Me encanta un buen chai tea latte, pero sé que para hacer uno estupendo necesitaré clavos frescos o secos. Sin embargo, a veces es posible que no pueda encontrar clavos de olor, ya sea porque están muy solicitados o porque no es la temporada adecuada.
Los clavos tienen un sabor aromático distintivo que puede ser esencial en ciertos casos, pero hay algunas alternativas que puede utilizar.
Dependiendo del plato que estés preparando, hay algunas especias que se pueden utilizar en su lugar. No es difícil encontrar un sustituto, sólo es importante saber cómo incorporar los sabores que crearán un sabor similar para su receta.
¿Qué son los clavos de olor?
Los clavos son una especia hecha del árbol de clavo de hoja perenne. Los capullos de las flores del clavo se cosechan cuando no están maduros, y luego se secan.
Los clavos enteros tienen una forma de espiga roja de aproximadamente 1 cm de largo. Los clavos pueden utilizarse enteros o secos y molidos, pero tienen un aroma y un sabor muy fuertes.
¿En qué se utilizan los clavos?
Los clavos enteros o molidos se utilizan en muchos platos. Tradicionalmente, se utilizan en la comida india, pero también se pueden encontrar en las recetas de Oriente Medio. En algunos postres, especialmente en los festivos, se suele utilizar el clavo de olor, algunos de ellos son las tartas de calabaza o las galletas de jengibre.
También hay que tener en cuenta que los clavos se han utilizado como parte de la medicina alternativa durante siglos. Se utilizan como aromaterapia para aliviar el estrés, como relajante y como analgésico. Así que la próxima vez que te plantees utilizar esta especia, debes saber que también puede ser una buena forma de mantener tu salud.
Estos son los mejores sustitutos del clavo de olor que puedes probar la próxima vez que hagas tu receta:
#1. Pimienta de Jamaica
Este es el mejor sustituto que podrías utilizar en lugar del clavo de olor, y es que es una mezcla de muchas especias, entre ellas el clavo molido. Esta especia tiene un fuerte aroma y añadirá sabor a tu receta. Se puede encontrar en muchos productos horneados, como pasteles, galletas y tés.
Puede añadir la misma cantidad de pimienta de Jamaica que la receta pide para el clavo, pero es posible que quiera añadir un poco más, sólo asegúrese de probarlo primero.
#2. Canela
La canela es el sustituto más común del clavo, y es una buena opción, ya que es potente y sabrosa. Este sustituto es menos dulce, pero puedes combinarlo con vainilla para que sea más parecido al clavo. La canela es común en la repostería y los pasteles, pero también puede ser un aditivo para las bebidas dulces.
Al igual que el clavo, la canela tiene algunos beneficios añadidos, por lo que puede ser una opción saludable también. Si eliges esta opción, puedes combatir la inflamación de tu cuerpo, reducir el azúcar en sangre y proteger tu corazón.
#3. Cardamomo
A menudo, este ingrediente acompaña al clavo de olor en las recetas, por lo que es una buena forma de sustituirlo cuando se te acaba. Sin embargo, ten en cuenta que el cardamomo es más picante y tiene un toque cítrico, por lo que no será tan dulce como el clavo. El cardamomo se utiliza en muchos platos, especialmente en la cocina india, de Oriente Medio e incluso sueca.
Si quieres imitar mejor el sabor del clavo, considera añadir canela mezclada con cardamomo. Si por el contrario, sólo usas cardamomo, entonces puede ser mejor añadir sólo alrededor de ⅓ de lo que pide la receta, porque es mucho más picante.
#4. Pumpkin Pie Spice
Como esta es otra mezcla que incluye clavo de olor, será entonces un buen sustituto. Esta especia contiene calabaza, lo que puede alterar el sabor de tu receta, pero puedes añadir más cardamomo para atenuar el sabor.
Si tu receta es de un bien dulce, como una tarta o un muffin, entonces esta es una gran opción. Puedes encontrar la especia de calabaza en casi todo lo que se hace durante el otoño, ya que es el ingrediente preferido durante esta época del año.
#5. Nuez moscada
Al igual que el clavo, la nuez moscada tiene un sabor dulce que también puede mezclarse bien con ingredientes salados. Puedes sustituirla por la misma cantidad que pide la receta, pero quizá quieras probar primero, ya que el sabor puede suponer un ajuste. La nuez moscada, sin embargo, se considera menos fuerte que el clavo, por lo que no arruinará su plato.
La nuez moscada se utiliza tradicionalmente en los platos navideños y puede formar parte de la decoración de pasteles, galletas o tartas de queso.
#6. Macis
El macis proviene de la capa roja que cubre la nuez moscada, por lo que el perfil de sabor es muy similar. Es más ácida y sabrosa y se puede utilizar en guisos, currys y platos de carne. Esta especia puede volverse muy amarga si se cocina durante mucho tiempo, por lo que hay que añadirla al final del proceso de cocción.
La maza se utiliza en postres como el arroz con leche, pero si busca un sabor más dulce, pruebe a mezclarla con la especia de calabaza – esta mezcla sería un sabor cercano al del clavo.
¿Cómo elegir la especia adecuada?
No hay una respuesta correcta o incorrecta, debes guiar tu decisión en base al tipo de receta que quieres preparar.
Cuando tengas dudas, debes probar la especia y ver si iría bien con el resto de los ingredientes. No tengas miedo de elegir una de estas opciones, ya que más de una podría ser la decisión correcta y aportar más exquisitez a tu plato.
Preguntas
Sí, al igual que lo que hemos dicho antes, basta con añadir la misma cantidad que indica la receta para el clavo. La nuez moscada se utiliza tanto en platos salados como dulces, por lo que es una buena alternativa al clavo.
No, no son lo mismo, pero la pimienta de Jamaica contiene clavo. La pimienta de Jamaica es una mezcla de muchas especias, como la nuez moscada, la canela, el clavo y la pimienta, por lo que tiene un perfil de sabor más complejo. El clavo tiende a ser más dulce, pero también puede utilizarse en platos salados.
Los clavos son más conocidos como una especia aromática, pero no muchos sabían que los clavos son realmente útiles para combatir el dolor de muelas, el dolor de encías e incluso las úlceras.
Conclusión
Hay muchas opciones si te quedas sin clavos, pero asegúrate de saber exactamente qué tipo de sabor es el que buscas, ya que algunas de estas opciones pueden ser muy diferentes entre sí.
También puedes mezclarlos si te sientes aventurero o si necesitas un sabor más parecido al del clavo. No te preocupes, ¡estos sustitutos te harán olvidar que te quedaste sin clavo de olor en primer lugar!
*Foto de akulamatiau/
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