Mangiare la corteccia interna di alcuni alberi è qualcosa che viene spesso indicato come una “buona” fonte di cibo in situazioni di sopravvivenza, soprattutto in inverno quando non c’è molto altro disponibile. Ho voluto indagare su questa affermazione, così ho fatto una lista di 5 degli alberi più comuni nel nord-est degli Stati Uniti che hanno la corteccia interna commestibile. Ho provato ognuno di questi alberi e ho messo insieme un video per accompagnare questo articolo.
Campionare la corteccia è stato un po’ difficile perché ho dovuto farlo solo su alberi o grandi rami che sarebbero morti comunque. La ragione di questo è perché la fonte più sostanziale di corteccia interna è più in basso sul tronco e tagliare questa parte dell’albero può danneggiare tutte le porzioni dell’albero sopra di essa. C’erano 2 caratteristiche principali che stavo cercando. La prima è il sapore della corteccia interna, volevo vedere se era ragionevole per qualcuno consumarne una grande quantità. La seconda cosa che ho considerato era la quantità di corteccia interna e la facilità di raccolta. Volevo essere in grado di ottenere maggiori informazioni sul contenuto di zucchero e amido, questo è ciò che conterrebbe le calorie necessarie in una situazione di sopravvivenza. È casualmente menzionato in alcuni posti online che la corteccia interna dell’albero contiene 500-1000 calorie per libbra, ma non ho trovato fonti verificate con queste informazioni per ogni albero. Anche se mentre mangiavo la corteccia interna ho cercato di notare se la corteccia interna sembrava essere principalmente fibrosa o se ho assaggiato zuccheri e amidi mentre la mangiavo. Lo strato interno della corteccia di un albero si sovrappone al floema dell’albero, il floema trasporta i nutrienti su e giù per il tronco dalle radici alle foglie in primavera e dalle foglie alle radici in estate e in autunno, quindi ha senso che alcuni di questi zuccheri e amidi rimangano in questa parte dell’albero durante l’inverno. In questo articolo ho disposto questi alberi in ordine dal peggiore al migliore secondo me in base alla fattibilità di mangiare una quantità sostanziale della corteccia interna.
Questo è il video relativo che mostra molte delle cose di cui si parla in questo articolo.
5. Hemlock orientale (Tsuga canadensis)
Ho voluto provare l’hemlock orientale perché è un albero forestale nativo comune nella mia zona. Gli aghi fanno un ottimo tè, quindi ho pensato che la corteccia interna sarebbe stata tollerabile. In base alla mia esperienza, la corteccia interna non è tollerabile. Aveva un sapore terribile ed era molto amaro. Questo è un albero che raccomanderei per il tè, ma non ho trovato quasi nessun uso per la corteccia interna commestibile. Non ho potuto consumare abbastanza corteccia interna per essere in grado di giudicare se avesse amido o zucchero. Detto questo, è possibile che l’elaborazione della corteccia interna possa renderla più appetibile. Per esempio l’essiccazione, la macinazione e la miscelazione con la farina o la bollitura in cambi d’acqua potrebbero funzionare.
4. Abete (Genere:Picea)
Questo albero ha molti usi commestibili, come la resina, i coni immaturi, e la nuova crescita in primavera. Lo strato interno della corteccia degli alberi di abete rosso è spesso e morbido, il che lo rende relativamente facile da raccogliere. Il sapore è forte ma è qualcosa a cui ci si può abituare. Lo considererei una buona opzione per la corteccia interna commestibile, ma non la migliore soprattutto a causa del sapore forte. Dopo aver masticato la corteccia interna sembra che questo albero abbia una quantità sostanziale di zuccheri e amidi. Non ha un sapore dolce, ma è molto meno fibroso di quanto mi aspettassi, il materiale alla fine si rompe in bocca e diventa facile da consumare.
