Jeśli po raz pierwszy zanurzasz się w świecie wędzenia, pierwszą rzeczą, którą możesz zauważyć jest to, że większość twojego procesu decyzyjnego rozpocznie się od odwiecznego pytania: jaki rodzaj wędzarki powinieneś kupić?
Do tej pory prawdopodobnie wiesz, że popularne rodzaje wędzarek to węglowe, propanowe i elektryczne. Fakt, że jesteś tutaj dla tego artykułu oznacza, że zawęziłeś swoje opcje do wędzarni elektrycznej lub propanowej.
Mogło to być spowodowane tym, że wędzarnie na węgiel drzewny wymagają dużo cierpliwości, determinacji i wysiłku. Decyzja o wyborze wędzarni elektrycznej lub propanowej to proces, który nie jest tak oczywisty, jak w przypadku porównywania obu z wędzarnią na węgiel drzewny. Niezależnie od twoich obaw, jesteśmy tutaj, aby pomóc ci wybrać najlepszą z nich, która będzie odpowiadała twoim potrzebom.
Spis treści
9 głównych różnic pomiędzy wędzarką na propan & Wędzarka elektryczna
Różnice pomiędzy wędzarką elektryczną a propanową są mniej oczywiste. Dlatego ten artykuł przedstawi Ci wszystkie za i przeciw każdej z nich, aby pomóc Ci znaleźć tę jedną rzecz, która przechyli szalę na Twoją korzyść. Ujawnijmy je!
Zakres temperatur: High Heat vs. Low Heat
Aby rozpocząć porównanie i kontrast pomiędzy wędzarnią elektryczną i propanową, zagłębmy się w szczegóły ich zdolności do osiągania wysokich i niskich temperatur.
Jest to kategoria, w której różnice pomiędzy nimi są najbardziej widoczne i prawdopodobnie znajdziesz tutaj czynnik decydujący.
Ponieważ obie mogą osiągnąć optymalną temperaturę wędzenia mięsa 300 stopni Fahrenheita, jedną rażącą różnicą jest to, że wędzarnie propanowe mogą osiągnąć znacznie wyższą temperaturę do 500 stopni Fahrenheita.
Główną zaletą możliwości wytwarzania wysokiej temperatury jest to, że będziesz w stanie wędzić nie tylko mięso, ale również grillować i przeszukiwać je. Z drugiej strony, sprawia to, że wędzenie na zimno na wędzarce gazowej jest trudne do wykonania, co zostanie omówione bardziej szczegółowo później.
Wędzarnie propanowe są dla każdego, kto może chcieć smażone, grillowane i wędzone jedzenie, ale nie chcą odważnie krzywej uczenia się związanej z wędzarniami węglowymi. Tymczasem wędzarka elektryczna jest idealna dla tych, którzy po prostu chcą coś, co może spełnić ich podstawowe potrzeby temperatury.
Cyfrowa wędzarka elektryczna może dać ci idealną temperaturę do palenia mięsa, tak. Ale daje również możliwość uzyskania niskiej temperatury, która jest idealna dla procesu wędzenia na zimno.
Łatwość użycia i odwołanie do początkujących
Wędzarnie elektryczne są popularne, ponieważ są najlepszymi wędzarkami dla początkujących. Jest idealna dla tych, którzy chcą mieć wędzone jedzenie, ale chcieliby też wprowadzić ustawienia i zapomnieć o nich, dopóki nie usłyszą sygnału dźwiękowego.
Jest nieomylnie wygodna, a fakt, że jest to wędzarka typu plug-and-play jest tym, co przyciąga do niej ludzi. Szczególnie błyszczy pod względem kontroli temperatury, ponieważ jest w stanie kontrolować ciepło w zależności od temperatury, którą ustawisz.
Jeśli jesteś początkującym, który chciałby mieć wędzone jedzenie na swoim stole, to wędzarka elektryczna jest świetnym wprowadzeniem do świata wędzenia.
