Kann man Kokosnussmilch einfrieren? 2 einfache Möglichkeiten, Kokosnussmilch einzufrieren

Wenn Sie Kokosnussmilch nur von Zeit zu Zeit verwenden, haben Sie sich zweifellos gefragt: Kann man Kokosnussmilch einfrieren?

Eingeweihte Konsumenten von Nussmilch machen sich keine Gedanken über das Einfrieren, weil sie sie lange vor dem Verderben verwenden. Aber wenn Sie Kokosmilch nur selten trinken oder verwenden, ist eine ganze Packung vielleicht zu viel für Sie, um sie zu verbrauchen, bevor sie schlecht wird. Dann sollten Sie darüber nachdenken, die Reste einzufrieren.

Das Gleiche gilt, wenn Sie Kokosnussmilch in Dosen für Currys und andere Rezepte aus der thailändischen oder indischen Küche kaufen. Aus irgendeinem Grund stimmen die Menge in einer Dose und die im Rezept angegebene Menge nie überein, so dass nur ein Drittel oder ein Viertel einer Tasse übrig bleibt. Und wenn Currys nicht jeden zweiten Tag auf Ihrem Speiseplan stehen (was wahrscheinlich nicht der Fall ist), müssen Sie etwas mit der übrig gebliebenen Milch machen. Und da offene Kokosmilch in Dosen nicht besonders lange haltbar ist, bietet sich das Einfrieren an.

Bei der Frage, ob Sie dieses Produkt einfrieren können, gibt es leider kein einfaches Ja oder Nein. Es kommt darauf an, wie Sie es verwenden wollen und welche Ansprüche Sie an die Qualität haben. Kurzum: Es ist kompliziert.

In diesem Ratgeber gehen wir alles durch, was Sie über das Einfrieren von Kokosmilch wissen müssen. Wir besprechen, wann das Einfrieren sinnvoll ist und wie man es macht. Wir gehen auch auf das Auftauen und Wiedereinfrieren ein, für den Fall, dass Sie nach dem Auftauen noch etwas übrig haben.

Kann man Kokosnussmilch einfrieren?

Die Beantwortung dieser Frage ist schwierig. Sowohl für das Getränk als auch für die fetthaltige Dosenversion, die zum Kochen verwendet wird, empfehlen die Hersteller (SI) das Einfrieren des Produkts nicht. Das liegt daran, dass sich durch das Einfrieren und Auftauen die Textur und wohl auch der Geschmack des Produkts verändern. Trotzdem frieren viele Menschen sie ein und sind mit dem Ergebnis zufrieden.

Das Einfrieren und Auftauen von Kokosmilch verändert die Textur, und der Geschmack verändert sich etwas. Die Feststoffe trennen sich von der Flüssigkeit, und die Flüssigkeit wird körnig. So sieht ein Kokosmilchgetränk direkt nach dem Auftauen aus:

Ja, es sieht nicht so schlimm aus, und es sieht viel besser aus als aufgetaute Mandelmilch. Aber es ist immer noch weit entfernt von der geschmeidigen Textur frischer Kokosmilch.

Glücklicherweise kann der größte Teil der Texturveränderung behoben werden, indem man die aufgetaute Flüssigkeit durch einen Mixer laufen lässt. Nach dem Pürieren sieht das Getränk so aus:

Und hier sind alle drei Varianten nebeneinander:

Wie Sie wahrscheinlich sehen können, sehen gemischte und frische Kokosmilch nicht so unterschiedlich aus, abgesehen von dem Schaum oben drauf. Außerdem ist der Geschmack wohl etwas anders (ich belasse es dabei, da er schwer zu beschreiben ist).

Ich fand es in Ordnung, die gemischte Variante direkt aus dem Glas zu trinken. Wenn frische Kokosmilch eine 10 in Bezug auf Geschmack und Textur wäre, würde ich sagen, die aufgetaute und gemischte ist eine 7, vielleicht sogar 8. Natürlich sind das nur meine persönlichen Gefühle.

Kokosmilch von verschiedenen Marken friert etwas unterschiedlich ein, so dass Sie Ihre Lieblingsmarke mehr oder weniger mögen könnten. Wenn Sie Kokosnussmilch oft einfrieren müssen, sollten Sie ein paar Marken testen und bei der bleiben, die Ihnen die besten Ergebnisse liefert.

