Sweet Onion & Vinegar Coleslaw Dressing

Das Sweet Onion & Vinegar Coleslaw Dressing meiner Mutter ist frisch, hell und spritzig. Hier gibt es keine Mayo! Eine Prise Selleriesamen verleiht dem Dressing einen einzigartigen Geschmack und Textur. Dieses einfache Krautsalat-Dressing-Rezept ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus!

Mein liebstes selbstgemachtes Krautsalat-Dressing!

Ich liebe den Sommer. Das wärmere Wetter, die längeren Tage und der lockere Zeitplan der Familie – alles Elemente, die die herrliche Jahreszeit der Versammlungen im Hinterhof begünstigen.

Ein kaltes Getränk in der Hand, mit Blake am Grill und Kindern, die im Garten spielen … das ist mein glücklicher, glücklicher Sommerort.

Die Menschen und die Konversation rund um unseren Sommertisch werden immer die wichtigsten Faktoren sein, aber tolles Essen ist auch ein Muss. Und einer meiner Sommerfavoriten war schon immer ein geschredderter Krautsalat mit Krautsalat-Dressing.

Mom’s Sweet Onion & Vinegar Coleslaw Dressing ist ein langjähriger Favorit von mir, ein Krautsalat-Rezept auf Essigbasis, das ohne Mayo gemacht wird. Es ist eine schnelle und köstliche Beilage, die sich perfekt für eine einfache Bewirtung eignet!

*Hier sind noch ein paar weitere Rezepte, die ich gerade liebe: dieser würzige Herby Ham Salad, mein gegrillter Römersalat und Tomatensalat mit hausgemachtem Buttermilch-Ranch-Dressing und eingelegte rote Zwiebeln (ein super beliebtes Rezept auf dieser Seite!)

Was ist Krautsalat?

Coleslaw kommt von dem niederländischen Begriff koolsla, was übersetzt „Krautsalat“ bedeutet.

Wie Merriam-Webster mitteilt, ist Coleslaw „ein Salat aus rohem, geschnittenem oder gehacktem Kohl“.

Da Krautsalat frisch und knackig ist und einen leicht pikanten Geschmack hat, wird er oft zu schwerem, fettigem und geräuchertem Fleisch serviert. Viele mögen es, ihre Tacos mit frischem Krautsalat zu toppen. Scrollen Sie nach unten zu den „Serviervorschlägen“, wo ich einige Hauptgerichte vorstelle, die eine Seite mit Krautsalat lieben würden!

Woraus besteht das Krautsalat-Dressing?

Die Zutatenliste für dieses Rezept ist kurz und einfach. Nehmen Sie einfach die folgenden Dinge:

• Weißer Essig – für ein einfaches, sauberes säuerliches Prickeln!
• Zucker – ich mochte schon immer die Süße dieses Rezepts.
• Pflanzenöl
• Geriebene weiße oder gelbe Zwiebel – geriebene Zwiebel bedeutet keine großen Brocken, was ich liebe. Fügen Sie so wenig oder so viel hinzu, wie Sie möchten!
• Selleriesamen – sie geben einen wunderbaren, einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur!
• Salz & Pfeffer

Ich verwende Selleriesamen nicht sehr oft, aber allein für diesen Salat sind sie ein MUSS, das man zur Hand haben sollte. Die klitzekleinen Samen fügen ein zusätzliches Element des Spaßes hinzu. Ich liebe ihren erdigen, leicht bitteren Geschmack, und sie geben dem Salat eine tolle Textur!

Krautsalat-Dressing von Grund auf selbst machen

Das Krautsalat-Dressing-Rezept meiner Mutter ist nicht nur unglaublich lecker, es ist auch super einfach zuzubereiten!

1. Essig und Zucker in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
2. Topf vom Herd nehmen und Öl, Zwiebel und Selleriesamen hinzufügen; abkühlen lassen.
3. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
4. Umfüllen in ein 1-Quart-Glas mit dicht schließendem Deckel (oder ein ähnliches Gefäß) und zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie bereit sind, den Salat zuzubereiten, schütteln Sie das Glas mit dem Krautsalat-Dressing kräftig durch (achten Sie darauf, dass der Deckel fest sitzt!). Das emulgiert die Flüssigkeiten, verdickt das Dressing und bringt es zusammen.

Dann träufeln Sie das Dressing einfach über eine große Schüssel mit frischem, geschreddertem Kohl oder vorzerkleinertem Kohl aus dem Laden, falten es, um es gleichmäßig zu beschichten, und der Krautsalat ist fertig!

Kann ich dieses Dressing im Voraus machen?

Dieses Essig-Dressing für Krautsalat ist einfach ideal, um es im Voraus zuzubereiten. Ich freue mich immer über ein Rezept, das man im Voraus zubereiten kann, vor allem, wenn es darum geht, Gäste zu bewirten!

Ich bereite dieses Dressing gerne mindestens ein paar Stunden und bis zu ein paar Tage vor dem Servieren zu. Lagern Sie es einfach im Kühlschrank, in einem Behälter mit einem fest schließenden Deckel. Dieses Dressing hat eine ausgezeichnete Haltbarkeit im Kühlschrank, es hält sich problemlos bis zu 2 Wochen!