W porównaniu do wygody i prostoty wędzarni elektrycznych, wędzarnie propanowe wymagają trochę więcej wysiłku. Podczas gdy nie ma tak stromej krzywej uczenia się, jaką mają wędzarnie na węgiel drzewny, wędzarnia na propan będzie wymagała od ciebie kontroli temperatury poprzez monitorowanie mocy, z jaką gaz jest wydalany. Jeśli kiedykolwiek używałeś palnika gazowego lub pieca, to jest to dokładnie to, czego doświadczasz.
Mówiąc to, gdy już będziesz miał kontrolę temperatury w wędzarce gazowej, reszta jest łatwa. Będziesz musiał pokombinować z otworami wentylacyjnymi i tłumikami, ale ogólnie jest to znacznie łatwiejsze w obsłudze w porównaniu do wędzarni węglowej.
Czas nagrzewania
Pamiętasz jak mówiliśmy, że kontrola temperatury jest łatwa-łatwa, jeśli chodzi o wędzarnie elektryczne? Jest to łatwe dzięki elementom grzewczym, które są podłączone do cyfrowego panelu, który automatycznie oblicza i kontroluje te elementy, aby utrzymać temperaturę w wędzarni.
Oczywiście, ponieważ nie używa otwartego płomienia, oznacza to, że podczas gdy wędzarnia elektryczna jest łatwa do kontrolowania, zajmuje to również trochę czasu, zanim będzie wystarczająco gorąca, aby rozpocząć proces wędzenia.
Jeśli zdecydujesz się na tę opcję, będziesz musiał być cierpliwy. Po rozpoczęciu palenia i włożeniu jedzenia, wszystko, co pozostaje do zrobienia, to odejście.
Wędzarnie propanowe zdecydowanie biorą koronę, jeśli chodzi o czas nagrzewania. Ponieważ używają propanu lub gazu ziemnego jako głównego źródła ciepła, możesz mieć otwarty płomień w ciągu kilku sekund, co oznacza, że czas gotowania nie trwa prawie tak długo jak w przypadku wędzarni elektrycznych.
W połączeniu z możliwością osiągania wyższych temperatur, będziesz miał wędzone jedzenie na stole zanim się zorientujesz.
Smak, aromat i wędzenie
W przeciwieństwie do poprzednich kategorii, w których możesz znaleźć znaczące różnice, które mogą wpłynąć na twoją decyzję, smak, aromat i wędzenie twojego jedzenia są aspektami, w których wędzarnie elektryczne i propanowe nie różnią się tak bardzo.
Jest dobrze znanym faktem, że jeśli szukasz specyficznego profilu smakowego, będziesz musiał rozważyć jaki typ wędzarni powinieneś dostać. Większość ludzi, którzy preferują autentyczny smak wędzenia, skłania się ku wędzarni węglowej. Ale jeśli szukasz wędzarni elektrycznej lub propanowej, nie rozpaczaj jeszcze.
Wędzarnie elektryczne i propanowe są zazwyczaj oferowane z tacą na wióry. To właśnie tam będziesz dodawać wióry po ich namoczeniu i to właśnie one będą stanowić różnicę w smaku.
Jak wiesz, zarówno wędzarnie elektryczne jak i propanowe nie używają drewna jako części źródła ciepła. Dlatego też uzyskanie takiego aromatu dymu nie jest tak łatwe, jak w przypadku wędzarni węglowych. Jednak dzięki tacom na drewno, producenci stworzyli obejście najważniejszych wad obu wędzarni.
Należy zauważyć, że niektórzy ludzie uważają, że smak z wędzarni propanowych bardziej przypomina smak z wędzarni węglowych. Na koniec dnia jednak, wszystko sprowadza się do tego, jaki rodzaj wiórów wybierzesz i jakie umiejętności posiadasz w obchodzeniu się z nimi.
