13 erbe culinarie che crescono in ombra parziale

Se stai coltivando un paesaggio commestibile, potresti chiederti come sfruttare i punti d’ombra vicino agli edifici o intorno agli alberi. Le zone d’ombra nel vostro giardino possono essere il posto perfetto per piantare delle erbe. Ecco 13 erbe culinarie che crescono in ombra parziale.

Un orto fornisce un sacco di raccolti freschi per i pasti ed extra da conservare per dopo. I fiori sono profumati, abbelliscono i nostri giardini e attirano gli impollinatori.

Mentre la coltivazione delle erbe ci dà il meglio di entrambi. Le erbe sono fragranti, belle, attraggono gli impollinatori, e servono a un’ulteriore utilità migliorando anche il sapore del cibo, fornendo sollievo medicinale per molti disturbi fisici, e possono essere usate per l’artigianato e i prodotti di bellezza naturali.

Un altro vantaggio è che molte erbe sono perenni e tornano ogni anno senza troppe storie da parte nostra.

Scegliere le erbe adatte al sole parziale o all’ombra parziale vi permette di approfittare delle zone d’ombra nel vostro giardino e riempire queste aree con erbe perenni che produrranno per molti anni a seguire.

La quantità di sole diretto che una zona riceve quotidianamente influenza i tipi di erbe che cresceranno con successo. Scegliendo le erbe adatte al sole parziale e all’ombra parziale, puoi sfruttare al meglio le zone d’ombra e trasformarle in un giardino di erbe.

La differenza tra pieno sole, sole parziale e ombra parziale

Tutte le piante hanno bisogno di luce solare per generare nutrimento attraverso la fotosintesi. Ogni pianta ha bisogno di diverse quantità di luce solare per produrre una quantità sufficiente di cibo per crescere e mantenere salute e vigore. Alcune piante hanno bisogno di pieno sole, mentre altre possono stare abbastanza bene con vari livelli di sole parziale e ombra parziale.

Capire la differenza tra pieno sole, sole parziale e ombra parziale vi aiuterà a sfruttare al meglio la vostra zona selezionando le erbe che prospereranno in condizioni diverse.

Quando guardate l’etichetta di una pianta al vivaio, o il retro di un pacchetto di semi, potete vedere piccole icone che rappresentano la quantità di luce solare di cui la pianta ha bisogno. Le piante sono generalmente classificate nelle seguenti condizioni di luce:

Full Sun è una zona che riceve almeno 6 ore di sole al giorno e fino al pieno sole tutto il giorno. Le 6 ore di pieno sole non devono essere continue per tutto il tempo. Possono essere interrotte da periodi di ombra. Per esempio, tre ore di sole al mattino, seguite da due ore di ombra e tre ore nel pomeriggio. Basta che sia diretto, pieno sole.

Sole parziale è una zona che non è in pieno sole o in piena ombra. Invece, ha un po’ di sole diretto durante il giorno pari a 3-6 ore al giorno ed è ombreggiato il resto del giorno.

L’ombra parziale è anche uno spazio che non è in pieno sole o in ombra. Invece, è definito come se ricevesse 2-4 ore di sole con un’ombra moderata per il resto del giorno. Una zona d’ombra parziale può anche essere descritta come un luogo che riceve luce solare filtrata o attenuata per tutto il giorno. La luce del sole è quando la luce è filtrata attraverso le foglie degli alberi.

L’ombra completa è una zona che non riceve affatto la luce diretta del sole. Tuttavia, in termini di giardinaggio questo significa meno di 2 ore di luce solare al giorno.

Tenete a mente, la luce del sole fluttua durante la stagione di crescita come la posizione del sole si muove, cambiando la lunghezza del giorno durante la stagione di crescita. Quindi usa queste indicazioni come linea guida, piuttosto che come regola.

Non aver paura di sperimentare con le tue piantagioni di erbe. La maggior parte delle erbe possono essere scavate e spostate se non sono felici in un punto particolare.

