Wegański migdałowy serek śmietankowy – ten łatwy do zrobienia wegański serek na bazie migdałów jest pysznym, kremowym serkiem do smarowania o pikantnym, słonym smaku, który sprawia, że jest to świetny sposób na przygotowanie kremowego serka, słonym smaku, który stanowi świetną alternatywę dla fety.
Nie jestem wielkim fanem większości kupowanych w sklepie wegańskich serów innych niż niektóre miłe rzemieślnicze, które również zdarzają się być wymuszone i prawie niemożliwe do znalezienia. Ale domowe „sery” na bazie orzechów są pyszne i niewiarygodnie łatwe do zrobienia.
Możesz posunąć się tak daleko, jak robienie właściwego sera na bazie orzechów, który jestem pewien, że jest pyszny, ale nie mam cierpliwości ani planowania na przyszłość dla tego rodzaju rzeczy; więc ten łatwy wegański kremowy ser migdałowy ładnie wykonuje dla mnie pracę.
Jest to bardzo szybkie i proste do zrobienia, wystarczy namoczyć płatki migdałów we wrzącej wodzie przez pół godziny, a następnie umieścić je w blenderze lub robocie kuchennym wraz z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą, czosnkiem i drożdżami odżywczymi i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pomaga posiadanie blendera o dużej mocy, mój zajmuje mniej niż minutę, aby uzyskać gładką, kremową pastę. Jeśli Twój nie jest tak mocny, zajmie Ci to do dziesięciu minut i dużo skrobania po bokach, aby uzyskać gładką konsystencję, ale w końcu się uda.
Jakich składników potrzebuję?:
Ten wegański migdałowy serek śmietankowy wykorzystuje tylko kilka prostych składników, aby stworzyć świetnie smakujące kremowe smarowidło. Będziesz potrzebować:
Migdały w płatkach: migdały stanowią podstawę tego serka. Wegańskie sery są często robione przy użyciu nerkowców, ponieważ mieszają się one niesamowicie gładko, ale migdały dają tę lekko ziarnistą teksturę, która jest bardzo podobna do fety. Użycie migdałów w płatkach (bez skórki) zamiast całych oznacza, że ich namaczanie nie trwa tak długo, a blender / robot kuchenny nie będzie się tak bardzo męczył.
Sok z cytryny: Ser Feta charakteryzuje się bardzo pikantnym, słonym smakiem, więc dodaję dużo soku z cytryny, aby zapewnić ten ostry tang. Jeśli chcesz zrobić łagodniejszy serek śmietankowy, możesz zmniejszyć ilość cytryny o połowę.
Sól: przyzwoita ilość soli daje słoność podobną do fety. Ponownie, aby uzyskać łagodniejszy serek śmietankowy możesz zmniejszyć ilość o połowę.
Oliwa z oliwek: Możesz użyć innego rodzaju oleju, jeśli wolisz, ale oliwa z oliwek zdecydowanie daje najlepszy smak i pomaga stworzyć bogatą, kremową teksturę.
Drożdże odżywcze: wegańska podstawa do stworzenia pikantnego, serowego smaku; dodanie odrobiny nooch naprawdę pomaga zaokrąglić serowość.
Czosnek: ząbek czosnku dodaje odrobinę dodatkowego pikantnego smaku. Nie martw się, ser nie smakuje zbyt czosnkowo.
Oprócz tego wszystko czego będziesz potrzebować to odrobina wody.
Jak zrobić Wegański Migdałowy Serek Śmietankowy w Stylu Feta:
(Składniki i pełne instrukcje znajdziesz w karcie przepisu poniżej)
*Dla uzyskania najlepszych rezultatów upewnij się, że postępujesz ściśle według przepisu. Jak zawsze, gorąco polecam używanie pomiarów w gramach (z cyfrową wagą), a nie konwersji na filiżanki. Przeliczniki kubkowe nie są wystarczająco dokładne i nie mogę zagwarantować najlepszych rezultatów, jeśli będziesz ich używać.*
Zacznij od namoczenia płatków migdałowych we wrzącej wodzie przez co najmniej pół godziny. To je zmiękczy i sprawi, że będą łatwiejsze do zmiksowania. Upewnij się, że są dobrze przykryte wodą, ponieważ nasiąkną.
