I peperoni rossi schiacciati possono essere fatti risalire all’America centrale e meridionale. Sono stati coltivati per più di settemila anni. Non è stato fino al XV secolo che i peperoni rossi sono stati introdotti nel resto del mondo. Nella medicina tradizionale cinese e nell’Ayurveda, una forma tradizionale di medicina indiana, i peperoni rossi sono stati usati per trattare problemi digestivi, problemi circolatori, infezioni e artrite.
Tuttavia, nonostante la sua reputazione infuocata, questa piccola spezia è piena di vitamine, minerali e antiossidanti. Ecco i benefici per la salute dei peperoni rossi schiacciati.
Nutrienti del pepe rosso schiacciato
Un cucchiaio da tavola (5 grammi) di pepe di Cayenna contiene solo 17 calorie, 1 grammo di grassi, 3 grammi di carboidrati, 1,4 grammi di fibre, e ha anche un po’ di proteine a 0,6 grammi. Contiene anche la seguente dose giornaliera raccomandata di queste vitamine e minerali: (1,2)
- Vitamina A: 44% della RDI
- Vitamina E: 8% della RDI
- Vitamina C: 7% della RDI
- Vitamina B6: 6% della RDI
- Vitamina K: 5% della RDI
- Manganese: 5% della RDI
- Potassio: 3% della RDI
- Riboflavina: 3% della RDI
Contiene anche beta carotene, colina, luteina, zeaxantina e criptoxantina. Questo è piuttosto impressionante per una così piccola quantità di peperoni secchi. È la capsaicina, che fornisce sia le proprietà medicinali che il calore dei peperoni secchi schiacciati. (1,2)
Può aiutare a perdere peso
Una recente ricerca ha scoperto che i fiocchi di pepe rosso essiccato possono essere un soppressore dell’appetito per le persone che non sono abituate alla spezia. I risultati hanno mostrato che l’aggiunta dei fiocchi alla dieta quotidiana ha diminuito le sensazioni di fame nei soggetti di prova che normalmente non li mangiavano. Questi stessi soggetti hanno scoperto di avere meno voglia di cibi grassi, salati e dolci. Gli effetti del pepe secco nel ridurre l’appetito hanno funzionato solo in coloro che non erano abituati ai fiocchi.
Pieno di antiossidanti
Rafforza il sistema immunitario
Questo colore rosso brillante dei fiocchi di peperoncino dice che è ricco di beta-carotene. Il beta-carotene viene convertito in vitamina A che è essenziale per la salute delle membrane mucose. Queste membrane rivestono i passaggi nasali, i polmoni, il tratto intestinale e il tratto urinario che servono come prima linea di difesa del corpo contro gli agenti patogeni che cercano di entrare nel nostro corpo. Inoltre, i fiocchi di pepe rosso contengono vitamina C che è necessaria per un sistema immunitario sano.
Salutare il cuore
La ricerca ha dimostrato che i peperoni schiacciati riducono il colesterolo nel sangue, i livelli di trigliceridi e l’aggregazione delle piastrine. Questi peperoni sono stati trovati per aiutare il corpo a dissolvere la fibrina che è una sostanza integrale alla formazione di coaguli di sangue. Gli studi hanno scoperto che nelle zone in cui le persone mangiano regolarmente peperoncini nella loro dieta, hanno un tasso molto più basso di infarto, ictus ed embolia polmonare. Uno studio ha scoperto che le persone che mangiavano i peperoncini avevano un tasso di ossidazione molto più basso sia negli uomini che nelle donne. Inoltre, le donne avevano un tempo più lungo prima di vedere i danni del colesterolo.
Benefico per i diabetici
Studi hanno scoperto che i peperoni rossi schiacciati possono aiutare la quantità di insulina necessaria per abbassare lo zucchero nel sangue dopo un pasto. Risultati promettenti hanno scoperto che se i peperoni rossi schiacciati vengono consumati regolarmente, il fabbisogno di insulina diminuisce ulteriormente. Uno studio ha scoperto che coloro che erano in sovrappeso avevano una quantità inferiore di insulina necessaria per abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto. I nutrizionisti hanno anche scoperto che non è solo la capsaicina, ma anche gli antiossidanti, tra cui la vitamina C e i carotenoidi, che potrebbero aiutare a migliorare la regolazione dell’insulina.