13 erbe culinarie che crescono in luoghi ombreggiati

Qui ci sono erbe che crescono in sole parziale e in ombra parziale.

Balsamo dell’ape

Il balsamo dell’ape (Monarda didyma) è una pianta perenne che serve due volte nel giardino delle erbe. Le sue fioriture luminose e vistose sono attraenti e attirano molti impollinatori benefici. Il fogliame della Monarda didyma ha un sapore misto di salvia e origano che lo rende un bel complimento alle carni arrostite e alla selvaggina. I petali hanno un sapore più delicato e possono essere gettati nelle insalate di frutta e di foglie per aggiungere un po’ di spezie e un’esplosione di colore.

Durezza: Zone 3-9. Sole: Terreno: Bee Balms preferisce un terreno umido e ricco di materia organica. Il fogliame è suscettibile all’oidio, quindi piantatelo in una zona con una buona circolazione dell’aria. Come crescere: Seminare semi, piantare trapianti acquistati o divisioni. Raccogliere: Tagliare la base del gambo e strappare le foglie e i petali dai gambi. Asciugare le foglie per il tè o da usare negli arrosti.

• Vedi Come coltivare, raccogliere e conservare la melissa per maggiori informazioni sulla coltivazione

Erba cipollina

L’erba cipollina comune (Allium schoenoprasum) è un’erba perenne che tollera la coltivazione in ombra parziale. La quantità di fiori può essere ridotta, ma il sapore del fogliame è tutto lì. Il fogliame dal sapore delicato di cipolla si adatta a molti piatti di diverse cucine. I fiori di lavanda a forma di globo che sbocciano in estate sono anche commestibili e attraggono gli insetti benefici.

Durezza: Zone 4-11. Sole: 4-6 ore. Terreno: L’erba cipollina cresce meglio in un terreno ricco e ben drenato. Lavora un fertilizzante a lento rilascio nel terreno prima di piantarla. Come crescere: Partire dai semi, piantare trapianti acquistati o divisioni. Raccogliere: Scegliere le foglie dall’esterno della pianta e tagliarle a 5 cm dal terreno secondo necessità.

• Vedi Come coltivare l’erba cipollina per maggiori informazioni

Calendula

Calendula (Calendula officinalis) è un annuale resistente conosciuto anche come calendula da vaso. La Calendula produce fiori colorati gialli e arancioni che forniscono un’audace esplosione di colore e attirano gli impollinatori. Le piante di calendula fioriscono più abbondantemente in pieno sole, ma tollerano le zone parzialmente in ombra. I petali dei fiori sono commestibili e hanno un sapore piccante che si adatta a zuppe e insalate. Si possono anche usare i fiori secchi per fare il tè.

Sole: 4-6 ore. Terreno: la Calendula non è esigente, ma apprezza un terreno di buona qualità, specialmente se cresce in ombra parziale. Come crescere: Seminare direttamente in giardino all’inizio della primavera o alla fine dell’estate per il colore autunnale. Raccolta: Raccogliere i fiori in piena fioritura e cogliere i petali per uso culinario.

Chervil

Chervil (Anthriscus cerefolium) è un’erba annuale chiamata anche prezzemolo francese o cerfoglio da giardino. Viene coltivato per il suo fogliame verde con un leggero sapore di anice e liquirizia che si adatta a pesce, pollame, zuppe e salse. Considera anche l’aggiunta delle foglie giovani alle insalate, alle uova strapazzate e alle verdure saltate

Sole: 4-6 ore. Terreno: Il cerfoglio preferisce un terreno fresco arricchito di compost. Come crescere: Il cerfoglio produce più fogliame nelle stagioni fresche. Il cerfoglio cresce rapidamente dai semi in 6-8 settimane. Semina diretta in giardino all’inizio della primavera, e poi semina in successione in 4 settimane per un raccolto continuo. Seminare di nuovo a fine estate per un raccolto autunnale. Raccolta: Iniziare a tagliare il fogliame come necessario dall’esterno della pianta una volta che la pianta è alta 4 pollici.

