Ultimamente, le lenticchie sono diventate un gustoso punto fermo nella mia dieta. Poche calorie e molto nutrienti, sono il legume perfetto da mangiare nelle insalate, nelle creme da spalmare, per crudité e cracker, e come elemento di un piatto vegetariano. Io gravito sempre verso cibi facili da cucinare, e le lenticchie sono un complemento senza problemi per qualsiasi pasto. Dal sapore di nocciola e di terra, hanno un alto valore nutritivo di cui chiunque può beneficiare incorporando questo salutare legume nella propria dieta.
Mangia le lenticchie e raccogli i loro benefici per la salute, tra cui:
Abbassano il colesterolo
Aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue poiché contengono alti livelli di fibra solubile. Abbassare i livelli di colesterolo riduce il rischio di malattie cardiache e ictus mantenendo le arterie pulite.
Salute del cuore
Diversi studi hanno dimostrato che mangiare cibi ricchi di fibre come le lenticchie riduce il rischio di malattie cardiache. Sono anche una grande fonte di folato e magnesio, che sono grandi contribuenti alla salute del cuore. Il folato abbassa i livelli di omocisteina, un serio fattore di rischio per le malattie cardiache. Il magnesio migliora il flusso di sangue, ossigeno e nutrienti in tutto il corpo. Bassi livelli di magnesio sono stati direttamente associati con le malattie cardiache, quindi mangiare lenticchie manterrà il tuo cuore felice!
Salute digestiva
La fibra alimentare solubile che si trova in esse aiuta a prevenire la stitichezza e altri disturbi digestivi come la sindrome del colon irritabile e la diverticolosi.
Stabilizzazione dello zucchero nel sangue
Aggiungendo ai molti benefici della fibra, la fibra solubile intrappola i carboidrati, rallentando la digestione e stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue. Questo può essere particolarmente utile per chi soffre di diabete, resistenza all’insulina o ipoglicemia.
Buone proteine
Tra tutti i legumi e le noci, contengono il terzo più alto livello di proteine. Il 26% delle calorie delle lenticchie sono attribuite alle proteine, il che le rende una meravigliosa fonte di proteine per vegetariani e vegani.
Aumenta l’energia
Aumentano l’energia costante e lenta grazie alle fibre e ai carboidrati complessi. Le lenticchie sono anche una buona fonte di ferro, che trasporta l’ossigeno in tutto il corpo ed è fondamentale per la produzione di energia e il metabolismo.
Perdita di peso
Anche se includono tutti questi nutrienti benefici come fibre, proteine, minerali e vitamine, sono comunque poco caloriche e non contengono praticamente grassi. Una tazza di lenticchie cotte contiene solo circa 230 calorie, ma lascia comunque una sensazione di pienezza e soddisfazione.