- Share
- Tweet
- Pin
Una fetta di questa Chocolate Pecan Pie è la perfetta aggiunta festiva a qualsiasi celebrazione del Sud! Un biscotto al cioccolato denso e appiccicoso incontra una torta calda e burrosa per una ricetta di dessert facile e decadente.
Ovviamente la combinazione di ricco cioccolato, burro e noci nel ripieno di questa Chocolate Pecan Pie la rende deliziosa. Ma quello che mi piace davvero è la consistenza. Ha il sapore di una torta di noci pecan (burrosa e appiccicosa) all’interno, incrociata con un biscotto al cioccolato morbido. In pratica, si ottiene il meglio di entrambi i mondi!
Seriamente, se la nostra famiglia dovesse scegliere una torta da gustare per il resto della nostra vita, sarebbe questa! E se volete il vero sapore del Kentucky, non dimenticate il bourbon. Tuttavia, se state servendo la ricetta old fashioned a un pubblico più giovane, potete facilmente usare l’estratto di vaniglia al posto dell’alcol. Ugualmente delizioso!
Che cos’è una Chocolate Pecan Pie?
Questa ricetta si basa su una classica “Derby Pie”, che è una torta al cioccolato e noci pecan con una crosta di pasta, originata al Melrose Inn in Kentucky. George Kern ha creato la ricetta originale della Kerns Derby Pie nel 1950 (fonte).
Ho mostrato le noci in questa particolare versione, ma la ricetta funziona bene sia con le noci che con le noci pecan, quindi scegliete la vostra preferita!
Come fare la Chocolate Pecan Pie:
Prima di tutto, avrete bisogno di una crosta per torta da 9 pollici congelata e scongelata.
Porre la crosta scongelata in un piatto da torta. Non c’è bisogno di rimuovere la crosta dal piatto di carta stagnola in cui si trova – semplicemente mettete l’intero piatto di carta stagnola in un piatto più robusto. In questo modo il pesante ripieno non farà piegare e piegare il fragile piatto di alluminio.
Prossimo, preparare il ripieno. Usando un mixer elettrico, combinare il burro a temperatura ambiente, la farina e lo zucchero in una grande ciotola.
Successivamente, 3 uova…
Battere le uova nel ripieno fino a completa combinazione.
Infine, mescolare le gocce di cioccolato, le noci e il bourbon (o estratto di vaniglia).
Trasferire il ripieno nella crosta della torta. La vuoi piena quasi fino alla cima, perché il ripieno non si gonfia troppo mentre cuoce.
Quanto tempo per cuocere una Chocolate Pecan Pie:
Cuocere la torta in un forno a 275 gradi F per circa 90 minuti (o più, se necessario).
Come capire quando la Pecan Pie è pronta:
Per capire se la vostra torta ha finito di cuocere, tenetela delicatamente per un bordo e datele una piccola scossa. Se il ripieno scorre in un movimento ondulato dal centro al bordo, la torta non è ancora pronta. La torta è pronta quando il centro si gonfia un po’, ma dà ancora un po’ di movimento – e i bordi sono stabili e pronti.
Saprete anche che la vostra torta è pronta quando i bordi sono un po’ gonfi vicino alla crosta. A questo punto si vuole togliere la torta dal forno e rimuoverla su una griglia. Il ripieno continuerà a cuocere e a prepararsi completamente mentre la torta si raffredda. Lasciate che la vostra torta finisca di rapprendersi e si raffreddi completamente per almeno due ore prima di affettarla e servirla!
Come servire la Chocolate Pecan Pie:
Mentre questa torta è deliziosa da sola, raccomando vivamente una pallina di gelato alla vaniglia in cima — o almeno un cucchiaio di panna montata!
Come conservare la Pecan Pie:
Coprire la torta con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica e conservarla in frigorifero.
Quanto dura la Pecan Pie?
Propriamente conservata, la torta si conserva per tre o quattro giorni in frigorifero.
Si può congelare la Chocolate Pecan Pie?
Sì! Per congelare, avvolgete strettamente la torta cotta con un foglio di alluminio o un involucro di plastica per il congelatore, o mettetela in un sacchetto pesante per il congelatore.
Cook’s Tips and Recipe Variations:
- Sostituite le noci alle noci pecan (come mostrato qui). Entrambe le noci funzionano ugualmente bene!
- Si può facilmente fare una ricetta della Chocolate Pecan Pie senza bourbon. Basta sostituire il bourbon con una quantità uguale di estratto di vaniglia. I miei figli adorano la versione senza alcol, quindi è quello che faccio spesso!
- Siccome vuoi assicurarti che la tua torta abbia tutto il tempo di raffreddarsi prima di essere affettata, ti suggerisco di prepararla un giorno prima.
- Usa qualsiasi tipo di gocce di cioccolato che preferisci: il cioccolato semi-dolce o al latte vanno bene entrambi.
Altre ricette di torte che potrebbero piacerti:
- Torta di mele facile della mamma
- Torta di budino al cioccolato
- Torta di pecan facile
Stampa Pin
Chocolate Pecan Pie
Ingredienti
- 1 crosta per torta da 9 pollici congelata.inch) deep-dish pie crust scongelato
- 1 ½ sticks (12 cucchiai) burro salato, a temperatura ambiente
- ⅓ tazza di farina
- 1 ½ tazza di zucchero
- 3 uova grandi, sbattuto
- 1 ¾ tazze di noci pecan o noci tritate
- 1 ½ cucchiaio bourbon o estratto di vaniglia
- 1 ½ tazze di gocce di cioccolato
- Opzionale: panna montata o gelato alla vaniglia, per servire
Istruzioni
-
Preparare il forno a 275 gradi F. Mettere la crosta in una tortiera profonda.
-
Porre il burro a temperatura ambiente, la farina e lo zucchero in una grande ciotola. Usare un mixer elettrico per battere fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungere le uova e combinare.
-
Mescolare le noci, il bourbon (o la vaniglia) e le gocce di cioccolato. Versare nel guscio della torta (assicurarsi di lasciare un po’ di spazio nella parte superiore della crosta in modo che il ripieno della torta non trabocchi nel forno). Se avete troppo ripieno da inserire nella crosta, lasciatene fuori un po’. Non ho avuto questo problema, ma so che un paio di lettori ne hanno parlato.
-
Cuocere per 90 minuti (o più a lungo, se necessario). Vedere le note qui sotto su come sapere quando la torta è pronta. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
Note
- Questa ricetta è basata sulla ricetta della “Derby Pie”, che spesso richiede l’uso di noci invece di noci pecan. Potete usare sia le noci che le noci pecan, basta scegliere la vostra preferita!
- Si può facilmente fare questa Chocolate Pecan Pie senza bourbon. Basta sostituire il bourbon con una quantità uguale di estratto di vaniglia. I miei figli adorano la versione senza alcol, quindi è spesso quello che faccio!
- Siccome volete assicurarvi che la vostra torta abbia tutto il tempo di raffreddarsi prima di affettarla, vi suggerisco di prepararla un giorno prima.
- Utilizzare qualsiasi tipo di gocce di cioccolato che si preferisce: cioccolato semi-dolce o al latte funzioneranno entrambi bene.
Nutrizione
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata in aprile, 2015. È stato aggiornato nel giugno, 2019.