Cilantro

Cilantro / Coriandolo (Coriandrum sativum) è un’erba annuale che cresce e matura rapidamente. È un’erba di stagione fresca, quindi apprezzerà un po’ d’ombra quando le temperature aumenteranno. Le foglie sono chiamate cilantro e i semi sono chiamati coriandolo. Le foglie si abbinano bene ai cibi messicani, asiatici e indiani, mentre i semi schiacciati aggiungono un mite sapore terroso e limonoso se aggiunti a curry, zuppe e stufati.

Sole: 4-6 ore. Terreno: Il cilantro preferisce un terreno argilloso ben drenato e ricco di materia organica. Come crescere: Seminare direttamente i semi. Il cilantro non risponde bene al trapianto. Raccogliere: Una volta che la pianta è alta 4 pollici, tagliare le foglie fresche dai bordi esterni permettendo al centro della pianta di continuare a produrre. Dopo i fiori di coriandolo, i semi di coriandolo possono essere raccolti quando diventano marroni.

Balsamo di limone

Balsamo di limone (Melissa officinalis) un’erba perenne che produce ciuffi di foglie profumate di limone. Usa la melissa al posto del limone nelle tue ricette preferite. Aggiungete qualche foglia alle vostre insalate a foglia verde e alle macedonie. La melissa aggiunge un sapore di limone ai condimenti delle insalate e alle marinate. Usa le foglie fresche per aromatizzare tè e bevande estive.

Durezza: Zone 5-9. Sole: 4-6 ore. Terreno: La melissa tollera una varietà di condizioni del terreno, anche se preferisce un terreno ricco e moderatamente umido. Come crescere: Seminare, o trapiantare divisioni, o piante acquistate. Tagliare la pianta dopo la fioritura e produrrà una crescita fresca. Raccolta: Raccogliere prima che la pianta fiorisca per ottenere il sapore più forte. Tagliare le foglie e gli steli come necessario durante la stagione di crescita.

Lovage

Lovage (Levisticum officinale) è un’alta erba perenne con foglie verdi e fiori giallo brillante che attirano insetti benefici. La pianta può raggiungere un’altezza di 6 piedi. L’intera pianta è commestibile e ha un sapore simile al sedano. Usate le foglie, i gambi, le radici e anche i semi per insaporire insalate, zuppe, salse e stufati.

Durezza: Zone 4-8. Sole: 4-6 ore. Terreno: Terreno sciolto, ricco, argilloso che trattiene l’umidità. Come crescere: Seminare i semi o piantare giovani trapianti. Tagliare i fiori dopo la fioritura per una crescita rigogliosa delle foglie. Raccolta: Tagliare gli steli e il fogliame come necessario durante la stagione di crescita.

Menta

Menta (Menta ssp.) è un’erba perenne con un forte profumo di menta. Ci sono un certo numero di varietà con sapori, colori e altezze diverse. Il fogliame può essere usato per il tè, aggiunto alle insalate, e si abbina bene a piatti dolci e salati, tra cui arrosti, zuppe e pasta.

Durezza: Zone 4-9. Sole: 4-6 ore. Terreno: La menta non è esigente, ma apprezza un terreno ricco e umido. Come crescere: Si può coltivare la menta dai semi, ma il sapore varia. Iniziare con una divisione da un amico, o una pianta acquistata in modo da poterla assaggiare prima. La menta tende a diffondersi, quindi considerate di darle molto spazio o di bordare le piante per mantenerle contenute. Tagliare gli steli dopo la fioritura per una crescita fresca. Raccogliere: Tagliare gli steli e le foglie a strisce secondo necessità durante la stagione di crescita.