3. Betulla nera (Betula lenta)
La parte buona della corteccia interna commestibile di questo albero è che il sapore è piacevole. La betulla nera è conosciuta per la sua fragranza e il suo sapore “wintergreen” che è usato nella birra alla betulla. Lo svantaggio di usare questo albero per la sua corteccia interna commestibile è che a differenza degli altri alberi di questa lista la corteccia interna della betulla non è morbida, è piuttosto secca e granulosa, un po’ come mangiare segatura ed è difficile da separare dalla corteccia esterna. L’ho mangiata cruda da sola, ma ho sentito che è un’ottima opzione se aggiunta ad altre cose, come cereali secchi o zuppe. La corteccia interna della betulla è nota per contenere una quantità sostanziale di calorie, ma probabilmente non quanto l’abete rosso, il pino e l’olmo. Non lo so definitivamente ma presumo proprietà simili per altri alberi di questo genere.
2. Pino (Genere: Pinus)
Il pino è ben noto come albero con corteccia interna commestibile. Il più grande svantaggio è il sapore forte, ma è più facile abituarsi all’abete rosso, secondo me. La corteccia interna è spessa e facile da raccogliere. La specie che ho campionato e presentato nel video è il pino bianco (Pinus strobus) ma presumo proprietà simili per altri membri del genere. Alcuni pini possono contenere tossine minori, quindi controlla un sito web come www.pfaf.org o un altro sito affidabile prima di consumare qualsiasi specie specifica. Il pino bianco è estremamente comune nel New England e in molte altre parti del paese quindi è molto utile conoscere la commestibilità di questa specie. Ho potuto sicuramente sentire che stavo mangiando qualcosa di diverso dalle fibre di legno, la gommosità e il contenuto di resina della corteccia interna mi porta a credere che ci sia una quantità sostanziale di calorie nella corteccia interna del pino bianco.
1. Olmo (Genere: Ulmus)
Sono davvero entusiasta di condividere queste informazioni sull’olmo. Questa è stata una sorpresa del tutto piacevole per me. Sapevo che l’olmo è stato usato come lenitivo mucillaginoso, ma non avevo ancora capito che la corteccia interna fosse commestibile. Ho provato l’olmo siberiano (Ulmus pumila) ma ho letto proprietà simili anche per altri olmi. Il sapore della corteccia interna era molto piacevole, era anche un po’ dolce senza amarezza o cattivo retrogusto. Questa pianta è nota per contenere mucillagini nella corteccia interna, si tratta di un agente addensante che crea una sostanza gelatinosa quando viene aggiunta all’acqua. Quindi mangiare la corteccia interna dell’olmo crea una sostanza gelatinosa che potrebbe essere strana o sgradevole per alcune persone. È difficile dire quale sia il contenuto calorico, ma ho assaggiato una certa dolcezza che potrebbe indicare un livello significativo di zuccheri.
Conclusione
Sulla base delle mie esperienze con queste specie di alberi, sembra che la corteccia interna commestibile di alcuni alberi possa dare alcune calorie necessarie in una situazione di sopravvivenza. Se si scorteccia completamente un albero il più in alto possibile, si potrebbe ottenere molto materiale commestibile con alcune calorie. Questo probabilmente non sarebbe un buon piano di sopravvivenza a lungo termine, ma la corteccia interna potrebbe sicuramente essere aggiunta ad altri commestibili selvatici per dare una dieta più equilibrata. Se ti stai affidando solo alla corteccia interna, probabilmente vorrai comunque procurarti della carne o uscire dalla tua situazione il prima possibile. Un’altra cosa che rende la corteccia interna commestibile un buon cibo di sopravvivenza per il breve termine è che si può trasportare facilmente senza preoccuparsi del deterioramento anche con tempo caldo o freddo. Un’altra cosa che ho preso da questo è che mangiare certe cortecce interne come il pino bianco e l’olmo è in realtà un buon cibo per tutte le situazioni, non solo per quelle di sopravvivenza. Ho imparato ad aggiungere i tronchi e gli alberi caduti alla mia lista di cose da cercare durante il foraggiamento. Sento che c’è ancora molto da imparare per la comunità di foraggio in generale su come trovare fonti sostanziali di calorie in inverno. Se hai qualche esperienza con la corteccia interna commestibile, per favore lascia un commento e condividi tutte le informazioni che hai.
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