wielu pikantnych dań, z których słynie Korea.

Miałam je po raz pierwszy na Gwangjang Market. Gdyby nie wszystkie inne pyszne potrawy do spróbowania tutaj, prawdopodobnie zjadłabym co najmniej dwie miseczki. Szczerze mówiąc, japchae jest bardziej uzależniające niż gimbap.

Naszej ostatniej nocy w Seulu, zobaczyłam japchae jako dodatek w menu restauracji, w której jedliśmy, więc musiałam zamówić je jeszcze raz. Na wierzchu była wołowina (którą łatwo było zdjąć, jeśli jesteście elastyczni w kwestii mięsa w jedzeniu), więc nie zakładajcie, że zawsze jest wegetariańska.

TTEOK-BOKKI

Te ciągnące się ryżowe placki pojawiają się często w różnych koreańskich potrawach i przypominają mi trochę bardzo gruby makaron. Można je również zamówić jako dodatek w większości restauracji. Zazwyczaj są pokryte gochujang, pikantnym sosem z czerwonej papryki.

Spróbowałam tteok-bokki po raz pierwszy na Gwangjang Market i musiałam wypić trochę makgeolli (wino ryżowe), ponieważ moje usta płonęły. Słyszałam, że ryba może wkraść się do sosu, więc upewnij się, że jesteś ścisłym wegetarianinem lub weganinem.

Jednym z tradycyjnych koreańskich dań, w którym można znaleźć tteok-bokki jest dak galbi. Jest to duży garnek kurczaka zmieszanego z warzywami, koreańskimi przyprawami i roztopionym serem. Mimo, że nie mogłam brać udziału w jedzeniu tego dania, byłam w stanie wyciągnąć tteok-bokki, aby zrozumieć ideę.

RAMYUN

Korea ma swoją własną wersję ramenu i często pojawia się z plasterkiem sera na wierzchu.

Może nie brzmi to apetycznie, ale z doświadczenia mogę wam powiedzieć, że jest pyszne, zwłaszcza, że ser jest składnikiem, który nie jest zazwyczaj używany w koreańskiej kuchni (a jeśli jesteście miłośnikami sera i byliście w Korei przez jakiś czas, to prawdopodobnie go brakuje).

Ramyun to ten sam makaron co w ramen i może być albo w pikantnym bulionie lub pikantnym sosie jak gochujang (ten sam sos z czerwonej papryki, który pojawia się w wielu koreańskich potrawach). The cheese slice adds some more neutral flavor and helps to cut some of the spicinesses.

The best way to describe ramyun is like a very spicy mac and cheese. Istnieją również różne błyskawiczne kluski ramyun, które można dostać w każdym sklepie, które są świetnym prezentem do przywiezienia do domu.

PANCAKES

Różnorodność naleśników, które można dostać w Korei jest nieskończona. Najbardziej smakowały mi te z fasoli mung, ziemniaków i porów.

Jadłam naleśniki zarówno jako jedzenie uliczne, jak i w restauracjach. Cieszyłam się patrząc, jak sprzedawcy robią je tuż przede mną na rynkach i zrobiłam kilka mentalnych notatek na temat tego, jak doskonalić przewracanie.

W restauracjach, stają się one dobrą wegetariańską opcją, gdy w menu jest dużo mięsa. Naleśniki mogą łatwo mieć ukryte w sobie mięso, więc upewnij się, że pytasz zanim zamówisz.

EGG BREAD

Mój przyjaciel, który mieszkał w Seulu przez kilka lat, wspomniał mi o chlebie jajecznym jako obowiązkowym do spróbowania. Nigdy nie poznałam nazwy tego koreańskiego jedzenia ulicznego, więc dzięki niemu nazywam go po prostu „chlebem jajecznym”.

Jest to smażone jajko na wierzchu kawałka słodkiego chleba kukurydzianego. Jajko powinno być idealnie ociekające – nie za bardzo, żeby nie zrobił się bałagan, ale na tyle, żeby wsiąkło w chleb. Jeśli go zobaczysz, kup go.

Nie widziałam chleba jajecznego na żadnym z rynków, po prostu przypadkowo był sprzedawany na ulicy w dzielnicach Insa-Dong i Hongdae. Jest to idealna przekąska, gdy jesteś na nogach, wędrując ulicami Seulu przez cały dzień.

Mam nadzieję, że nie sprawiło to, że jesteś zbyt głodny!

Jak widzisz, pomimo nacisku na koreańskie BBQ i dania obfitujące w mięso, w Korei Południowej jest wiele do jedzenia dla wegetarian. Nie pozwól, aby jakiekolwiek ograniczenia dietetyczne zniechęciły Cię do podróży tutaj.

Jeśli planujesz podróż do Korei Południowej, upewnij się, że spróbujesz tych potraw, nawet jeśli jesz mięso!

Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci zainspirować się do spróbowania niektórych potraw wegetariańskich w Korei Południowej. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące destynacji lub masz własne wskazówki dotyczące podróży, którymi chciałbyś się podzielić, zostaw je w komentarzach poniżej.

Chcesz podzielić się swoimi własnymi wskazówkami dotyczącymi podróży, pisząc gościnnie dla We Are Travel Girls? Przejdź do naszej strony Contribute, aby uzyskać wytyczne i przesłać swój artykuł.

Pay Less, Travel More eBook

Zapisz się, aby uzyskać dostęp do naszego BEZPŁATNEGO eBooka z najlepszymi wskazówkami dotyczącymi oszczędzania pieniędzy podczas podróży!

Nasze najlepsze miejsca na pobyt w Seulu, Korea Południowa:

• Airbnbs in Seul, South Korea
• Lotte Hotel Seoul
• JW Marriott Hotel Seoul
• RYSE
• Znajdź najlepszą cenę hoteli w Seul, Korea Południowa
• Zapisz się do AirBnB za pomocą tego linku i otrzymaj 35 USD zniżki na pierwszą rezerwację

Read More About South Korea

• One Week South Korea Itinerary
• 7 Incredible Places To Photograph Busan, South Korea
• 6 Free Things To Do In Seoul
• 8 Reasons To Visit Jeju-Do On A Budget

Autor

We Are Travel Girls Contributor Kim Fenster
Connect with Kim Instagram

Pin For Later

Ta strona jest darmowym źródłem informacji i aby utrzymać ją za darmo dla naszych czytelników, możemy używać linków partnerskich w naszych artykułach. Jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linków na naszej stronie, zapłacisz taką samą cenę, ale możemy otrzymać niewielki procent, który pomaga nam dostarczać Ci nowe i pouczające treści podróżnicze każdego dnia! Wszystkie produkty, które popieramy, osobiście używamy i uwielbiamy. Proszę zobacz nasze Ujawnienia, aby uzyskać więcej informacji.