Oregano greco

L’origano greco (Origanum heracleoticum) è una pianta perenne resistente e facile da coltivare. L’origano è generosamente usato nei cibi italiani e greci e si abbina bene a molti altri piatti come stufati, carni alla griglia, pizza, insalate e zuppe.

Durezza: Zone 4-9. Sole: 4-6 ore. Terreno: Terreno argilloso che drena bene. Come crescere: Coltivare da seme, acquistare e trapiantare piantine, o reimpiantare divisioni da piante consolidate. Raccolta: Raccogliere prima che la pianta fiorisca per ottenere il sapore più forte. Tagliare le foglie e gli steli come necessario durante la stagione di crescita.

Prezzemolo

Il prezzemolo italiano a foglia piatta (Petroselinum crispum) è un’erba biennale che viene normalmente coltivata come annuale. Il prezzemolo si abbina bene a carni, insalate, zuppe e arrosti. Il prezzemolo riccio (Petroselinum crispun var. crispum) è usato soprattutto come guarnizione, ma ha anche molto sapore.

Durezza: Zone 4-9. Sole: 4-6 ore. Terreno: Terreno argilloso ricco di materia organica per trattenere l’umidità. Come crescere: Seminare i semi o acquistare le giovani piante. Raccogliere: Tagliare i gambi esterni dalla base della pianta e tagliare le foglie.

Alloro

L’acetosella (Rumex ssp.) è una famiglia di erbe a foglia perenne con un sapore acido e piccante. Ci sono diverse varietà con sapori, colori e altezze diverse. Gettare le foglie giovani in insalate, zuppe e salse, o cucinare le foglie come si farebbe con gli spinaci.

Durezza: Zone 4-8. Sole: Terreno: L’acetosa cresce meglio in un terreno sciolto, ben drenato e ricco di materiale organico. Come crescere: Seminare semi, piantare da divisioni o trapianti acquistati. Tagliare i fiori per mantenere le piante che producono nuove foglie fino all’autunno. Raccogliere: Raccogliere le foglie fresche giovani e tenere una volta che la pianta raggiunge i 4 pollici di altezza.

Tragoncello

Il dragoncello francese (Artemisia dracunculus) è un’erba perenne dal fogliame verde brillante con un leggero sapore di anice e liquirizia. Il dragoncello è un’erba versatile e può essere usato per insaporire carni, verdure arrostite, frutti di mare e salse: Zone 6-8. Sole: 4-6 ore. Terreno: Il dragoncello preferisce un terreno ben drenato e arricchito di materia organica. Come crescere: Il dragoncello francese non produce semi. Coltivare da una talea, da piantine acquistate o da divisione. Raccolta: Tagliare gli steli secondo necessità e rimuovere le foglie dagli steli facendo scorrere le dita lungo lo stelo dalla punta alla base.

Timo

Il timo inglese (Thymus vulgaris) è una robusta erba perenne che cresce come un arbusto legnoso con piccole foglie ovali grigio-verdi su lunghi steli ispidi. Il sapore saporito del timo completa la maggior parte delle carni, tra cui pollo, manzo, maiale e selvaggina.

Durezza: Zone 4-9. Sun: 4-6 ore. Terreno: Il timo preferisce un terreno sabbioso e asciutto. Il timo non è una pianta pesante, quindi il terreno dovrebbe ricevere solo una moderata quantità di fertilizzante organico al momento della semina. Il timo è relativamente tollerante alla siccità una volta stabilito. Come crescere: Iniziare i semi in casa o acquistare piantine. Raccolta: Tagliare il fogliame come necessario lasciando almeno 3 pollici (7,5 cm) di steli per continuare a crescere.

Coltivare erbe perenni da semi è un ottimo modo per produrre molte piante. Ricorda solo che potresti dover aspettare fino al secondo anno per raccogliere. Le erbe perenni tornano anno dopo anno e riempire i vostri punti parzialmente ombreggiati è un ottimo modo per aggiungere commestibili al vostro giardino.

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