Najpyszniejszy wegański stroganoff grzybowy w historii! Gotowe w 30 minut, pełne smaku i z wegańską kwaśną śmietaną.
Ten wegański stroganoff grzybowy jest tak dobry. Ma cały ten grzybowy smak, o którym możesz marzyć, z tym idealnym smakiem stroganoffa, który zawdzięcza domowej roboty wegańskiej kwaśnej śmietanie.
Podstawowo przyjrzałam się tradycyjnym (mięsnym) przepisom na stroganoffa i wybrałam dość klasyczny sposób przyrządzenia tego dania, po prostu minus mięso i nabiał. I naprawdę, nawet twoi omni przyjaciele i rodzina nie będą mieli nic przeciwko jedzeniu tego, naprawdę nie będą.
Jest kremowe, bogate i ma w sobie wszystko to, co stroganoff powinien mieć.
Jest też naprawdę szybki i łatwy i robi się go w około 30 minut. Jest to więc danie, które będziesz chciał powtarzać wielokrotnie.
Kochasz grzyby? W takim razie sprawdź również nasz pyszny wegański sos grzybowy, wegańskie risotto grzybowe, wegański sos grzybowy i wegański makaron grzybowy.
Jak zrobić wegańskie Stroganoff grzybowe
Pełną instrukcję i pomiary znajdziecie w karcie przepisu na dole posta. To jest podsumowanie procesu, aby iść razem z zdjęciami procesu.
- Załóż makaron, aby ugotować go zgodnie z instrukcjami z pakietu. Podczas gdy ten będzie się gotował, możesz zacząć przygotowywać sos.
- Dodaj trochę wegańskiego masła do garnka wraz z posiekaną cebulą i smaż, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj pokrojone w plasterki grzyby i zmiażdżony czosnek i smaż, aż grzyby zmiękną.
- Dodaj trochę mąki i smaż grzyby z mąką przez około 1 minutę.
- Następnie dodaj trochę wywaru warzywnego i mieszaj aż do połączenia.
- Następnie dodaj sos sojowy, musztardę dijon i wegańską kwaśną śmietanę i gotuj na wolnym ogniu aż zgęstnieje.
- Podawaj z makaronem i posiekanym szczypiorkiem.
Pro Recipe Tips
Płaskie makarony takie jak linguine, pappardelle czy szerokie fettucine są świetne do podawania z tym sosem, ponieważ ładnie nasiąkają sosem. Ale tak naprawdę można użyć dowolnego makaronu.
Użyłam całej porcji naszej domowej, wegańskiej kwaśnej śmietany, ale jeśli chcesz użyć kupionej w sklepie, możesz to zrobić. Wystarczy użyć 1 kubka (8oz/226g).
Przygotuj wegańską kwaśną śmietanę zanim zaczniesz. Jest szybka do zrobienia, ale chcesz mieć ją gotową, gdy zaczniesz składać przepis. Jeśli Twój blender jest słabszym modelem, może być konieczne wcześniejsze namoczenie nerkowców do zrobienia kwaśnej śmietany, więc miej to na uwadze.
Grzyby Kremini są świetne do tego dania, są one również znane jako baby bella’s, portobellini mushrooms lub brązowe pieczarki. Białe pieczarki również dobrze się sprawdzą.
Odcedź swój wywar warzywny, jeśli zawiera on małe kawałki suszonych warzyw. Te małe kawałki warzyw wpływają na ogólny kremowy wygląd tego pysznego dania.
Wegański Stroganoff Q&A
Tak, możesz użyć bezglutenowej mieszanki mąk zamiast zwykłej mąki w tym przepisie. Upewnij się również, że sos sojowy jest bezglutenowy lub użyj zamiast niego tamari. I, oczywiście, będziesz musiał podać go z bezglutenowym makaronem.
Przechowuj resztki w lodówce, gdzie zachowają się bardzo dobrze przez kilka dni (3-4).
Tak, jest przyjazny dla zamrażarki, jeśli chcesz go zamrozić.
Więcej Łatwych Wegańskich Przepisów na Makarony
- Wegańska Carbonara
- Wegański Makaron Grzybowy
- Wegański Makaron Pesto
- Wegański Alfredo
- Wegańskie Linguine z warzywami
- Wegańskie nadziewane muszle
Drukuj
Opis
Najpyszniejszy wegański strogonow pieczarkowy ever! Gotowe w 30 minut, buchające smakiem i zrobione z wegańskiej kwaśnej śmietany.
Składniki
Dla wegańskiego stroganoffa grzybowego:
- 3 Tbsp (45g) Vegan Butter
- 1 Medium Onion (White, Yellow or Brown, Drobno posiekana)
- 1 łyżka rozgniecionego czosnku
- 5 filiżanek (18oz/500g) grzybów Cremini (pokrojonych)*
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- 2 filiżanki (480ml) Bulion (przecedzony)*
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 pełna porcja wegańskiej kwaśnej śmietany*
- Sól i pieprz (do smaku)
Do podania:
- 1/2 Pack (~9oz/250g) Pasta (Dry Weight)*
- Siekany szczypiorek (For Serving)
Instrukcje
- Przełóż makaron na gotowanie zgodnie z instrukcjami z opakowania.Następnie dodaj wegańskie masło do garnka wraz z posiekaną cebulą i smaż, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj pokrojone grzyby i zmiażdżony czosnek i smaż, aż grzyby zmiękną.
- Dodaj mąkę i smaż z grzybami i cebulą przez 1 minutę. Następnie dodać wywar warzywny i mieszać aż do połączenia. Dodaj sos sojowy i musztardę dijon, a następnie całą porcję wegańskiej kwaśnej śmietany.
- Dodawaj do zgęstnienia.
- Podawaj na makaron z posiekanym szczypiorkiem.
Przypisy
*Grzyby Kremini są również nazywane grzybami portobellini, grzybami baby bella lub brązowymi pieczarkami. W tym przepisie możesz również użyć zwykłych białych pieczarek.
*Potrzebujesz przecedzić wywar warzywny tylko wtedy, gdy znajdują się w nim kawałki suszonych warzyw.
*Jeśli używasz innej wegańskiej kwaśnej śmietany i nie robisz własnej, ilość do użycia to 1 filiżanka (8oz/226g). Jeśli zrobisz swoją własną według naszego przepisu, użyj jej całej w tym przepisie.
*W tym przepisie użyliśmy makaronu papardelle (szeroki płaski makaron), ale możesz użyć dowolnego makaronu, który lubisz.
*Jeśli chcesz zrobić to danie bezglutenowe, podaj je z bezglutenowym makaronem i użyj bezglutenowej mąki zamiast zwykłej. Upewnij się również, że twój sos sojowy jest bezglutenowy lub zamień go na tamari zamiast tego.
*Czas dla tego przepisu nie obejmuje czasu spędzonego na robieniu wegańskiej kwaśnej śmietany, jeśli używasz domowej wersji.
*Informacje żywieniowe są dla wszystkiego, w tym makaronu i pełnej partii domowej wegańskiej kwaśnej śmietany.
*Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany w maju 2019 r.
- Kategoria: Entree, Savory
- Metoda: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Rozmiar porcji: 1/4 przepisu
- Kalorie: 593
- Cukier: 8.5g
- Sód: 865mg
- Tłuszcz: 25.1g
- Tłuszcz nasycony: 5.7g
- Węglowodany: 73.1g
- Błonnik: 5.5g
- Białko: 20g
Słowa kluczowe: vegan mushroom stroganoff