Jeśli jesteś regularnym pijącym kawę (i polegać na rzeczy, aby pomóc Ci wysiąść z autobusu walki w godzinach porannych), prawdopodobnie zastanawiałeś się, dlaczego ktoś, kiedykolwiek chciałby pić bezkofeinową.
I mean, what’s coffee without the buzz?
Oczywiście, istnieje wiele całkowicie uzasadnionych powodów, aby zamienić zwykłą kawę na bezkofeinową – jesteś w ciąży lub karmisz piersią, jesteś wrażliwa na kofeinę lub masz stany lękowe.
Dziewczyna musi się jednak zastanawiać: Jak właściwie powstaje kawa bezkofeinowa? I czy oferuje te same korzyści, co zwykła filiżanka kawy?
„Kawa zwykła i bezkofeinowa to naturalne pokarmy roślinne, które zawierają polifenole”, mówi Samantha Cassetty, RD, współautorka Sugar Shock. „Te przeciwutleniacze mają właściwości przeciwzapalne i mogą pomóc obniżyć ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym cukrzycy typu 2 i raka”.
Plus, „związki te służą również jako paliwo dla pożytecznych robaków w naszych jelitach, więc spożywanie polifenoli w kawie, herbacie, i owocach, i warzywach może promować zdrowy umysł i ciało poprzez tworzenie zdrowego środowiska jelit”, dodaje.
To powiedziawszy, choć, bezkofeinowy nie pochodzi z własnymi plusami i minusami. Oto, co warto rozważyć przed zmniejszeniem ilości kofeiny.
Czym tak naprawdę jest kawa bezkofeinowa?
Aby upewnić się, że wszyscy mają jasność, „kawa bezkofeinowa jest taka sama jak zwykła kawa, ale kofeina została usunięta do pewnego stopnia”, mówi Jessica Cording, RD, dietetyk i autorka The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Niepokój.
Tak jak w przypadku zwykłej kawy, poziom kofeiny w filiżance kawy bezkofeinowej może się różnić, mówi. Yep, większość kubków bezkofeinowych nadal zawiera kofeinę.
Osiem uncji bezkofeinowej kawy Starbucks Pike Place, na przykład, zawiera 15 miligramów kofeiny, podczas gdy sześć uncji bezkofeinowej kawy Maxwell House ma od jednego do pięciu miligramów.
Typowo, bezkofeinowa kawa zawiera „około trzech do czterech miligramów kofeiny na filiżankę”, mówi Sonya Angelone, RD, rzeczniczka Akademii Żywienia i Dietetyki. (Marki zazwyczaj usuwają około 97 procent kofeiny.)
Więc, jak dokładnie robi się kawę bezkofeinową?
Prawdopodobnie wiesz, że zwykła kawa jest robiona przez palenie i mielenie ziaren kawy. Proces wytwarzania kawy bezkofeinowej wymaga jednak dodatkowego kroku lub dwóch.
Według Angelone, istnieją trzy podstawowe sposoby na bezkofeinową kawę:
- szwajcarski proces wodny, który wykorzystuje filtr węglowy do usunięcia kofeiny
- dodawanie (a następnie usuwanie) ciekłego dwutlenku węgla, który rozpuszcza kofeinę
- dodawanie (a następnie usuwanie) chlorku metylu (substancja chemiczna używana w zmywaczach do farb) lub octanu etylu (substancja chemiczna używana w klejach i zmywaczach do paznokci), które również rozpuszczają kofeinę
Zastanawiasz się nad tymi dwoma ostatnimi substancjami chemicznymi? Według Food and Drug Administration, są one bezpieczne w użyciu – i najwyraźniej nie pozostawiają żadnych pozostałości na ziarnach, mówi Angelone.
Czy zatem kawa bezkofeinowa jest zdrowa?
Nawet bez kofeiny, kawa bezkofeinowa nadal zawiera prozdrowotne przeciwutleniacze, które można uzyskać z regularnej kawy, mówi Angelone. (Usunięcie kofeiny z kawy nie ma na nie wpływu.)
