La casseruola di patate alla vecchia maniera come la faceva la nonna usando patate crude e altri ingredienti freschi. Uno dei nostri contorni preferiti e vale il lavoro extra per i risultati deliziosi.
Introduzione e valutazione
Un ottimo contorno per il barbecue, il prosciutto o qualsiasi altra cosa. Nessun pasto speciale in famiglia è completo senza questa deliziosa casseruola di patate. Basta seguire queste facili istruzioni fotografiche passo dopo passo.
La casseruola di patate al formaggio è stata uno standard sulla tavola delle feste per 40 anni ed è una ricetta che tutti devono avere. È così buono. È simile alle ricette chiamate Funeral Potatoes o Crack Potatoes. Pensate a questa come alla versione originale.
Molte delle versioni più recenti usano patate congelate. Per favore, per favore, per favore non fatelo. Cucinare le vostre patate porterà questa ricetta da buona a grande lotta per gli avanzi. Inoltre, la crema di zuppa X sembra aver trovato la sua strada in molte ricette – basta dire di no.
Bollite semplicemente delle patate. Sminuzzare. Mescolare con panna acida, formaggio cheddar, cipolla verde tritata, sale e pepe. Cuocere. A volte le cose semplici sono le migliori.
La mia valutazione
Mia moglie ha dichiarato questo come parte del suo pasto preferito in assoluto. Combinato con il mio Easiest Oven Baked Kansas City BBQ Beef Brisket e l’avete in paradiso.
🥔Potatoes
Non sono troppo affezionato alle patate congelate di qualsiasi tipo qui. Ci sono problemi di consistenza. Va bene con le surgelate, ma è fantastico con la cottura delle proprie patate. Credo che il problema con le patate surgelate sia che sono “poco cotte” nella maggior parte delle versioni di queste patate, rendendo il risultato meno cremoso.
Noi usiamo le patate Russet che abbiamo sempre a portata di mano. Ma richiedono la sbucciatura dopo la cottura. Se scegliete patate dalla buccia sottile come le Yukon gold, potete saltare la sbucciatura. Ma qualsiasi tipo di patata andrà bene per questa ricetta.
Una ricetta completa usa circa 3 libbre di patate ma è una casseruola, quindi non è necessario essere così precisi. Sono circa 6 patate Russet di dimensioni medio-grandi.
✔️Tips
La dimensione della teglia per una ricetta completa è 9X13 o un po’ più piccola. Si adatterà anche ad una pirofila da 2 litri e mezzo.
Una mezza ricetta si adatta ad una teglia profonda da 8 pollici o ad una 6X9. Cuocerà un po’ più velocemente. Ma consiglio vivamente di fare una ricetta completa per gli avanzi.
L’aggiunta di pancetta è un buon tocco per rendere le patate “crack”.
Facile da fare in anticipo, coprire bene e mettere in frigo fino a 2 giorni. Può uscire dal frigorifero direttamente nel forno, ma può richiedere qualche minuto in più per cuocere.
Dopo la cottura, conservare gli avanzi in frigorifero fino a 4 giorni. Oppure potete congelare per 3-4 mesi.
Lo faccio sempre come scritto, cioè cucinando per gli avanzi, che sono oh così buoni. Una ricetta facile da tagliare a metà dalla versione attuale (ma perché dovreste farlo?)
📖 Ricette di Casseruola
Cheesy Cauliflower Casserole
Crock Pot Cheesy Pot da Raw Potatoes
Old Fashion Scalloped Potatoes
Crock Pot Scalloped Potatoes
🖼️Instruzioni
In una pentola grande, aggiungere abbastanza acqua per coprire le patate e portare a ebollizione a fuoco alto.
Scrostate circa 3 libbre di patate. Io uso sempre le Russet, ma altre dovrebbero andare bene. Una Russet media è di 7-8 once. Punzecchiate ogni patata un paio di volte con una forchetta. Questo li aiuterà a non “esplodere” nella pentola. Potrebbero ancora dividersi, ma non così tanto.
Aggiungere le patate all’acqua bollente. Abbassare il fuoco al minimo, per non far bollire tutta l’acqua e coprire. Cuocere fino a quando la forchetta è tenera. Questo è quando si possono infilzare con una forchetta grande, e si può arrivare fino in fondo – circa 40 minuti. Il tempo può variare un po’ a causa delle patate.
Rimuovere dall’acqua e mettere in frigorifero a raffreddare per un paio d’ore. Sbucciare le patate. Dopo che si sono raffreddate, la pelle viene via facilmente con la raschiatura. Sminuzzare le patate. Qui sto sminuzzando a mano, ma un robot da cucina andrebbe bene. Sono troppo pigro per tirarlo fuori e pulirlo.
