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Black Bean Tacos sono facili da fare, deliziosi, e dal grande sapore. Tutto ciò di cui hai bisogno sono una manciata di ingredienti semplici che hai già nella tua dispensa, alcuni condimenti e 7 minuti per cucinare questa ricetta! È un’ottima cena serale che soddisferà tutte le tue voglie di taco.
Questa ricetta facile dei Tacos di fagioli neri è destinata a diventare il tuo nuovo pasto preferito senza problemi! Stiamo trasformando ingredienti semplici in un grande sapore grazie ai giusti condimenti, aglio e jalapeño. Come bonus, questa è una ricetta naturalmente vegetariana, vegana e senza glutine che è carica di proteine.
I fagioli neri sono un’ottima base per i tacos. Sono così versatili e si abbinano perfettamente a diversi condimenti e salse. A me piacciono in una tortilla fresca fatta in casa e condita con riso messicano, avocado, formaggio, lattuga tagliuzzata e una spruzzata di crema di cilantro e lime per un sapore migliore.
Fai questa ricetta per una divertente e semplice serata taco o quando non sei sicuro di cosa fare con i barattoli di fagioli neri nella tua credenza!
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Fagioli neri – Puoi usare i fagioli in scatola per rendere questa ricetta davvero facile, oppure usare i fagioli secchi. Ho incluso le istruzioni per entrambi i metodi qui sotto.
- Cipolla e aglio – L’aglio fresco vi darà il miglior sapore, ma potete usare l’aglio in polvere se è tutto quello che avete.
- Jalapeño – Aggiungere un jalapeño è completamente opzionale. Se non volete che i tacos siano piccanti ma volete comunque aggiungere il jalapeño, rimuovete e scartate i semi e le venature in anticipo.
- Condimenti – Cumino macinato, sale Kosher, origano secco e paprika affumicata si impregnano nelle cipolle e nell’aglio, dando ad ogni morso sapori profondi e autentici.
- Pasta di pomodoro – Questo aiuta a sollevare le spezie dal fondo della padella e crea un equilibrio tra la varietà di sapori.
- Tortillas di mais – Assicuratevi di riscaldare le tortillas prima di servire in modo che siano flessibili e facili da gestire. Mi piace avvolgerle in un tovagliolo di carta umido e riscaldarle nel microonde per 1 minuto, girandole a metà cottura.
- Tante guarnizioni – Riempi i tuoi tacos con tutti i tuoi preferiti, come lattuga, formaggio e salsa. Ho incluso una tonnellata di opzioni per voi qui sotto!
Fagioli neri in scatola o secchi?
Amo cucinare con i fagioli neri in scatola perché sono economici, facili, e così ampiamente disponibili. Tuttavia, se hai solo fagioli secchi in casa, usali al loro posto! Consiglio vivamente di cucinare i fagioli neri secchi in una pentola istantanea perché non c’è bisogno di ammollo e sono pronti in appena 1 ora.
Se non possiedi una pentola istantanea, metti in ammollo un chilo di fagioli secchi in acqua per una notte. Aggiungeteli in una pentola con 4″ di acqua il giorno dopo e portateli ad ebollizione sul fornello. Continuare l’ebollizione per 10 minuti prima di ridurre la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore (o fino a quando sono teneri).
Appena i fagioli sono pronti, puoi iniziare a preparare i tuoi tacos!
Come fare i tacos di fagioli neri
- Saltare cipolle, jalapeño e aglio: Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio-alto e saltare le cipolle, i pomodori, il jalapeño, il cumino, il sale, l’origano e la paprika affumicata. Quando tutto è traslucido e fragrante, aggiungere l’aglio.
- Aggiungere i fagioli: Dopo 30 secondi, aggiungere i fagioli neri, il concentrato di pomodoro e l’acqua. Continuare a mescolare la miscela fino a quando il concentrato di pomodoro si scioglie (circa 3 minuti). Assaggiare e condire se necessario.