So wissen Sie bereits, dass das Einfrieren dieser Nussmilch zum Trinken direkt aus dem Glas zweifelhaft ist. Glücklicherweise können Sie Kokosnussmilch auf vielfältige Weise verwenden, z. B. für Smoothies, zum Backen, Kochen oder als Kaffeeweißer. Und in all diesen Fällen macht die leichte Veränderung der Textur und des Geschmacks keinen so großen Unterschied im Endprodukt aus. Wenn Sie sie also für einen dieser Zwecke verwenden, können Sie sie ruhig einfrieren.

Kann man Kokosmilch aus der Dose einfrieren?

Da eine ungeöffnete Dose Kokosmilch jahrelang haltbar ist, gibt es keinen Grund, die ganze Menge einzufrieren. Aber wenn Sie so viel verbraucht haben, wie Sie für das Curry oder die Tom-Kha-Suppe brauchten, und Sie haben einige Reste, von denen Sie nicht wissen, ob Sie sie in den nächsten Tagen verbrauchen können, scheint das Einfrieren die beste Option zu sein.

Alles, was ich oben über den Kokosmilchdrink geschrieben habe, gilt auch für die Dosenvariante. Das Einfrieren und Auftauen verändert die Textur, aber das können Sie beheben, indem Sie sie vor der Verwendung zusammenmixen (KI).

Kokosmilch einfrieren

Nachfolgend gehe ich zwei Möglichkeiten durch, Kokosmilch einzufrieren. Wenn Sie keine festen Pläne haben, wie Sie sie verwenden werden, nehmen Sie die Würfel. Diese Methode ist vielseitiger, da Sie so einfach so viel auftauen können, wie Sie brauchen. Es braucht allerdings ein paar Minuten mehr aktive Zeit.

Wenn Sie andererseits genau wissen, wie Sie die gefrorene und aufgetaute Milch verwenden werden, sollten Sie sie in Behältern einfrieren. Das Einfrieren ist super einfach, und sobald Sie den Inhalt des Behälters aufgetaut haben, ist er fertig.

Ganz gleich, ob Sie es mit Kokosmilchgetränk oder der Dosenvariante zu tun haben, beide Einfriermethoden sind eine Option.

Wie man Kokosmilch in Würfeln einfriert

Diese Methode ist perfekt, wenn Sie sich keine Gedanken über die Portionsgröße machen wollen. Sie erfordert etwas mehr Aufwand, aber in den meisten Fällen ist es das absolut wert. So geht’s:

1. Bereiten Sie die Eiswürfelbehälter vor. Sie können Eiswürfelbeutel verwenden, wenn Sie möchten, aber die Schalen sind wiederverwendbar und umweltfreundlicher. Nehmen Sie Schalen, wenn Sie können.
2. Gießen Sie die Kokosmilch in die Schalen.

   

3. Stellen Sie die Schalen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie dort, bis die Kokosmilchwürfel gefroren sind. Es dauert mindestens 3 bis 5 Stunden, bis die Würfel gefroren sind, je nach Größe. Denken Sie daran, dass die Oberseite jedes Würfels schnell gefriert, aber das bedeutet nicht, dass die Flüssigkeit darunter ebenfalls gefroren ist. Um sicher zu gehen, lasse ich die Schalen am besten über Nacht im Gefrierschrank.
4. Füllen Sie die Würfel in Gefrierbeutel oder Behälter. Versuchen Sie, dies so schnell wie möglich zu tun. Auf diese Weise beginnen die Würfel nicht aufzutauen. Natürlich können Sie die Schalen im Gefrierschrank lassen, aber es ist meist bequemer, die Würfel in einen Behälter zu werfen und die Schalen zum Einfrieren einer weiteren Charge bereitzuhalten.

   

5. Setzen Sie die Beutel oder Behälter in den Gefrierschrank.

Jetzt können Sie ganz einfach ein paar Würfel entnehmen, um sie zu Ihrem Rezept hinzuzufügen, oder einen ganzen Haufen davon für einen Smoothie auftauen.

Wie man Kokosmilch in Behältern einfriert

Diese Methode erfordert wenig Zeit und Mühe. Am besten ist es, wenn Sie wissen, wie viel Kokosmilch Sie auf einmal auftauen müssen, damit Sie die Flüssigkeit entsprechend portionieren können. Wenn Sie unsicher sind, nehmen Sie kleinere Portionen, etwa eine halbe Tasse oder sogar ein Viertel. Oder frieren Sie die Kokosmilch einfach in Würfeln ein, damit Sie sich keine Gedanken über die Portionsgröße und Reste nach dem Auftauen machen müssen.