W rzeczywistości, wykazano, że obie formy kawy zmniejszają ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, choroby Parkinsona, choroby Alzheimera, raka piersi, raka prostaty i raka wątroby, dodaje.
Czy kawa bezkofeinowa jest rzeczywiście lepsza od zwykłej?
Czy kawa bezkofeinowa jest rzeczywiście lepsza dla Ciebie, zależy od Ciebie.
Oczywiście, jeśli karmisz piersią, jesteś w ciąży lub masz problemy zdrowotne, które wymagają ograniczenia kofeiny, kawa bezkofeinowa jest oczywistą opcją.
„Niektórzy ludzie uważają, że kofeina wywołuje u nich niepokój lub rozdrażnienie, więc jeśli tego doświadczyłeś, możesz chcieć przejść na kofeinę bezkofeinową” – mówi Cassetty. To samo dotyczy sytuacji, gdy zauważysz, że popołudniowa filiżanka nie daje ci spać w nocy.
Twoja idealna opcja kawy zależy również od stanu twojego żołądka. Według Cassetty’ego zarówno kawa zwykła, jak i bezkofeinowa może powodować objawy trawienne u osób wrażliwych.
Jednakże kawa bezkofeinowa ma tendencję do powodowania większej ilości problemów, takich jak rozstrój żołądka i refluks kwasowy. Jeśli jednak nie wywołuje u Ciebie rozstroju żołądka, może pomóc Ci zachować regularność, dodaje Cassetty.
W ostatecznym rozrachunku sprowadza się to do osobistych preferencji. „Kiedy rozważasz wybór między kawą bezkofeinową a zwykłą, chodzi przede wszystkim o kofeinę” – mówi Cording.
Jak znaleźć sobie dobrej jakości kawę bezkofeinową.
Jeśli jesteś wielkim fanem kawy i martwisz się o niektóre chemikalia używane do produkcji kawy bezkofeinowej, „warto kupić kawę organiczną”, mówi Cording.
Organiczna kawa jest wolna od chemikaliów i pestycydów, a to może mieć znaczenie dla Twojego ogólnego zdrowia – zwłaszcza jeśli pijesz kawę codziennie.
Kilka z jej go-to’s:
Cording kupuje tę organiczną, fair-trade kawę (która wykorzystuje szwajcarską metodę wodną do usuwania kofeiny) dużo. „Lubię to, ponieważ mogę znaleźć naprawdę ładne, organiczne kawy, w tym bezkofeinowe” – mówi.
Kawa bezkofeinowa marki sklepowejhole Foods jest organiczna, wolna od chemikaliów i wytwarzana w procesie Swiss Water. Ma wyrazisty smak i jest również certyfikowana jako koszerna.
Ta kawa Trader Joe’s może mieć niską zawartość kofeiny, ale jest bardzo aromatyczna. Wykorzystuje 100-procentowe ciemno palone ziarna Arabica i jest wolna od chemikaliów.
Jak utrzymać zdrowy nawyk picia kawy.
Jeśli twoja codzienna filiżanka (lub filiżanki) kawy działa dla ciebie, rób dalej to, co robisz.
Upewnij się tylko, że popijasz kawę wysokiej jakości i uważaj, aby nie przesadzić z dodatkami takimi jak syropy, cukier i śmietanki. „Cukier i kalorie mogą szybko zsumować się i zminimalizować korzyści zdrowotne kawy”, mówi Angelone. eśli nie możesz pić całkowicie czarnej kawy, ale chcesz ograniczyć ilość dodatków, Cassetty zaleca dodanie cynamonu do naparu. „Przyprawa dodaje odrobinę słodyczy bez dodatku cukru,” mówi.
Poza tym, unikaj picia kawy kofeinowej po godzinie 15:00, aby upewnić się, że nie zakłóci ona Twojego snu.