Fatevi da parte, Bordeaux e Borgogna – c’è un’altra audace “B” sul blocco che è grande e cattiva quanto voi. Stiamo dicendo au revoir alle nostre bottiglie francesi e benvenuto al vino dei re, il Barolo. Altrettanto degno di nota e altrettanto delizioso, il Barolo è considerato la crema del raccolto quando si tratta di rossi italiani – e anche se non ti è familiare, non temere! Siamo qui per spiegarti il più grande e cattivo rosso del Piemonte con questa semplice guida Barolo 101:
Che cos’è?
Il Barolo è un vino rosso prodotto nella regione Piemonte in Italia. I vini sono fatti con il Nebbiolo, un piccolo vitigno rosso dalla buccia sottile, generalmente ricco di acidi e tannini. In Piemonte, il Nebbiolo è uno dei primi vitigni a subire il germogliamento e l’ultimo ad essere raccolto, con la vendemmia che avviene generalmente a fine ottobre. I vini Barolo devono essere composti esclusivamente da Nebbiolo, senza eccezioni.
L’enologo di Fontanafredda Danilo Drocco paragona il Barolo a “una bella persona che deve essere scoperta poco a poco. Ogni volta che si apre una bottiglia di Barolo, regala emozioni e sensazioni uniche”
I vini sono ricchi e corposi, con una forte presenza di acidità e tannini. I Baroli sono spesso paragonati ai grandi Pinot Noir della Borgogna, a causa dei loro pigmenti di mattone-granato chiaro e dell’acidità brillante – inoltre la regione in cui è prodotto ha molto che è esteticamente comune alla Borgogna, ma ci arriveremo più tardi. Fiori di rosa, catrame ed erbe secche sono aromi frequentemente associati ai vini Barolo. Secondo il regolamento della DOCG, i vini devono essere invecchiati per almeno due anni in rovere e un anno in bottiglia, con cinque anni di età (tre in rovere) richiesti per l’etichettatura Riserva, entrambi con una gradazione minima del 13%.
Uno dei più storici produttori di Barolo è Fontanafredda, e il loro enologo, Danilo Drocco, paragona il Barolo a “una bella persona che deve essere scoperta poco a poco. Ogni volta che si apre una bottiglia di Barolo, si sprigionano emozioni e sensazioni uniche.”
Dove si trova?
Barolo si trova nella parte nord-occidentale del Piemonte chiamata Langhe, circa sette miglia a sud-ovest di Alba. Ci sono 11 comuni che compongono la regione vinicola di Barolo, inclusi i cinque più importanti: Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e Monforte d’Alba.
Vigneti di Serralunga d’Alba all’alba Per scomporre il tutto, le Langhe possono essere divise in due zone, la Valle di Serralunga, dove si trova la tenuta di Fontanafredda, che comprende i comuni orientali di Castiglione Falletto, Monforte d’Alba e Serralunga d’Alba, e la Valle Centrale, che comprende Barolo e La Morra. La più grande differenza tra queste due divisioni è il suolo; mentre la Valle di Serralunga ha suoli alti in sabbia e calcare, quest’ultima tende ad essere più alta in argilla. I terreni sabbiosi di Serralunga producono vini più intensi che richiedono un periodo di invecchiamento più lungo rispetto ai Baroli della Valle Centrale, che sono noti per espressioni più morbide e fruttate della regione. Il comune di La Morra produce più vino dei cinque comuni.
Come è fatto?
Il Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è la più alta classificazione per i vini italiani e denota specifici metodi di produzione e una garanzia di qualità. I vini del Barolo DOCG devono essere 100% Nebbiolo e invecchiati almeno 38 mesi, 18 dei quali in botti di legno. Il termine “Riserva” può essere usato in etichetta quando il vino è stato conservato per almeno cinque anni.
Il vino Barolo deve essere invecchiato almeno 38 mesi, 18 dei quali in botti di legno come queste di Fontanafredda. Quando dovrei berlo?
Nonostante il suo grandioso titolo di Re del Vino, il Barolo non deve essere messo da parte per le occasioni speciali – anche se è uno dei vini più longevi disponibili. È uno dei soli vini in circolazione che, dato il suo prezzo, è sia collezionabile che bevibile ogni giorno. I rossi sodi e lussuriosi del Barolo sono perfetti per i barbecue primaverili ed estivi, per i risotti ai funghi in autunno o per le cene a base di bistecche in inverno. I loro profili di gusto versatili, con sapori notevolmente concentrati di catrame e rosa, sono perfetti con carni secche e formaggi duri (ciao, piatto di salumi!) e soprattutto con i tartufi.
“Non lasciatevi intimidire dal prestigio del Barolo, non avete bisogno di un’occasione speciale per goderne”, dice Drocco. “Potete condividerlo con la vostra famiglia o con gli amici a casa o durante una festa. Non lasciate che qualcun altro beva il vostro Barolo!”
Perché dovrei berlo?
I vini del Barolo sono strutturati e decisi, raffinati e di classe, eleganti ed elitari – anche se non sempre necessariamente un affare. Mentre alcune delle riserve di fascia alta e delle cuvée di prestigio possono costare un bel po’ di soldi, i vini del Barolo possono essere abbastanza accessibili. Scoprire tutto ciò che il Barolo ha da offrire non è solo un cambiamento rispetto all’ordinario rosso della sera, ma un tuffo a capofitto nella cultura del Piemonte, un viaggio nel terroir del nebbioso nord-ovest. Piuttosto che le solite scelte da La Belle France, prendete in considerazione un afoso Barolo per il vostro prossimo regalo di inaugurazione della casa, un’occasione speciale, una cena di festa o una serata informale a base di vino e formaggio.
Questo articolo vi è stato offerto dalla Settimana del Barolo, sponsorizzata da Fontanafredda, un produttore iconico di Barolo fondato dal primo re d’Italia.