Was ist ein Crumpet?

Reisen, egal ob ins Ausland oder nur in den nächsten Staat, ist eine großartige Möglichkeit, neue und interessante Lebensmittel zu entdecken. Auf meiner ersten Reise nach London wollte ich unbedingt alle typischen britischen Gerichte probieren – Yorkshire Pudding, Fish and Chips und Steamed Pudding. Aber das, was ich am meisten wollte? Crumpets.

Was sind Crumpets?

Die meisten Amerikaner haben schon von Tee und Crumpets gehört, aber wenn Sie fragen, was ein Crumpet eigentlich ist, haben Sie fast alle verloren. Es ist anders als alles, was wir in den USA haben, also können wir es nicht wirklich mit etwas Vertrautem vergleichen. Der nächste Vergleich, den ich anstellen kann, ist ein englischer Muffin. Sie sind sich in Größe und Form ähnlich, aber die Ähnlichkeiten enden dort.

Die Oberseite eines Crumpets ist voller Löcher, so wie man es beim Backen von Pfannkuchen kurz vor dem Wenden sehen möchte. Ihr verborgenes Geheimnis wird schnell offensichtlich, sobald Sie einen heißen Crumpet mit Butter und/oder Marmelade bestreichen. Wenn die Butter schmilzt, kann sie nirgendwo anders hin als in all diese schönen Löcher zu sinken.

Während die Außenseite eines Crumpets knusprig ist, besonders nach dem Toasten, ist das Innere das komplette Gegenteil. Es ist feucht, zäh und fast schon gummiartig. Es ist so anders als ein englischer Muffin, dass Sie sofort erkennen werden, warum Sie die beiden nicht vergleichen können.

Butter ist wahrscheinlich der häufigste Belag, aber ich greife immer zu Orangenmarmelade. Andere tolle Beläge sind jede Art von Nussbutter, Frischkäse oder, wenn Sie sich ein wenig abenteuerlich fühlen, versuchen Sie es mit ein wenig Marmite für einen wirklich einzigartigen britischen Geschmack. Glauben Sie mir, der erste Biss in einen heißen, gebutterten Crumpet ist etwas, an das Sie sich noch lange erinnern werden.

Wie man Crumpets zubereitet

Da eine Reise nach Großbritannien nur für einen Crumpet ein wenig extravagant erscheint, können Sie sie auch zu Hause machen. Hier ist mein Rezept, das für 10 Personen reicht.

Zutaten

• 1 Paket (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
• 3/4 Tasse warmes Wasser (110° bis 115°F)
• 1 Esslöffel Honig
• 1/2 Tasse warme Vollmilch (110° bis 115°F)
• 6 Esslöffel Butter
• 1-3/4 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz

Anleitung

Schritt 1: Den Teig zubereiten

In einer Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. Honig einrühren; stehen lassen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, etwa 5 Minuten. Milch und 2 Esslöffel Butter hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen; Hefemischung hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.

Schritt 2: Griddle vorbereiten

Griddle und 3-1/2-Zoll-Metallringe oder oben offene Metallplätzchenausstecher mit der restlichen geschmolzenen Butter einpinseln. Ringe auf die Grillplatte legen; bei niedriger Hitze erwärmen. 1/4 Tasse Teig in jeden Ring geben.

Schritt 3: Backen der Crumpets

Backen, bis Blasen aufsteigen und die Oberseite trocken erscheint, etwa 8 Minuten. Ringe herausnehmen. Crumpets wenden; kochen, bis die zweite Seite goldbraun ist und der Crumpet durchgebraten ist, 6-8 Minuten länger. Warm servieren oder auf einem Gitterrost abkühlen lassen und vor dem Servieren toasten.

Sie brauchen nicht viel Zeit, aber wer hat an einem Werktagmorgen schon eine Stunde Zeit, um den Teig gehen zu lassen? Zum Glück lassen sich diese Brötchen wunderbar einfrieren. Geben Sie einfach ein paar davon in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 6 Monate im Gefrierschrank. Dann, wenn Sie eine schnelle Leckerei wollen, ziehen Sie sie einfach heraus, um sie im Toaster aufzuwärmen.

Schmieren Sie Ihre Crumpets mit selbstgemachter Marmelade

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Blaubeer-Marmelade in Dosen

Der Sommer ist nicht komplett ohne mindestens eine BeerenAusflug zum Beerenpflücken und eine Ladung selbstgemachter Blaubeermarmelade. Essen Sie sie auf frischen Scones oder Keksen für maximalen Genuss! -Marisa McClellan, Philadelphia, Pennsylvania

Schnelle und einfache ErdbeermarmeladeDies ist eine einfache und schmackhafte Art, einen frisch gepflückten Liter Sommererdbeeren zu verwerten. Es ergibt etwa sieben halbe Pfund, also genug zum Teilen. -Ball Brand und Kerr Brand Einmachprodukte

Over-the-Top Cherry Jam

Wir leben in Door County, einer Gegend, die für ihre herrlich säuerlichen Kirschen bekannt ist. Diese schöne, süße Marmelade eignet sich hervorragend als Geschenk. Karen Haen, Sturgeon Bay, Wisconsin

Orangen-Birnen-KonfitüreVoller fruchtiger Aromen ist diese köstliche Konfitüre ein großartiges Toastbrot. Delores Ward aus Decatur, Indiana, kam auf das Rezept, als ein Nachbar ihr eine Ladung Birnen schenkte. „Jeder mag es wirklich“, sagt Delores.

