Die meisten Verbraucher sind sich der Exposition gegenüber giftigen Schimmelpilzen, die ihre Wohnungen, Büros oder Schulen befallen, nicht bewusst. Meistens sind diese Mikroorganismen jedoch schwer zu erkennen, da ihre Entwicklung makroskopisch nicht sichtbar ist und ihr Nachweis eine spezielle mykologische Analyse erfordert.
Leider können einige Schimmelpilzarten Menschen und Tiere schädigen, und ihre Toxizität beschränkt sich nicht nur auf ihre Vermehrung, sondern sie sind auch indirekt durch die von ihnen produzierten Mykotoxine giftig.
Die von Hausbesitzern oft unterschätzten Schäden, die diese Mykotoxine dem menschlichen Körper zufügen, sind vielfältig und können von akuter Vergiftung bis zu chronischer Müdigkeit reichen. Sie können auch allergische Reaktionen oder eine erhöhte Veranlagung für bestimmte Krebsarten hervorrufen.
So, was sind diese Mykotoxine? Welche Arten gibt es und wie schädigen sie unsere Gesundheit? Wie können wir sie erkennen? Und vor allem, wie können wir uns vor ihnen schützen?
Typen von Mykotoxinen
Mykotoxine werden von knapp über 360 Schimmelpilzarten produziert, die meist zur Gattung der Aspergillus Flavus, Fusarium und Penicillium gehören. Mykotoxinprodukte entstehen schnell und brauchen nicht lange, um sich zu verbreiten. Sie haben ein niedriges Molekulargewicht und sind meist in nicht-wässrigem Medium thermostabil und daher schwer abbaubar. In den meisten Fällen können sie auch nach der Beseitigung des Schimmels in der Nahrung überleben.
Es gibt mehrere hundert Arten von Mykotoxinen, aber die schädlichsten mit toxischen Auswirkungen auf unsere Gesundheit sind Aflatoxine, Ochratoxin A, Patulin, Fumonisine, Zearalenon und Nivalenol. Sie tauchen in der Nahrungskette durch die Verunreinigung von Feldfrüchten durch Schimmelpilze auf, aber auch über die Luft können diese Toxine den Menschen kontaminieren. Auch wenn sie vor allem für langfristige schädliche Wirkungen wie Immunschwäche oder Krebs bekannt sind, können Mykotoxine auch zu unmittelbaren Komplikationen wie akuten Vergiftungen führen.
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Wo werden Mykotoxine gefunden?
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation sind Mykotoxine giftige Verbindungen, die von bestimmten Schimmelpilzarten (Pilzen) produziert werden. Sie wachsen entweder auf dem Boden oder an den Wänden in einer feuchten und engen Umgebung oder auf einigen Lebensmitteln. Schimmelpilzwachstum kann vor oder nach der Ernte, während der Lagerung, auf oder in den Lebensmitteln selbst auftreten, oft in einer heißen, feuchten und nassen Umgebung.
Testen und Erkennen
Die Exposition gegenüber Mykotoxinen ist ein ernstes Problem, von dem viele Menschen nicht erkennen, dass es ihre Gesundheit beeinflusst, bis es zu spät ist!
Wenn Sie Schimmelpilzbefall feststellen oder den Verdacht haben, dass Sie Mykotoxine in Ihrem Körper haben, ist es wichtig, sich testen zu lassen und so schnell wie möglich eine Behandlung zu beginnen.
Mykotoxin-Vergiftung und Krankheit sieht bei jedem anders aus und ähnelt anderen Zuständen wie dem chronischen Müdigkeitssyndrom.
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