Se è la prima volta che ti immergi nel mondo del fumo, la prima cosa che potresti notare è che la maggior parte del tuo processo decisionale inizierà con una vecchia domanda: che tipo di fumatore dovresti prendere? Il fatto che siete qui per questo articolo significa che avete ristretto le vostre opzioni a un fumatore elettrico o propano.
Potrebbe essere perché i fumatori a carbonella richiedono molta pazienza, determinazione e sforzo. Decidere di andare con un fumatore elettrico o propano è un processo che non è così chiaro come sarebbe se si stavano confrontando entrambi contro un fumatore di carbone. Qualunque siano le tue preoccupazioni, siamo qui per aiutarti a scegliere il migliore per le tue esigenze.
Tabella dei contenuti
Le 9 principali differenze tra l’affumicatore a propano & elettrico
Le differenze tra un affumicatore elettrico e uno a propano sono meno ovvie. Ecco perché questo articolo vi darà tutti i pro e i contro di ciascuno per aiutarvi a trovare quella cosa che farà pendere la bilancia. Sveliamole!
Gamma di temperatura: Alto Calore vs Basso Calore
Per iniziare il confronto e il contrasto tra un fumatore elettrico e uno a propano, immergiamoci nei dettagli della loro capacità di raggiungere alte e basse temperature.
Questa è la categoria in cui le differenze tra i due sono più pronunciate, e probabilmente troverete il fattore decisivo qui.
Mentre entrambi possono raggiungere la temperatura ottimale per affumicare la carne a 300 gradi Fahrenheit, l’unica differenza lampante è che gli affumicatori a propano possono raggiungere temperature molto più alte, fino a 500 gradi Fahrenheit.
Il vantaggio principale di essere in grado di produrre calore elevato è che sarete in grado di affumicare non solo la carne ma anche di grigliarla e scottarla. D’altra parte, questo rende l’affumicatura a freddo su un affumicatore a gas difficile da fare, cosa che approfondiremo più avanti.
Gli affumicatori a propano sono per tutti coloro che desiderano cibi scottati, grigliati e affumicati ma non vogliono affrontare la curva di apprendimento associata agli affumicatori a carbone. Nel frattempo, un affumicatore elettrico è perfetto per coloro che vogliono solo qualcosa che può soddisfare le loro esigenze di temperatura di base.
Un affumicatore elettrico digitale può darvi la temperatura ideale per affumicare la carne, sì. Ma ti dà anche la possibilità di raggiungere un calore basso, che è perfetto per il processo di affumicatura a freddo.
Facilità d’uso e appello ai principianti
Gli affumicatori elettrici sono popolari perché sono il miglior affumicatore per principianti. È perfetto per coloro che vogliono cibo affumicato, ma vorrebbero anche inserire le impostazioni e poi dimenticarsene fino a quando non suona.
È infallibilmente conveniente, e il fatto che sia un affumicatore plug-and-play è ciò che attrae le persone. Brilla particolarmente in termini di controllo della temperatura in quanto è in grado di controllare il calore a seconda della temperatura impostata.
Se sei un principiante che vorrebbe del cibo affumicato sulla tua tavola, allora un affumicatore elettrico è un’ottima introduzione al mondo del fumo.
In confronto alla comodità e alla semplicità degli affumicatori elettrici, quelli a propano richiedono un po’ più di sforzo. Anche se non ha la curva di apprendimento ripida che hanno gli affumicatori a carbone, un affumicatore a propano vi richiederà di fare il controllo della temperatura monitorando la potenza con cui il gas viene espulso. Se avete mai usato un bruciatore a gas o una stufa prima, questo è esattamente ciò che l’esperienza come.
Detto questo, una volta che si ottiene il controllo della temperatura su un fumatore a gas giù, il resto è facile. Dovrete smanettare con le prese d’aria e gli smorzatori, ma nel complesso è significativamente più facile da usare rispetto a un fumatore a carbonella.
Tempo di riscaldamento
Ricordate come abbiamo detto che il controllo della temperatura è facile-facile quando si tratta di un fumatore elettrico? È così facile a causa degli elementi riscaldanti che sono collegati al pannello digitale che calcola e controlla automaticamente questi elementi per mantenere la temperatura nell’affumicatore.
Ovviamente, poiché non utilizza una fiamma aperta, ciò significa che mentre un affumicatore elettrico è facile da controllare, ci vuole anche un po’ di tempo prima che sia abbastanza caldo per iniziare il processo di affumicatura.