Wenn Sie die Portionen herausgefunden haben, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gießen Sie die Milch in Behälter. Achten Sie darauf, einen gewissen Freiraum zu lassen, da sich die Milch beim Einfrieren ausdehnt. Es ist in Ordnung, Kokosmilch in dem Karton einzufrieren, in dem sie geliefert wurde, vorausgesetzt, er ist nicht voll.

   

2. Beschriften Sie die Behälter bei Bedarf mit Namen und Datum.
3. Die Behälter in den Gefrierschrank stellen.

Das war’s. Der ganze Vorgang sollte nicht länger als ein paar Minuten dauern. Sobald die Flüssigkeit gefriert, sieht sie so aus:

Wie taut man Kokosnussmilch auf?

Es gibt mindestens ein paar Möglichkeiten, Kokosmilch aufzutauen.

• Über Nacht im Kühlschrank. Der Klassiker: Geben Sie die Würfel oder Behälter, die Sie auftauen wollen, abends in den Kühlschrank, am Morgen sind sie aufgetaut. Wenn die Würfel recht groß sind, kann das Auftauen länger dauern, planen Sie also entsprechend und beginnen Sie den Prozess noch früher.
• In kaltem Wasser. Stellen Sie den Behälter oder Gefrierbeutel in kaltes Wasser. Es sollte in ein paar Stunden fertig sein.
• Mikrowelle. Wenn Sie es eilig haben, ist die Mikrowelle wahrscheinlich der richtige Weg. Tauen Sie sie in kleinen Schritten auf und rühren Sie zwischen den einzelnen Schritten um, sobald sie aufzutauen beginnt.
• Werfen Sie sie gefroren ein. Wenn Sie Kokosmilch für ein gekochtes Rezept (wie eine Suppe) benötigen, können Sie sie gefroren einfüllen. Achten Sie darauf, einige Minuten Kochzeit hinzuzufügen, um das Auftauen und Kochen der Flüssigkeit zu berücksichtigen. Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie die aufgetaute Kokosmilch gut durchrühren, oder noch besser, sie mit einem Stabmixer pürieren. So wird die Konsistenz verbessert.

Wie bekommt man aufgetaute Kokosmilch wieder zusammen?

Wie ich schon ein paar Mal erwähnt habe, wird das Durchlaufen der separierten Kokosmilch mit einem Mixer die Konsistenz wieder ziemlich normal machen. Sie wird nicht so gut sein wie frische, aber definitiv gut genug für die Verwendung in Rezepten, bei denen die Textur nicht das Wichtigste im Rezept ist.

Für einige Fotos von frischer, aufgetauter und gemixter Kokosmilch besuchen Sie einen der früheren Abschnitte.

Wie verwendet man aufgetaute Kokosnussmilch?

Für den Fall, dass Sie sich gefragt haben, wie Sie die gefrorene und aufgetaute Kokosmilch verwenden können, hier sind ein paar Optionen:

• Kaffeeweißer
• Backen (Kekse, Kuchen, es gibt hunderte von Rezepten für laktoseintolerante Menschen, in denen Kokosmilch anstelle von Milch verwendet wird)
• Smoothies (Kokosmilch wird oft als flüssige Basis verwendet, aber auch die Verwendung von gefrorenen Kokosmilchwürfeln anstelle von Eiswürfeln ist eine Option)
• Kochen (Pfannkuchen sind wohl am beliebtesten für die Getränkevariante, bzw. Curry für die Dosenvariante)

Kann man Kokosmilch wieder einfrieren?

Manchmal habe ich das Gefühl, dass die meisten Leute denken, dass das Wiedereinfrieren das Schlimmste ist, was man tun kann, wenn es um die Lagerung und Konservierung von Lebensmitteln geht. Aber in Wirklichkeit ist es gar nicht so schlimm, wenn man es richtig macht. Und richtig bedeutet in der Regel, dass man die Lebensmittel entweder im Kühlschrank auftaut, bevor man sie wieder einfriert, oder sie durchgart, bevor man sie zum zweiten Mal einfriert. Der Sinn des Ganzen ist es, das Bakterienwachstum zu verhindern oder zu minimieren, und beide Möglichkeiten leisten gute Arbeit.