Możesz również namoczyć je w zimnej wodzie na noc w lodówce, jeśli wolisz.
Gdy migdały są już namoczone, odcedź je bardzo dobrze na sicie lub durszlaku.
Włóż odsączone migdały do blendera lub robota kuchennego (najlepiej o dużej mocy) wraz z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, wodą, solą, czosnkiem i drożdżami odżywczymi.
Podałam ilości cytryny i soli, aby uzyskać bardzo pikantny, słony ser w stylu fety. Jeśli chcesz nieco łagodniejszy, bardziej kremowy serek, możesz zmniejszyć ilość każdego z nich o połowę i dodać więcej po wymieszaniu, jeśli uznasz, że tego potrzebuje.
Blendować masę aż będzie bardzo gładka i kremowa. Będziesz musiał zatrzymać się i zeskrobać boki co jakiś czas, aby upewnić się, że mieszanka jest równomiernie wymieszana.
Jeśli Twój blender ma narzędzie do ubijania, to bardzo się przyda! Jeśli naprawdę trudno Ci uzyskać gładką mieszankę, możesz dodać odrobinę więcej wody, aby pomóc blenderowi. Postaraj się jednak nie dodawać jej zbyt dużo, bo ser będzie zbyt miękki.
Po zblendowaniu masa jest gotowa do spożycia od razu, jeśli chcesz, ale myślę, że najlepiej będzie jeśli przełożysz ją do miski, przykryjesz i odstawisz do lodówki na noc. Ciasto trochę stężeje, a smaki złagodnieją.
Jak długo będzie przechowywany?:
Ten wegański migdałowy serek śmietankowy będzie przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce przez około tydzień.
Co zrobić z wegańskim migdałowym serkiem śmietankowym?
Ten kremowy serek jest naprawdę wszechstronny, dlaczego nie spróbować go:
- Posmaruj nim krakersy
- W kanapkach
- Do zrobienia wegańskiej spanakopity
- W gotowaniu – świetnie pasuje do moich wegańskich naleśników z grzybami i szpinakiem, lubię go też używać w fajitas i quesadillas.
- Jako dip
Jeśli wypróbowałeś ten przepis, dlaczego nie oznaczysz @domestic_gothess na Instagramie i nie opatrzysz go hashtagiem #domesticgothess
Drukuj
Wegański migdałowy serek śmietankowy – np. w stylu 'fety'
Składniki
- 200 g (2 filiżanki) płatków migdałowych (bez skórki) migdałów
- 60 ml (¼ szklanki) soku z cytryny
- 60 ml (¼ szklanki) oliwy z oliwek
- 60 ml (¼ szklanki) wody
- 1 ząbek czosnku
- 1 ½ łyżki soli
- 2 łyżki drożdży odżywczych
Instrukcje
- .
-
Umieść migdały w płatkach w dużej misce i zalej dużą ilością wrzącej wody. Odstawić na co najmniej pół godziny do namoczenia, a następnie dobrze odsączyć.
-
Odcedzone migdały umieścić w blenderze lub robocie kuchennym razem z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, wodą, solą, czosnkiem i drożdżami odżywczymi.
-
Blendować na wysokich obrotach do uzyskania bardzo gładkiej i kremowej konsystencji. W razie potrzeby zeskrobać po bokach, aby upewnić się, że nie pozostały żadne grudki migdałów. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej wody, ale staraj się nie dodawać jej za dużo. Jeśli Twój blender ma narzędzie do ubijania, polecam go użyć!
-
Przenieś ser do miski i przykryj. Ser jest gotowy do spożycia od razu, ale stwardnieje w lodówce, a jego smak złagodnieje, więc zalecam odstawienie go do lodówki na noc przed jedzeniem.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.
Przypisy
Przepis zaadaptowany z: https://www.vegetariantimes.com/recipes/almond-feta-cheese-with-herb-oil
