Chicken and Green Bean Stir Fry

Chicken and Green Bean Stir Fry fatto con una salsa di sesamo all’aglio e zenzero

Adoriamo i classici del takeout cinese resi più sani come Chinese Shrimp and Broccoli Stir Fry, Skinny Kung Pao Chicken e Beef and Broccoli.

Pollo e fagiolini fritti

Le patatine fritte sono un evento settimanale nella nostra famiglia. Ho usato qualsiasi verdura che ho in frigo o che sembra incredibile nel negozio. In questo caso i fagiolini sembravano incredibili al negozio. Super freschi, non ammaccati. Ed erano in vendita! Adoro fare le stir fries, sono fresche e facili e possono essere fatte in pochi minuti.

Nel caso di questa stir fry abbiamo davvero una ricetta da dispensa. A parte il manzo e i fagiolini, si può andare nella credenza per la maggior parte del resto della ricetta. Infatti se vi trovate senza aglio o zenzero potete usare quello in polvere in un pizzico (cercate di usare quello fresco se possibile, i sapori sono molto più audaci e freschi).

Qual è un buon sostituto del Mirin?

Se non avete o non riuscite a trovare il mirin, usate il vino bianco e aumentate lo zucchero di un ulteriore cucchiaino.

Una delle note più importanti che posso darvi sulle patatine fritte è quella di assicurarvi che tutti gli ingredienti siano pronti prima di scaldare la padella. Le patatine fritte possono passare da deliziose e fatte alla perfezione a tristi e troppo cotte in poco tempo.

Inoltre, quando si fanno le patatine fritte di manzo (specialmente con un taglio di manzo magro come quello che stiamo usando noi) consiglio vivamente di affettare il manzo molto sottilmente e controcorrente.

Cosa servire con Chicken and Green Bean Stir Fry:

• Servite sopra le vostre verdure al vapore preferite o anche il riso al cavolfiore.
• Servite sopra i noodles di zucchine che vengono saltati nella salsa del piatto.
• Utilizzate le tazze di lattuga. Noi AMIAMO il cucchiaio qualsiasi cosa salsiccia in tazze di lattuga – appena tagliato i fagiolini più piccoli prima di fare.
• Servire su riso integrale o (abbiamo fatto questo una volta e lo ha amato) o quinoa. La quinoa assorbirà la salsa per fare una deliziosa ciotola di quinoa di pollo (io taglierei i fagiolini più piccoli per renderla più simile a una ciotola.

Puoi preparare questo pollo e fagioli verdi Stir Fry?

Puoi certamente cucinare il pasto prima del tempo e riscaldarlo durante la settimana. Suggerisco di cucinare le verdure un minuto prima delle istruzioni, in modo che possano mantenere una certa croccantezza durante il riscaldamento. Per riscaldare usate il microonde a metà potenza per 1-2 minuti per evitare di cuocere troppo il pollo o i fagiolini.

Come tagliare il pollo sottile:

Questo piatto è fatto abitualmente con le cosce di pollo, ma per i nostri scopi usiamo il petto di pollo. Il trucco per farlo sembrare come se venisse dal ristorante è di congelare il pollo per circa un’ora. Quando è parzialmente congelato si può facilmente affettare il pollo molto sottilmente contropelo. Non preoccupatevi del fatto che il pollo sia congelato, poiché le fette sono così sottili che si scongeleranno in un paio di minuti.

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Strumenti usati in questa ricetta di Manzo e Fagioli Verdi Stir Fry:
Salsa di soia leggera: Questa è l’unica varietà che uso, non uso MAI sodio normale.
Mirin: Questa è una versione più dolce di un vino bianco usato in molte ricette cinesi e giapponesi.