Koszty eksploatacji
Zanim podejmiesz decyzję, jaki rodzaj wędzarni powinieneś kupić, zawsze warto rozważyć długoterminowe koszty. Oczywiście, wędzarnia elektryczna lub propanowa może być najtańsza, ale musisz pamiętać, że źródło ogrzewania również uszczupli twój portfel.
Wędzarnie elektryczne są średnio droższe od gazowych. Różnica ta wynika głównie z części cyfrowych i jednostek elektrycznych, które utrzymują ją w ruchu. Jednak w dłuższej perspektywie jest to bardziej opłacalne niż wędzarnie propanowe.
Wędzarnie elektryczne nie zużywają nic poza mocą i elektrycznością do pracy, a jeśli zaczniesz palić w nich mięso, nie powinieneś odczuć ogromnego dodatku do rachunku za prąd.
Z drugiej strony, wędzarnie propanowe są generalnie tańsze w zakupie i droższe w eksploatacji. Możesz znaleźć dobrej jakości wędzarkę za znacznie mniej niż wędzarkę elektryczną o równej randze. Ale ponieważ potrzebuje ona zbiorników z propanem do działania, będziesz musiał rozważyć, ile kosztowałoby cię zastąpienie źródła ciepła w zależności od tego, jak często planujesz palić mięso.
Weather Considerations
Innym czynnikiem, który powinieneś wziąć pod uwagę rozważając czy powinieneś mieć wędzarkę elektryczną czy propanową jest pogoda.
Jeśli masz pokład, werandę lub jakiekolwiek miejsce na zewnątrz z dostępem do elektryczności, to przez większość czasu, nie będziesz miał żadnych problemów z wędzarką elektryczną. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że kiedy zaczyna padać, a twoja przestrzeń zewnętrzna nie jest zadaszona, wtedy wędzarka elektryczna jest praktycznie bezcelowa. Nie tylko to, ale próba uruchomienia jej w złej pogodzie może kosztować cię jeszcze więcej napraw.
W przeciwieństwie do tego, wędzarnie propanowe nie mają problemów z działaniem na wietrze i w deszczu. Powinieneś być bezpieczny, jeśli zdecydujesz się na wędzenie mięsa w środku złej burzy. Ale jak wszystko, nie jest to idealne rozwiązanie.
Wędzarnie propanowe nie są tak izolowane jak wędzarnie elektryczne. Oznacza to, że odrobina wiatru, deszczu i zimna może sprawić, że będziesz miał problemy z utrzymaniem stałej temperatury.
Ogółem, jeśli chodzi o warunki pogodowe i gotowanie na zewnątrz, możesz lepiej wybrać wędzarnię na propan, choćby ze względu na brak obaw o bezpieczeństwo i wadliwe działanie części, z którymi będziesz musiał się zmierzyć, jeśli masz wędzarnię elektryczną.
Wędzenie na zimno
Do tej pory, krótko poruszyliśmy temat wędzenia na zimno, ponieważ jest to kategoria, która zasługuje na swoją własną sekcję, jeśli chodzi o mówienie o wędzarkach elektrycznych i gazowych.
W tym obszarze, wędzarnia elektryczna jest zdecydowanym zwycięzcą. Cyfrowe funkcje dostępne w wędzarkach elektrycznych sprawiają, że temperatura jest łatwa do kontrolowania i łatwa do utrzymania. A jeśli chodzi o wędzenie na zimno, utrzymanie temperatury na niskim poziomie jest konieczne.
W połączeniu z możliwością osiągnięcia znacznie niższych temperatur w porównaniu z wędzarniami na węgiel drzewny i propan, te cechy sprawiają, że wędzarnia elektryczna jest najlepszym wyborem dla każdego, kto jest zainteresowany głównie wędzeniem na zimno.
To prawie niemożliwe, aby osiągnąć wędzenie na zimno z wędzarką propanową. Po pierwsze, jego zaletą jest możliwość osiągnięcia wyższej temperatury, co jest wadą w przypadku wędzenia na zimno. Jak sama nazwa wskazuje, będziesz potrzebował niskiej temperatury, aby uwędzić mięso na zimno.