Se si sceglie di andare con questa opzione, si dovrà essere pazienti. Una volta che hai iniziato a fumare e messo il cibo dentro, allora tutto quello che ti resta da fare è andare via.
I fumatori a propano prendono sicuramente la corona quando si tratta di tempo di riscaldamento. Poiché utilizzano il propano o il gas naturale come fonte di calore principale, è possibile avere una fiamma aperta avviata in pochi secondi, il che significa che il tempo di cottura non è così lungo come con gli affumicatori elettrici.
Combinato con la capacità di raggiungere temperature più elevate, e avrete cibo affumicato sulla vostra tavola prima che ve ne accorgiate.
Gusto, sapore e affumicatura
A differenza delle categorie precedenti in cui potreste trovare differenze significative che possono influenzare la vostra decisione, il gusto, il sapore e l’affumicatura del vostro cibo sono aspetti in cui gli affumicatori elettrici e a propano non differiscono così tanto.
È un fatto noto che se state cercando un profilo di sapore specifico, dovrete considerare quale tipo di affumicatore dovreste prendere. La maggior parte delle persone che preferiscono l’autentico sapore affumicato si orienta verso un affumicatore a carbone. Ma se siete strettamente guardando un fumatore elettrico o propano, non disperate ancora.
Entrambi i fumatori elettrici e propano sono di solito offerti con un vassoio di chip di legno. È qui che aggiungerete i trucioli di legno dopo averli messi a bagno, ed è ciò che farà la differenza nel sapore.
Come sapete, sia gli affumicatori elettrici che quelli a propano non usano il legno come parte della fonte di calore. Ecco perché ottenere quel sapore affumicato non è così facile come lo sarebbe su un affumicatore a carbone. Ma con l’inclusione di questi vassoi di legno, i produttori hanno sviluppato un workaround gli svantaggi più significativi di entrambi i fumatori.
Va notato che alcune persone trovano che il sapore da fumatori propano più simile a quello di fumatori di carbone. Alla fine della giornata, però, tutto dipende dal tipo di trucioli di legno che scegliete e dalla vostra abilità nel maneggiarli.
Costi di gestione e funzionamento
Prima di prendere una decisione su quale tipo di affumicatore dovreste prendere, è sempre una buona idea considerare i costi a lungo termine. Certo, il tuo affumicatore elettrico o a propano potrebbe essere il più economico che potresti trovare, ma devi anche ricordare che la fonte di riscaldamento prende anche qualcosa dal tuo portafoglio.
Gli affumicatori elettrici sono, in media, più costosi di quelli a gas. Questa differenza è dovuta principalmente alle parti digitali e alle unità elettriche che lo mantengono in funzione. Tuttavia, è più conveniente degli affumicatori a propano nel lungo termine.
Gli affumicatori elettrici non usano altro che energia ed elettricità per funzionare, e se iniziate a fumare carne con esso, non dovreste sentire un’enorme aggiunta alla bolletta elettrica.
D’altra parte, gli affumicatori a propano sono generalmente più economici da comprare e più costosi da gestire. È possibile trovare un affumicatore di buona qualità per molto meno di un affumicatore elettrico di pari statura. Ma poiché ha bisogno di serbatoi di propano per funzionare, dovrete considerare quanto vi costerebbe sostituire la fonte di calore a seconda di quanto spesso avete intenzione di affumicare la carne.
Considerazioni sul tempo
Un’altra considerazione che si dovrebbe fare quando si delibera se si dovrebbe ottenere un fumatore elettrico o propano è il tempo.
Se avete un ponte o veranda o qualsiasi spazio esterno con accesso all’elettricità, poi la maggior parte del tempo, non avrete alcun problema con un fumatore elettrico. L’unico avvertimento è che quando inizia a piovere e il vostro spazio esterno non è coperto, allora un fumatore elettrico è praticamente inutile. Non solo, ma tentare di farlo funzionare in caso di maltempo potrebbe costarvi ancora di più in riparazioni.
Al contrario, gli affumicatori a propano non hanno problemi a funzionare nel vento e nella pioggia. Dovresti essere al sicuro se scegli di affumicare la carne nel mezzo di un brutto temporale. Ma come tutte le cose, non è perfetto.
Gli affumicatori a propano non sono isolati come quelli elettrici. Questo significa che un po’ di vento e di pioggia e un po’ di freddo potrebbero metterti in una posizione in cui potresti lottare per mantenere una temperatura fissa.
In generale, in termini di condizioni meteorologiche e di cottura all’esterno, potresti trovarti meglio con un affumicatore a propano se non altro per la mancanza di problemi di sicurezza e di parti malfunzionanti che dovresti affrontare se hai un affumicatore elettrico.