Può aiutare ad alleviare i sintomi del raffreddore
La gente ha usato i peperoni di caienna per combattere la congestione, il che ha senso visto che la spezia fa correre il naso. Tuttavia, una recensione ha anche scoperto che può anche aiutare con starnuti e gocciolamento postnasale non legati al fumo o alle allergie. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che la capsaicina restringe i vasi sanguigni dilatati di naso e gola. Tuttavia, potenzialmente fa più che pulire i seni nasali. Potrebbe anche aiutare a combattere le malattie causate da batteri come gli streptococchi di gruppo A che causano lo streptococco grazie alle sue proprietà antibatteriche. (3,4)
Può aiutare ad alleviare il dolore
La capsaicina potrebbe anche aiutare ad alleviare il dolore. Secondo uno studio, quando viene usata in una crema potrebbe fornire benefici con l’uso a lungo termine. Questo potrebbe essere legato ad una riduzione della sostanza P che trasporta i messaggi di dolore al cervello. Una crema con solo lo 0,0125% di capsaicina purificata potrebbe ridurre i sintomi dell’osteoartrite, compresi il dolore e la tenerezza. (5, 6)
Può aiutare a lenire i problemi della pelle
Grazie alle proprietà antibatteriche della capsaicina potrebbe anche aiutare con i problemi della pelle causati dallo Streptococcus pyogenes, o Streptococco di gruppo A. Questi germi non solo causano problemi come lo streptococco della gola, ma sono anche i colpevoli responsabili di infezioni della pelle e dei tessuti molli come la cellulite e l’impetigine. Inoltre, i cerotti alla capsaicina potrebbero alleviare il prurito causato da condizioni della pelle come la psoriasi, così come il prurito legato al trattamento di dialisi per danni ai reni. (7,8)
Attenzione al bruciore
Mentre i peperoni rossi schiacciati offrono molti benefici per la salute, è molto importante fare attenzione al bruciore. Questo è particolarmente importante per coloro che hanno problemi all’apparato digerente come la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) e la sindrome dell’intestino irritabile (IBS). Anche se il calore dei peperoni può causare gravi irritazioni a chi ha problemi di stomaco, può anche causare problemi di stomaco a chi ha uno stomaco sano. Inoltre, usate cautela quando aggiungete peperoni rossi schiacciati al cibo, perché anche solo toccarli può causare problemi. Gli oli possono causare dolore intenso se trasferiti dalle dita agli occhi e se inalati possono scatenare difficoltà respiratorie in alcune persone. (2,9)Alcuni consigli per evitare il dolore da peperoni includono: (9)
- Mangiare peperoni rossi schiacciati: Prendere piccoli sorsi di latte o acqua per alleviare il disagio dopo aver mangiato peperoni rossi.
- Olio negli occhi: Irrigazione con acqua calda per 15 minuti, poi applicare un impacco freddo aiuterà a risciacquare l’olio e ad alleviare il bruciore.
- Pelle: Se si sente disagio sulla pelle si può provare a sciacquare via gli oli con acqua calda o olio vegetale. Un’altra opzione è quella di provare l’aceto diluito con impacchi d’acqua, e, ultimo ma non meno importante, un preparato liquido antiacido può aiutare ad alleviare il disagio quando applicato sulla pelle.
Nonostante il calore dei peperoni rossi schiacciati, essi offrono molti benefici per la salute e aggiungono anche sapore ai cibi. Finché li usi con attenzione, puoi godere delle loro qualità salutari.
Fonti:
- https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-cayenne-pepper#TOC_TITLE_HDR_3
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/267248#benefits
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4971034/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643145/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20973322/
- https://www.mdpi.com/1424-8247/9/4/66/htm
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643145/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272969/
-
https://www.poison.org/articles/2010-oct/capsaicin-when-the-chili-is-too-hot