Wędzarnia na propan utrudnia to zadanie, głównie dlatego, że nie jest łatwo utrzymać niską temperaturę, jeśli źródłem ciepła jest propan lub gaz.
Jeśli jesteś nastawiony na wędzarnię propanową i chcesz wędzić na zimno, możesz rozważyć zakup niezbędnych modyfikacji, aby było to możliwe.
Czyszczenie i konserwacja
Czyszczenie jest zdecydowanie obszarem, w którym zarówno wędzarnie elektryczne jak i propanowe przodują. W przeciwieństwie do wędzarni węglowych, wędzarnie elektryczne i propanowe nie muszą korzystać ze źródła ciepła, które mogłoby wytwarzać popiół i zanieczyszczenia.
Może jedynym obszarem, który może wymagać czyszczenia i konserwacji jest taca na wióry lub szuflada, a jedyną rzeczą, którą musisz zrobić, jest wyczyszczenie jej zawartości.
Dobrze byłoby również sprawdzić, gdzie twoje urządzenie odprowadza olej i soki z mięsa, i to również wyczyścić. W ten sposób możesz oczekiwać, że będziesz mógł używać swojej wędzarki elektrycznej lub propanowej przez bardzo długi czas.
Przenośność i mobilność
Ostatnią rzeczą, którą będziesz musiał rozważyć przed wyborem pomiędzy wędzarką elektryczną a propanową jest przenośność i mobilność. Obie wędzarnie mają różne kształty i rozmiary, więc ich poręczność nie stanowi problemu. Ale jeśli chodzi o mobilność, różnice są bardzo znaczące.
Jeśli chcesz zabrać swoją wędzarkę na kemping, możesz zdecydować się na wędzarkę na propan. Wszystko, czego potrzebuje to pełny zbiornik propanu i można ruszać w drogę.
W przeciwieństwie do niej, wędzarka elektryczna nie będzie działać tam, gdzie nie ma prądu. W związku z tym, choć może być łatwa do przenoszenia i transportu, praktycznie utkniesz tam, gdzie jest prąd. Jest to jedna z głównych zalet wędzarni na propan lub węgiel drzewny, a jej ograniczenia mocy są główną wadą wędzarni elektrycznej.
Wersja
Zważywszy na główne różnice pomiędzy wędzarnią elektryczną i propanową, jasne jest, że czynnikiem decydującym może być zakres temperatur, łatwość użycia, czas nagrzewania, koszt, wędzenie na zimno, umiejscowienie.
Jeśli wolisz coś, co możesz użyć gdziekolwiek jesteś, podgrzać w ciągu kilku sekund i nie przejmować się kosztami, to lepiej wybrać wędzarkę na propan. Jest to przenośny pakiet, który oferuje krzywą uczenia się, która jest łatwiejsza do opanowania w porównaniu z wędzarnią na węgiel drzewny. Co więcej, jest to coś, co z pewnością można zabrać na plażę i nie trzeba się martwić o źródło zasilania.
Jeśli wolisz coś, co jest stworzone dla początkujących i jest szczególnie zainteresowane wędzeniem na zimno, to idź z wędzarką elektryczną. Możesz być ograniczony pod względem tego, gdzie możesz go umieścić i gdzie możesz go używać, ale ostatecznie jest to bardziej wygodny i niedrogi wybór.
Spędziłem większość mojego życia zafascynowany jedzeniem i tym, co na zewnątrz. Nie mogę sobie wyobrazić bardziej pasującego połączenia, które pewnego dnia prowadzi do opanowania sztuki BBQ. Skończyłem na tyle przyzwoity, aby grillować idealne burgery i wybrać najlepszy sprzęt po latach doskonalenia. Tworzę tę stronę dla entuzjastów gotowania na świeżym powietrzu, którzy są podsycani przez zainteresowanie, ale brakuje im pomocy, czują się wyedukowani, kiedy odchodzą, ponieważ widzę w nich moje przeszłe, bezwiedne ja.