- Servire: Togli il composto dal fuoco e aggiungi una pallina in una tortilla con tutti i condimenti che vuoi!
Sostituzioni e variazioni
- Vuoi della carne? Mangia i tacos di fagioli così come sono o aggiungi gamberetti, pollo tagliato a pezzetti o chorizo fatto in casa.
- Non hai fagioli neri? I fagioli Pinto funzionano altrettanto bene.
- Aggiungi un po’ di colore e mescola qualche chicco di mais congelato con i fagioli.
- Lo vuoi un po’ più piccante? Sostituisci i jalapeños con i peperoni serrano per avere un tocco in più.
- Hai finito le tortillas? Fai le tue tortillas di mais con solo 4 ingredienti. Sentitevi liberi di fare questa ricetta anche con le tortillas di farina.
Conservare e riscaldare
Per conservare i fagioli neri conditi avanzati, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero. Dovrebbero rimanere freschi fino a 4 giorni.
Per congelare i fagioli, chiudeteli in un contenitore a prova di congelamento o avvolti nella pellicola e congelateli per 1 o 2 mesi. Lasciarli scongelare durante la notte in frigorifero o riscaldare da congelati.
Per riscaldare, mettere i fagioli raffreddati o congelati in una padella sul fornello con un po’ di olio, brodo o acqua. I fagioli sarebbero buoni anche mangiati direttamente dal frigo con le tortilla chips!
Suggerimenti di servizio
Non è un taco senza i condimenti! Ricopriteli con lattuga tagliuzzata, jicama slaw, formaggio cotija, rajas con crema, guacamole, pico de gallo o cilantro. Poi finisci con una cucchiaiata di crema di cilantro e lime, crema di avocado o panna acida.
Fai un pasto e includi i giusti contorni. Per un pranzo completo, includi la salsa di mais alla griglia, il riso al cilantro lime e un classico margarita a parte.
Altre ricette con i fagioli neri
Prova queste ricette la prossima volta che hai una scatola di fagioli neri di troppo nella tua credenza:
- Easy Black Bean Brownies
- Black Bean Burgers
- Black Bean Soup
- Black Bean Patties
Ricetta
Taco di fagioli neri
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Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1/2 cipolla piccola, tritata
- ▢ 1 jalapeño, tritato (opzionale)
- ▢ 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale grosso kosher, più altro a piacere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di origano secco
- ▢ 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
- ▢ 2 spicchi di aglio, tritato
- ▢ 1 lattina da 15 once di fagioli neri, scolati e sciacquati
- ▢ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ▢ 1/4 di tazza di acqua
- ▢ 8 tortillas di mais, riscaldate
- ▢ guarnizioni opzionali: lattuga sminuzzata, formaggio sminuzzato, crema di lime cilantro, succo di lime
Istruzioni
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Calda l’olio di oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto.
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Aggiungere le cipolle, il jalapeño (se si usa), il cumino, il sale, l’origano e la paprika affumicata. Mescolare e saltare per 3-5 minuti, fino a quando le cipolle si sono ammorbidite e diventano traslucide.
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Aggiungere l’aglio e soffriggere per 30 secondi, fino a quando è fragrante.
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Aggiungere fagioli neri, concentrato di pomodoro e acqua. Mescolare per combinare e cuocere per altri 3 minuti, mescolando costantemente per assicurarsi che il concentrato di pomodoro si dissolva completamente.
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Assaggiare e condire con altro sale se necessario.
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Rimuovere dal fuoco e servire in tortillas di mais calde condite con lattuga sminuzzata, formaggio sminuzzato e un filo di crema di lime cilantro o succo di lime.
Isabel’s Tips:
- L’aggiunta di un jalapeño è completamente opzionale. Se non lo vuoi piccante ma vuoi comunque aggiungere il jalapeño, rimuovi e scarta i semi e le venature.
- Questi tacos sono ottimi anche con tortillas di farina e gusci di taco duri!
Informazioni nutrizionali