Wie man hausgemachten Krautsalat aufbewahrt

Ich verwende meistens ein paar Tüten mit vorzerkleinertem Kohl oder Krautsalatmischung, um diesen Krautsalat zu machen.

Zirka 30 Minuten vor der Mahlzeit geben Sie den geschredderten Kohl in eine große Schüssel. Schütteln Sie das Glas mit dem Dressing kräftig und träufeln Sie das Dressing dann über den Kohl. Stellen Sie den vorbereiteten Salat zum Kühlen in den Kühlschrank, bis Sie ihn verzehren möchten. Dann falten Sie den Salat ein paar Mal, um ihn einzuarbeiten, bevor Sie ihn auf den Tisch stellen. So einfach!

Lagern Sie übrig gebliebenen Krautsalat in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu ein paar Tagen. Je länger der Kohl im Dressing liegt, desto weicher und weniger knackig wird er.

Für einen großartigen Sommercocktail in Großgebindeform (auch toll für Gäste), schauen Sie sich dieses Margarita-Rezept an!

Serviervorschläge

Das Dressing ist süß und zwiebelig, und hell und spritzig mit Essig. Mit ein paar kleinen Selleriesamen ist dieses einfache Gericht sehr schmackhaft. Er passt zu so vielen Gerichten!

Ich serviere diesen Krautsalat ohne Mayo gerne zu unseren Lieblings-Sloppy Joes und zu Hauptgerichten, die noch heiß vom Grill kommen. Er passt hervorragend zu diesem knusprig gebratenen Bierdosen-Hähnchen und diesen einfach gegrillten Schweinekoteletts. Denken Sie auch daran, diese Beilage zu meinen gegrillten Margarita-Garnelen zu servieren, yum!

Es funktioniert auch besonders gut mit Rezepten, die Barbecue-Sauce und andere würzige Saucen oder Marinaden verwenden. Stellen Sie sich den Krautsalat neben gegrillten Honig-Chipotle-Hähnchenspießen (oben abgebildet), gegrillten Sriracha-Honig-Senf-Rinderspießen oder Teriyaki-Schweinefilet vom Grill vor. Es wäre auch eine wunderbare Beilage für mein gegrilltes Putenfilet mit braunem Zucker und Vollkornsenf!

Tipps für das beste Krautsalat-Dressing

Hier sind ein paar Tipps für den Erfolg des Krautsalat-Dressings!

• Stellen Sie sicher, dass Sie den Essig und den Zucker erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, damit das Dressing glatt und vollständig eingearbeitet ist.
• Zwiebeln variieren im Geschmack von mild bis stark. Beginnen Sie also mit einer kleineren Menge geriebener Zwiebeln. Sie können jederzeit mehr hinzufügen!
• Lagern Sie das fertige Dressing in einem Glas mit dicht schließendem Deckel oder einem ähnlichen Behälter. Das macht es einfach, das Dressing zu schütteln, bevor Sie es unter den Kohl heben.
• Und schließlich, verwenden Sie nur den frischesten Kohl, den Sie finden können, um diesen Salat zu machen. Es wäre eine Schande, den Salat mit traurigem Kohl anzurichten, der seine beste Zeit hinter sich hat! Ich verwende gerne eine vorzerkleinerte Mischung, die etwas lila Kohl und zerkleinerte Karotten enthält, für zusätzliche Farbe und Geschmack.

Variationen

Während die Einfachheit dieses Rezepts eine seiner besten Eigenschaften ist, bin ich immer bereit, Dinge zu verändern. Hier sind einige Ideen für Mix-Ins:

• Paprika, jede Farbe, die Sie mögen, dünn geschnitten
• Brokkoli, klein gehackt
• Apfel, klein gehackt
• grüne Zwiebel, dünn geschnitten
• Petersilie, grob gehackt
• Koriander, grob gehackt
• Mandeln in Scheiben

Und wenn Sie mögen, tauschen Sie den weißen Essig gegen Apfelessig aus, für ein bisschen mehr Geschmack!

Dieses einfache Rezept ist ein Familienfavorit!

Meine Mutter macht dieses Krautsalat-Dressing-Rezept schon so lange, wie ich mich erinnern kann. Sie nennt es ihr „go to“ Salatdressing und sagt, dass Dad es immer gerne auf dem Tisch sieht. Und es sieht so aus, als ob ich diesem Beispiel gefolgt bin.

Ich möchte auch mitteilen, dass unsere Familie diesen Krautsalat liebt, wenn wir unsere Mahlzeit mit Honig-Maisbrot-Muffins kombinieren. Diese süßen Muffins sind perfekt, um auch noch das letzte bisschen Essen vom Teller zu schlucken!

Wenn Ihnen dieses Krautsalat-Dressing-Rezept gefällt…

*Hier sind ein paar Rezepte, die ich gerne ausprobieren würde: Creamy Poppy Seed Dressing von Barefoot in the Kitchen, Blue Cheese Dressing – Super Chunky! von Mama Loves Food und Roasted Tomato Dressing von Boulder Locavore. Und falls Sie dieses Taco-Salat-Dressing noch nicht ausprobiert haben, es ist einfach und cremig und lecker!

Dieser Beitrag wurde ursprünglich im August veröffentlicht, 2013. Einige der Fotos und Texte wurden 2018 aktualisiert.