Il latte di mandorla è una bevanda nutriente, a basso contenuto calorico e un’alternativa senza latticini adatta a coloro che seguono una dieta vegana, sono intolleranti al lattosio o sono allergici ai latticini.
Che tu stia sostituendo il tuo normale caffè con un latte alle mandorle o aggiungendolo al tuo frullato mattutino, ci sono molti benefici del latte di mandorla che derivano dall’incorporare questa alternativa di latte nella tua dieta, dal sostenere la salute delle ossa all’abbassare l’assunzione quotidiana di zucchero.
Scopri di più su cos’è il latte di mandorla, come prepararlo e i suoi vari benefici per la salute.
Cos’è il latte di mandorla?
Il latte di mandorla è un’alternativa senza latte al latte normale ed è ricco di diversi nutrienti essenziali. Il latte di mandorla può essere non zuccherato, zuccherato o aromatizzato.
Il latte di mandorla di solito ha un sapore cremoso e di noce. È un’alternativa popolare per chi segue una dieta vegana, è intollerante al lattosio o è allergico ai latticini.
Il latte di mandorla si trova nella maggior parte dei supermercati e dei caffè, o può essere facilmente preparato a casa. Si ottiene frullando le mandorle con l’acqua e poi filtrando i solidi dalla miscela.
La nutrizione del latte di mandorla
Una tazza (250ml) di latte di mandorla di solito fornisce:
- Calorie: 39
- Proteine: 1 grammo
- Carboidrati: 3,5 grammi
- Grassi: 3 grammi
- Zuccheri: 2 grammi
- Fibre: 0,5 grammi
- Calcio: 37% DV
- Potassio: 4% DV
- Vitamina D: 13% DV
- Vitamina E: Oltre il 100% DV
10 benefici del latte di mandorla
Il latte di mandorla è povero di proteine (solo 1 grammo per tazza) rispetto al latte normale, ma è ricco di vitamina E, e alcune varietà sono anche fortificate con calcio e vitamina D.
Esaminiamo i benefici per la salute del latte di mandorla:
1. Il latte di mandorla ha poche calorie
Il latte di mandorla è una bevanda ipocalorica, contiene solo 39 calorie per tazza, circa la metà di una tazza di latte vaccino scremato. Questo lo rende una scelta salutare per quelle persone che stanno cercando di ridurre il loro apporto calorico o perdere peso. Tuttavia, è importante scegliere varietà non zuccherate, poiché alcune versioni zuccherate e aromatizzate sono più caloriche.
2. Il latte di mandorla è privo di latticini
Il latte di mandorla è naturalmente privo di latticini perché è fatto di acqua e mandorle. Questo lo rende una grande opzione per quelle persone che seguono una dieta vegana, o coloro che sono intolleranti o allergici al lattosio o ai latticini.
3. Il latte di mandorla non aumenta i livelli di zucchero nel sangue
Il latte di mandorla non zuccherato non ha zucchero aggiunto e contiene solo 3,5 grammi di carboidrati per tazza, rispetto al latte di mucca, che in genere contiene circa 12 grammi per tazza. Rispetto a questo, il latte di mandorla è ricco di grassi salutari (circa 3 grammi per tazza), il che significa che non dovrebbe aumentare i livelli di zucchero nel sangue, il che potrebbe essere adatto alle persone con il diabete.
4. Il latte di mandorla contiene potenti antiossidanti
Le mandorle sono una fonte naturale di vitamina E, e una tazza di latte di mandorla fornisce il 110 per cento della dose giornaliera raccomandata di vitamina E. La vitamina E è un potente antiossidante che protegge gli acidi grassi polinsaturi dall’ossidazione e può ridurre il rischio di diverse malattie, comprese le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
5. Il latte di mandorla può sostenere la salute delle ossa
Quando si riduce l’assunzione di latticini, si corre il rischio di rimanere a corto di calcio, che è essenziale per la salute delle ossa. Tuttavia, alcuni latti di mandorla sono fortificati con il calcio, con circa 480mg per tazza. La dose giornaliera raccomandata è di 700mg.
6. Il latte di mandorla è ricco di vitamina D
La vitamina D, conosciuta anche come la “vitamina del sole”, ha diverse funzioni importanti nel corpo, tra cui mantenere la salute delle ossa, sostenere il sistema immunitario e regolare la crescita cellulare. Circa un miliardo di persone in tutto il mondo ha una carenza di vitamina D, e questo è solo destinato ad aumentare con le restrizioni di blocco associate a COVID-19 continuano. Tuttavia, alcune marche di latte di mandorla sono fortificate con vitamina D.
7. Il latte di mandorla può sostenere un sistema nervoso sano
Vegani e vegetariani possono essere a rischio di carenza di vitamina B12. La vitamina B12 è essenziale per l’energia, la funzione nervosa e la formazione delle cellule. Il latte di mandorla può essere fortificato con lo stesso livello di vitamina B12 del latte di mucca.
8. Il latte di mandorla è povero di fosforo
Il latte di mandorla contiene bassi livelli di fosforo (24mg per tazza) e moderate quantità di potassio (176mg per tazza), rispetto al latte di soia e al latte normale. Questo può rendere il latte di mandorla un’alternativa adatta alle persone con malattie renali croniche, che non sono in grado di eliminare correttamente questi nutrienti. Tuttavia, è meglio controllare prima con un professionista medico.
9. Il latte di mandorla ha un basso contenuto di grassi saturi
Il latte di mandorla ha un basso contenuto di grassi saturi rispetto al latte normale, il che lo rende una scelta salutare per quelle persone preoccupate del loro apporto calorico o dei livelli di colesterolo. Contiene anche 1,3 grammi di salutare grasso insaturo delle mandorle, che può ridurre il rischio di malattie cardiache.
10. Il latte di mandorla è facile da aggiungere alla tua dieta
La mandorla è incredibilmente facile da aggiungere alla tua dieta quotidiana, ecco alcune idee:
- Godetevi una bevanda rinfrescante
- Utilizzatelo nei frullati
- Mettetelo nel porridge, nel muesli o nei cereali
- Fate bevande calde, come la cioccolata calda o il caffellatte
- Utilizzate nella cottura, come il banana bread o i muffin
- Utilizzate in cucina, come le zuppe, il curry o il soffritto
- Fare lo yogurt fatto in casa o il gelato
Come fare il latte di mandorla
Mentre il latte di mandorla è facilmente disponibile nei supermercati e nei caffè, è relativamente facile (e più economico!) fare il proprio a casa:
- Mandorle in ammollo per una notte in acqua
- Scolate le mandorle in ammollo la mattina dopo
- Miscelate le mandorle con acqua fresca e sale (si possono aggiungere datteri per la dolcezza)
- Scolate i solidi, e godetevi!
Se evitate del tutto i latticini, assicuratevi sempre di avere cibi contenenti iodio, come il pesce, come il merluzzo o il tonno, le alghe, i gamberi, perché questo è qualcosa che tendiamo a ottenere principalmente dal latte di latteria e senza di esso possiamo diventare carenti, il che può influenzare lo sviluppo, la crescita e la tiroide.
Ultimo aggiornamento: 24-09-2020