Fumo freddo
Finora abbiamo toccato brevemente il fumo freddo perché è una categoria che merita una sezione a parte quando si parla di fumatori elettrici e a gas.
In questo settore, l’affumicatore elettrico è il chiaro vincitore. Le funzionalità digitali disponibili in un affumicatore elettrico possono rendere la temperatura facile da controllare e da mantenere. E se stai cercando di fumare a freddo, mantenere la temperatura a basso calore è necessario.
Combinato con il fatto che può raggiungere temperature significativamente più basse rispetto agli affumicatori a carbone e a propano, queste caratteristiche rendono l’affumicatore elettrico la scelta migliore per chiunque sia interessato principalmente all’affumicatura a freddo.
È quasi impossibile ottenere l’affumicatura a freddo con un affumicatore a propano. Per prima cosa, il suo vantaggio di poter raggiungere temperature più alte è uno svantaggio nell’affumicatura a freddo. Come il nome implica, avrete bisogno di un calore basso per affumicare a freddo la carne.
Un affumicatore a propano rende questo compito estremamente difficile, soprattutto perché non è facile mantenere basse temperature se la fonte di calore è il propano o il gas.
Se siete fissati su un affumicatore a propano e volete fare l’affumicatura a freddo, allora potreste voler cercare di acquistare le modifiche necessarie per renderlo possibile.
Pulizia e manutenzione
La pulizia è sicuramente un’area in cui sia gli affumicatori elettrici che quelli a propano eccellono. A differenza degli affumicatori a carbone, sia quelli elettrici che quelli a propano non hanno bisogno di utilizzare una fonte di calore che potrebbe produrre ceneri e detriti.
Forse l’unica area che potreste aver bisogno di pulire e mantenere è il vassoio o il cassetto dei trucioli, e l’unica cosa che dovrete fare è ripulire il contenuto.
Fareste anche bene a vedere dove il vostro apparecchio scarica l’olio e i succhi di carne, e pulire anche quello. In questo modo, puoi aspettarti di usare il tuo affumicatore elettrico o a propano per molto tempo.
Portabilità e mobilità
L’ultima cosa che dovrai considerare prima di scegliere tra un affumicatore elettrico o a propano è la portabilità e la mobilità. Entrambi gli affumicatori sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, quindi la portabilità non è davvero un problema. Ma quando si tratta di mobilità, le differenze sono nette e significative.
Se volete portare il vostro affumicatore in campeggio, allora è meglio optare per un affumicatore a propano. Tutto ciò di cui ha bisogno è un serbatoio di propano pieno, e sei pronto a partire.
Al contrario, un affumicatore elettrico non funzionerà dove non c’è corrente. Come tale, mentre può essere facile da trasportare e trasportare, sei praticamente bloccato dove c’è elettricità. È uno dei principali vantaggi di un fumatore a propano o a carbone, e le sue limitazioni di potenza sono i principali svantaggi di un fumatore elettrico.
Il Verdetto
Viste le principali differenze tra un fumatore elettrico e uno a propano, è chiaro che il fattore decisivo può essere in termini di gamma di temperatura, facilità d’uso, tempo di riscaldamento, costo, fumo freddo, posizionamento.
Se preferisci qualcosa che puoi usare ovunque tu vada, riscaldare in pochi secondi e non badare ai costi, allora è meglio un fumatore a propano. È il pacchetto portatile che ti offre una curva di apprendimento che è più gestibile rispetto a un fumatore a carbone. Inoltre, è qualcosa che puoi sicuramente portare in spiaggia e non devi preoccuparti di una fonte di alimentazione.
Nel frattempo, se preferisci qualcosa che è fatto per i principianti ed è particolarmente interessato al fumo freddo, allora vai con un fumatore elettrico. Potresti essere limitato in termini di dove puoi posizionarlo e dove puoi usarlo, ma in definitiva, è la scelta più comoda e conveniente.
Ho passato la maggior parte della mia vita affascinato dal cibo, e dall’aria aperta. Non riesco a pensare a una combinazione più appropriata che porti a padroneggiare l’arte del barbecue un giorno. Ho finito per essere abbastanza decente da grigliare l’hamburger perfetto e scegliere le migliori attrezzature dopo anni di miglioramento. Creo questo sito per gli appassionati di cucina all’aperto, che sono alimentati dall’interesse ma privi di aiuto, si sentono istruiti quando se ne vanno perché vedo in loro il mio passato da sprovveduto.