Pulire e affettare sei cipolle verdi. Alle patate, aggiungere 2 tazze di panna acida, 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe e le cipolle verdi.
Mescolare bene. Spruzzare una teglia più grande con PAM e aggiungere il composto. Lisciare la parte superiore. A questo punto, si può cucinare o coprire e mettere in frigo per un giorno prima di cucinare.
Riscaldare il forno a 350° convezione (375° convenzionale). Cuocere fino a doratura. 35-40 minuti. Un po’ di più se fredda dal frigorifero o un po’ meno se una mezza ricetta o una teglia più sottile.
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📖 Ricetta
Old Fashion Cheesy Potato Casserole
Ingredienti
- ▢ 3 pounds potatoes – circa 6 Russet medio grandi
- ▢ 2 tazze di panna acida
- ▢ 6 cipolle verdi
- ▢ 2 tazze di formaggio cheddar piccante – tagliuzzato
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di pepe
Istruzioni
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In una pentola grande, aggiungere abbastanza acqua per coprire le patate e portare a ebollizione a fuoco alto.
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Schiacciare circa 3 libbre di patate. Io uso sempre le Russet, ma altre dovrebbero andare bene. Una Russet media grande è di circa 8 once. Punzecchiare ogni patata un paio di volte con una forchetta. Questo li aiuterà a non “esplodere” nella pentola. Potrebbero ancora dividersi, ma non così tanto.
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Aggiungere le patate all’acqua bollente. Abbassare il fuoco al minimo, per non far bollire tutta l’acqua e coprire. Cuocere fino a quando la forchetta è tenera. Questo è quando è possibile infilzarle con una forchetta grande, e si può arrivare fino in fondo – circa 40 minuti. Il tempo può variare un po’ a causa delle patate.
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Rimuovere dall’acqua e mettere in frigorifero a raffreddare per un paio d’ore. Sbucciare le patate.
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Dopo che si sono raffreddate, la pelle viene via facilmente con la raschiatura. Sminuzzare le patate. Di solito sminuzzo a mano, ma un robot da cucina andrebbe bene. Sono troppo pigro per tirarlo fuori e pulirlo.
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Pulire e affettare sei cipolle verdi. Alle patate, aggiungere 2 tazze di panna acida, 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe e le cipolle verdi.
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Mescolare bene. Spruzzare una teglia più grande con PAM e aggiungere il composto. Lisciare la parte superiore. A questo punto, è possibile cucinare o coprire e mettere in frigo per un giorno prima di cucinare.
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Preparare il forno a 350° convezione (375° convenzionale). Cuocere fino a doratura. 35-40 minuti. Un po ‘di più se freddo dal frigorifero o un po’ meno se una mezza ricetta o una padella più sottile.
Note sulla ricetta
Pro Tips
- Utilizzate le patate che volete ma io suggerisco le Russet e poi raschiate via la buccia dopo la cottura. Se usi una patata dalla buccia più sottile, non hai bisogno di sbucciarla.
- La quantità esatta di patate può variare un po’. Non c’è bisogno di pesarle.
- Una ricetta completa richiede circa 3 libbre di patate. Un Russet medio-grande è circa 8 once.
- Una ricetta completa si adatta in una casseruola da 2 ½ quarto o un piatto 9X13 o un po’ più piccolo.
- Una mezza ricetta si adatta in un profondo 8 pollici rotondo o un piatto 6X9. Cuocerà un po’ più velocemente. Ma consiglio vivamente di fare una ricetta completa per gli avanzi.
- Si può fare questo fino e conservare in frigorifero per circa 2 giorni prima della cottura. Si può anche congelare non cotto per 3-4 mesi.
- Completo è quando la parte superiore è piacevolmente marrone. Non c’è nulla in questa casseruola che abbia bisogno di raggiungere una temperatura prestabilita per essere sicura da mangiare.
- Gli avanzi sono buoni in frigorifero per 3-4 giorni e congelati per 3-4 mesi.
Hai altre domande? Rendila perfetta la prima volta e ogni volta. Non perderti, controlla il post completo qui sopra. Quasi tutte le ricette includono facili istruzioni fotografiche passo dopo passo in modo da poter visualizzare te stesso mentre cucini questa ricetta insieme a consigli utili e opzioni.
Nutrizione
Nota dell’editore: Originariamente pubblicato il 5 ottobre 2013. Questa ricetta era nella mia top 10 delle ricette del 2013. Ho ripetuto questo piatto centinaia di volte. Godetevi uno dei nostri piatti preferiti. Aggiornato con opzioni ampliate, foto aggiornate e un indice per aiutare la navigazione.