Zesty Lentil Burgers

Te pikantne burgery z soczewicy są zdrowe, pełne smaku i super łatwe do zrobienia! Połącz je z ulubionymi dodatkami, aby uzyskać pyszny wegański posiłek, który jest idealny do nakarmienia tłumu, ale również wystarczająco łatwy do zrobienia w tygodniu.

Moja kuchnia zawsze była trochę poza kontrolą. Myślę, że tak się dzieje, kiedy lubisz gotować. Zaledwie kilka tygodni po wprowadzeniu się do mojego obecnego domu pamiętam nieco żenującą rozmowę ze współpracownikami o tym, jak bardzo przepełniona była moja lodówka. Już.

„Ale przepełniona czym?” zapytali.

„Nie jestem do końca pewna. Mam dużo chutney’ów.” To było wszystko, co udało mi się wymyślić. Ale to był jeden z wielu przykładów jedzenia, które zapychało moją lodówkę. I nawet nie zaczęliśmy na spiżarni. Ugh.

Jak możesz sobie wyobrazić, cała sytuacja stała się o wiele, wiele gorsza odkąd zaczęłam blogować.

Od czasu do czasu robię punkt rozwoju niektórych przepisów wstecz. Zamiast zaczynać od pomysłu i wychodzić po składniki (co pogarsza sytuację z przepełnioną kuchnią), zagłębiam się w spiżarni w poszukiwaniu inspiracji.

Niedawno wyszłam z garścią skarbów: soczewica, owies, ziarna słonecznika. Hmmm… brzmi jak burger w przygotowaniu. A do tego mogłam go doprawić ostrym sosem z lodówki i szczypiorkiem z ogródka. To brzmiało dobrze.

Jak ugotować soczewicę

Kiedykolwiek zamieszczam przepis, który zawiera soczewicę ludzie wydają się trochę utknąć na tym jak ugotować ją prawidłowo. Czy Twoja soczewica zawsze wychodzi mączysta lub niedogotowana? Nie jesteś sam!

Ugotowanie idealnej soczewicy jest naprawdę proste. Umieść soczewicę w rondlu i przykryj ją kilkoma centymetrami wody. Na tym etapie nie dodawaj niczego do wody – niektóre składniki, np. kwaśne, mogą zapobiec zmiękczeniu soczewicy. Użyj też więcej wody niż myślisz, że będziesz potrzebować – duża jej część wygotuje się lub zostanie wchłonięta przez soczewicę.

Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Pozwól soczewicy gotować się na umiarkowanym ogniu – nie na wolnym ogniu ani w ryczącym wrzątku.

Dla tego przepisu lubię, gdy soczewica jest twarda, więc gotuję ją przez około 25 minut, ale możesz użyć tej techniki dla innych przepisów i pozwolić jej gotować się nieco dłużej, jeśli chcesz, aby była bardziej miękka.

Gdy soczewica jest gotowa, zdejmij garnek z ognia i odcedź ją na sitku o drobnych oczkach.

Wskazówka: ugotuj dodatkowe porcje soczewicy i zamroź niektóre na później, abyś zawsze miał ugotowaną soczewicę pod ręką do tego lub innych przepisów z soczewicą, jak moje klopsiki z soczewicy lub wegański gulasz.

Jak zrobić burgery z soczewicy

Teraz, gdy soczewica jest ugotowana, jesteś gotowy do zrobienia burgera z soczewicy. Zacznij od umieszczenia płatków owsianych i nasion słonecznika w robocie kuchennym. Dodaj soczewicę, czerwoną cebulę, czosnek, szczypiorek, kminek, sos sojowy i ostry sos.

Pulsuj robotem raz lub dwa razy. Nie pozwól mu pracować i nie naciskaj zbyt mocno! Soczewica może szybko zamienić się w papkę, jeśli to zrobisz. Otwórz robota kuchennego i przyjrzyj się. Czy możesz zrobić jeszcze kilka pulsów? No to do dzieła! Spróbuj również. Czy coś wymaga korekty? Czy trzeba dodać trochę soli? Zrób to teraz.

Teraz nadszedł czas na przyrządzenie burgerów. Rozgrzej trochę oleju na patelni.

Zgarnij garść swojej mieszanki soczewicy i uformuj ją w placek. Lubię używać mokrych rąk, aby się zbytnio nie kleiły.

Uformuj tyle placków, ile zmieścisz na patelni, nie tłocząc ich. Resztę możesz przyrządzić później w drugiej partii.

Pierożki smaż przez około 4 minuty z każdej strony. Lubię używać mojej łopatki, aby delikatnie nadać im kształt, gdy się gotują.

Umieść swoje placki w bułeczkach wraz z ulubionymi dodatkami i podawaj!

Lentil Burger FAQ & Porady

• Czy mogę zastąpić czerwoną lub zieloną soczewicę brązową? Prawdopodobnie możesz zastąpić zieloną soczewicę, ale nie testowałam tego przepisu z nią, więc nie gwarantuję! Czerwona soczewica gotuje się dużo bardziej miękka niż brązowa i prawdopodobnie nie nadawałaby się do tego przepisu.
• Czy istnieje jakiś zamiennik dla płatków owsianych? Bułka tarta Panko może zadziałać, choć być może będziesz musiał użyć nieco więcej niż filiżankę. Spróbuj je wmieszać, aż mieszanka będzie wystarczająco gęsta, aby można ją było łatwo uformować w placki.
• Postępowałam zgodnie z powyższymi instrukcjami dotyczącymi gotowania soczewicy, a moje są twarde jak skała. Co się dzieje? Zazwyczaj, gdy tak się dzieje, oznacza to, że soczewica jest stara. Czy siedziały w twojej spiżarni przez jakiś czas? A może na sklepowej półce? Może to być czas, aby zacząć od nowa z nowym workiem.
• Czy te burgery mogą być zrobione bezglutenowo? Yup! Wystarczy użyć certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych i bułek do burgerów.
• Jak pikantne są te burgery? To naprawdę zależy od tego, jak dużo gorącego sosu użyjesz i jakiej marki. Jeśli ograniczysz go do łyżki stołowej i użyjesz marki takiej jak Cholula, Franks lub Crystal, będą one dość łagodne. Nie krępuj się dodać tyle, ile chcesz dla dodatkowego kopa, lub dla burgera bez gorąca, zastąp łyżkę stołową soku z cytryny dla gorącego sosu.
• Jaki rodzaj sera jest na twoich burgerach na zdjęciach/filmie? To Follow Your Heart American-Style Slices na zdjęciach i Chao Tomato Cayenne Slices na wideo.

Potrzebujesz więcej wskazówek, jak zrobić te burgery? Sprawdź mój filmik!

Lubisz ten przepis? Jeśli tak, nie zapomnij śledzić mnie na Facebooku, Pintereście lub Instagramie, albo zapisz się do mojego newslettera. I proszę, zatrzymaj się z powrotem i zostaw mi recenzję i ocenę poniżej, jeśli je zrobisz!

Zesty Lentil Burgers

Sharing is caring!

.