Sind Sie besorgt, dass das Wiedereinfrieren nicht sicher ist? Schauen Sie sich unsere FAQ an.

Wenn Sie wissen, dass Sie am Ende Reste von Ihrer aufgetauten Kokosmilch haben könnten, die Sie nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verwenden können, tauen Sie sie immer im Kühlschrank auf. Auf diese Weise können Sie den Rest sicher wieder einfrieren. Natürlich verändert sich durch das Wiedereinfrieren die Textur und der Geschmack noch stärker, daher ist es eher ein letzter Ausweg als alles andere. Mit anderen Worten, für beste Ergebnisse ist es optimal, die Flüssigkeit nur einmal einzufrieren.

Wie lange ist Kokosmilch haltbar?

Im Allgemeinen gibt es vier Arten von Kokosmilch: ungekühlt verkauft, gekühlt verkauft, in Dosen und selbstgemacht.

Die erste ist die beliebteste (wenn es um Kokosnussgetränke geht), denn solange sie ungeöffnet bleibt, hält sie sich monatelang, und man kann sie in der Speisekammer aufbewahren. Normalerweise hält es sich auch noch mindestens ein paar Wochen nach dem Datum auf dem Etikett. Sobald Sie die Flasche oder den Karton geöffnet haben, empfiehlt das Etikett in der Regel, sie innerhalb von fünf Tagen bis zu einer Woche zu verbrauchen.

Kokosmilch, die gekühlt verkauft wird, hält sich bis zum Haltbarkeitsdatum auf dem Etikett, vielleicht ein paar Tage darüber hinaus. Und dieses Datum ist etwa eine oder zwei Wochen nach der Herstellung, also ist die Haltbarkeit begrenzt. Sobald Sie sie öffnen, sollten Sie sie innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Kokosmilch in Dosen hält sich ungeöffnet jahrelang (beachten Sie das Datum auf dem Etikett) und nach dem Öffnen noch einige Tage.

Zu guter Letzt gibt es Kokosmilch, die Sie selbst herstellen. Je nachdem, wen Sie fragen, wird empfohlen, sie innerhalb von 3 bis 5 Tagen zu verbrauchen, da sie keine Konservierungsstoffe enthält.

Hier ist eine schnelle Referenztabelle:

	Pantry	Kühlschrank
Kokosnussmilch (ungekühlt verkauft, ungeöffnet)	Mindesthaltbarkeitsdatum + 1 – 2 Monate
Kokosnussmilch (ungekühlt verkauft, geöffnet)		5 – 7 Tage
Kokosmilch (gekühlt verkauft)		VerkaufsVerfallsdatum + 3 – 5 Tage
Kokosmilch (selbstgemacht)		3 – 5 Tage
Kokosmilch in Dosen (ungeöffnet)	Best-Haltbarkeitsdatum + 3 – 6 Monate
Kokosnussmilch in Dosen (geöffnet)		3 – 5 Tage

Wenn Sie also bereits wissen, dass Sie diese Nussmilch nicht mehr verwenden können, bevor sie schlecht wird, ist das Einfrieren wahrscheinlich Ihre einzige Option. Bevor Sie die Flüssigkeit einfrieren, stellen Sie sicher, dass sie noch trinkbar ist.

Wie erkennt man, ob Kokosmilch schlecht ist?

Die Überprüfung, ob Ihre Nussmilch verdorben ist oder nicht, ist bei allen Nussmilchen ähnlich. Das heißt, es ist so ziemlich das Gleiche wie bei Mandelmilch. Hier sind einige der üblichen Anzeichen für abgelaufene Kokosmilch:

• Ungeöffneter Karton oder Dose ist aufgebläht
• Riecht unangenehm oder sauer, statt frisch und kokosnussig
• Veränderte Farbe oder Verfärbungen auf der Oberfläche
• Veränderter Geschmack (kommt auf die persönliche Vorliebe an,
• Klumpen oder Trennung des Inhalts (dies gilt nur für frisches Kokosnussmilchgetränk)

Aufgetaute Kokosnussmilch wird immer getrennt sein. Die Trennung von Kokosmilch in Dosen ist ebenfalls ziemlich normal und nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste. Rühren Sie sie gut um oder nehmen Sie den Pürierstab für ein oder zwei Minuten in die Hand und es sollte alles gut gehen.

• SI Silk
• CI Cooks Illustrated: Reste von Kokosmilch aufbewahren

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