Istruzioni
PASSO 1
Riscaldare il forno a 150°C/300°F.
PASSO 2
Utilizzare carta assorbente per asciugare completamente la pelle della pancia di maiale.
Passo 3
Utilizzare gli stuzzicadenti per fare più buchi possibili nella pelle della pancia di maiale. Quando gli stuzzicadenti diventano smussati, sostituirli e usarne di nuovi.
Passo 4
Sfrega il lato della carne della pancia di maiale con le 5 spezie cinesi e una piccola spolverata di sale. Usare della carta assorbente per strofinare le spezie dalla parte superiore della pelle di maiale.
Passo 5
Piegate un lungo pezzo di pellicola (o due pezzi) in modo da formare un involucro intorno alla pancia di maiale con circa 3 cm di altezza della pellicola sopra la pancia di maiale. Ora versate il sale sulla pelle in modo che copra completamente tutta la parte superiore della pancia di maiale.
Passo 6
Trasferisci con cura la pancia di maiale coperta di sale su una griglia da forno posta su una teglia. Arrostire per 2 ore.
Passo 7
Rimuovi il maiale dal forno. Alzare il forno a 250C/480F.
Passo 8
Rimuovere la pellicola e la crosta di sale dal maiale. Spazzolare tutto il sale da tutto il pezzo di maiale. Asciugare la pelle del maiale con un tovagliolo di carta. Rimettere il maiale sulla griglia e arrostire per altri 15-20 minuti o fino a quando la pelle del maiale è completamente gonfia e croccante.