Wypróbuj 6 zamienników Kirscha do upieczenia pysznego tortu szwarcwaldzkiego

Planujesz upiec tort szwarcwaldzki i szukasz odpowiedniego zamiennika dla Kirscha? Wypróbuj likiery wiśniowe lub wódkę wiśniową.

Czym jest Kirsch?

Kirsch, lub Kirschwasser w języku niemieckim, czyli woda wiśniowa, to właściwie klarowna, niestarzejąca się brandy, która jest destylowana ze sfermentowanego soku z czarnych wiśni morello. Ma ostry smak, ponieważ zmiażdżone pestki wiśni są zawarte w procesie wytwarzania tej owocowej brandy.

Kirsch jest ważnym składnikiem używanym do produkcji ciasta z Czarnego Lasu, zwanego również die Schwarzwälder Kirschtorte. Nie jest on powszechnie stosowany w innych potrawach lub kuchniach, co czyni go rzadkością w większości gospodarstw domowych.

Smak wiśni w kirschu różni się bardzo od smaku sznapsów wiśniowych lub puckerów, które są znane ze swojej syropowatej słodyczy. Kirsch natomiast ma czysty, subtelny aromat wiśni, w którym owocowość jest zachowana, nie jest przytłaczająca ani sztuczna. Jest to jeden z powodów, dla których jest on używany jako likier kuchenny, a także preferowany jako napój.

Jest używany do pieczenia ciast szwarcwaldzkich, a także w fondue. Często zdarza się, że ludzie mylą kirsch z creme de kirsch, który w rzeczywistości jest słodkim likierem wiśniowym.

Zastępniki kirschu

Brandy owocowe

Ale trudno jest znaleźć dokładną alternatywę lub substytut dla kirschu, używanie innych brandy owocowych jest opcją; spróbuj jabłkowej, morelowej, jagodowej lub brzoskwiniowej.

Kognac

Kognac jest również dobrym substytutem dla Kirsch.

Wódka

Użyj wódki lub sznapsa. Jeśli masz dostęp do wódki wiśniowej, to również może być dobrym rozwiązaniem. Istnieją również likiery wiśniowe, które są dostępne. Ale większość z nich jest słodsza niż kirsch, co oznacza, że musisz zmodyfikować zawartość cukru w przepisie.

Sok wiśniowy

Jeśli nalegasz na wiśniowy smak, ale nie chcesz używać alkoholu; spróbuj zwykłego soku wiśniowego lub syropu lub soku z wiśni maraschino jako substytutu Kirscha. Jednakże, być może będziesz musiał zmniejszyć ilość cukru, w przeciwnym razie Twoje ciasto okaże się słodsze niż oczekiwano.

Sok jabłkowy

Kirsch może być również zastąpiony sokiem jabłkowym lub jakimkolwiek innym sokiem owocowym, z wyjątkiem cytrusów. Sok z czarnej wiśni, malin, czarnej porzeczki lub syropy to inne alternatywy.

Białe wino (w fondue)

Zastępnikiem kirscha w fondue jest białe wino, a konkretnie białe wino wytrawne. Szwajcarska receptura wykorzystuje to samo wino do produkcji swojego fondue.