Pfirsich-Himbeer-Konfitüre

„Als meine Kinder noch klein waren, habe ich jeden Sommer etwa 100 Gläser Marmeladen und Gelees eingekocht, darunter auch diese Version aus der Tiefkühltruhe“, sagt Mrs. Donn White aus Wooster, Ohio. „Obwohl ich jetzt nicht mehr so viele einkoche, rühre ich immer noch eine Ladung ein, um sie den Nachbarn zu Weihnachten zu schenken.“

Pflaumen-Anis-Marmelade

Als ich aufwuchs, liebte mein Vater schwarze Lakritze und alle meine Geschwister und ich liebten sie auch. Ich liebe immer noch den Geschmack von schwarzer Lakritze, kann die Süßigkeit aber aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr essen. Dieses Rezept erinnert mich an den Geschmack, den ich als Kind geliebt habe. Die köstliche Marmelade schmeckt hervorragend mit Brie oder Ziegenkäse und Crackern. -Jill Grueninger, Mequon, Wisconsin

Erdbeer-Kiwi-Konfitüre

Meine Familie verschenkt immer Marmeladen und Gelees und jeder weiß es zu schätzen. Erdbeeren und Kiwi sind eine wunderbare Kombination. -Kathy Kittell, Lenexa, Kansas

Erdbeer-Basilikum-Konfitüre

Ich mache dieses Rezept mit frisch gepflückten Erdbeeren und Basilikum aus meinem eigenen Kräutergarten. Diese einzigartige süße und herzhafte Marmelade eignet sich perfekt als Geschenk – hängen Sie einfach ein buntes Band mit einem Geschenkanhänger um den Deckel! Die tiefrote Marmelade mit den grünen Basilikumflecken ist einfach wunderschön. Julie O’Neil, Two Harbors, Minnesota

Schwarze Trauben & Rhabarber-Konfitüre

Schwarze Trauben sind meine Lieblingsspeise, also habe ich sie mit Rhabarber aus dem Garten kombiniert, um diese süß-herbe Konfitüre zu kreieren. Der kristallisierte Ingwer und die Gewürze fügen einen wunderbaren Geschmack hinzu. Die weiche Textur und die Stücke der Traubenhaut machen dieses Rezept auch ein wenig anders als andere Marmeladen.-Barbara Estabrook, Rhinelander, Wisconsin

Erdbeer-Thymian-Konfitüre

Ich habe dieses Rezept mit zwei Zutaten kreiert, die ich liebe: Erdbeeren und Thymian. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Aufstrich auf selbstgebackenen Farmkeksen.Sharon Demers, Dolores, Colorado

Kirsch-Rhabarber-Marmelade

Dieser spritzig-süße Aufstrich ist „marmeladenvoll“ mit viel Kirschgeschmack und einem Hauch Rhabarber. Meine Mutter verschenkt in der Rhabarbersaison Gläser davon an Freunde – es ist so köstlich auf Toast und Muffins. -Faye Sampson, Radcliffe, Iowa

Toskanische Konfitüre aus sonnengetrockneten TomatenDiese Konfitüre hat einen kräftigen Geschmack, der alles ergänzt, wozu sie serviert wird. Barbie Miller, Oakdale, Minnesota

Karottenkuchenmarmelade

Für eine Abwechslung zu Beerenmarmelade, probieren Sie diese einzigartige Option. Mit Frischkäse auf einen Bagel gestrichen, schmeckt sie fast so gut wie echter Karottenkuchen! -Rachelle Stratton, Rock Springs, Wyoming

Himbeer-Minze-KonfitüreIch habe so viel Minze in meinem Garten wachsen, dass ich sie zu fast allem gebe. Was für eine Offenbarung war es, als sie in meine Himbeermarmelade kam – die Minze hebt den Himbeergeschmack wirklich auf

Laurie Bock, Lynden, Washington

Apfelkuchenmarmelade

Obwohl ich schon seit Jahren einmache, habe ich nie ein gutes Rezept für Apfelkuchenmarmelade gefunden, also habe ich dieses kreiert. Mein Mann, mit dem ich seit 41 Jahren verheiratet bin, und ich lieben diese Marmelade so sehr, weil sie genau wie Apfelkuchen schmeckt … ohne die Kruste! -Audrey Godell, Stanton, Michigan

Ananas-Rhabarber-Marmelade

Rhabarber, Ananas und Erdbeeren ergeben eine fantastische Marmelade, die Erinnerungen an das Leben auf einer Farm und den Anbau meines eigenen Rhabarbers weckt. Debbi Barate, Seward, Pennsylvania

Pflaumen-Orangen-Marmelade

Wir haben unsere selbst angebauten Pflaumen für diese schnelle und einfache Marmelade verwendet. Ich serviere sie am liebsten mit Buttermilchkeksen. -Kathy Rairigh, Milford, Indiana

Feigenmarmelade

Ich habe eine Liebe zu Feigen, seit ich eine erstaunliche Vorspeise hatte, die eine Kombination aus ihnen mit Blauschimmelkäse und Prosciutto verwendete. Seitdem habe ich diese Feigenmarmelade kreiert und sie als Glasur auf unserem Osterschinken verwendet, sie auf einen Bagel mit Frischkäse geschmiert und auf Pizza gestrichen. &mdashMonica Keleher, Methuen, Massachusetts

Doppelbeeren-Jalapeno-Marmelade

Meine Freundin und ich hatten auf einem örtlichen Weingut eine fruchtige Marmelade mit Jalapenos probiert und diese Version habe ich kreiert. Ich mag diesen Aufstrich auf Crackern mit Frischkäse, auf Hamburgern oder sogar auf gegrilltem Käse. Für zusätzliche Schärfe geben Sie die Kerne einiger Jalapenos in die Marmelade. Lisa Keim, Watertown, New York