Il titolo suona piuttosto spaventoso per quelli di noi che bevono caffè giusto ? Ma mescolare la tua quotidiana (o più) tazza di caffè con un piatto pieno di carboidrati è una così brutta combinazione? Oggi spero di darvi un po’ di informazioni sulle cose che ho imparato e che vi faranno pensare due volte a mischiare le due cose.
Non sono mai stato il più grande dei bevitori di caffè, infatti odiavo il sapore, lo trovavo troppo forte e non capivo perché la gente stesse in coda fuori dalla porta di un bar! Ma ecco che andando a molti corsi di fitness, quando i ragazzi facevano la pausa, andavo direttamente da Starbucks, 4-5 anni dopo ora amo il caffè anche se ne bevo solo 3-4 a settimana e non ne ho bisogno ogni giorno.
In uno dei pochi workshop a cui sono andato con Phil Richards ha parlato brevemente di come mescolare i carboidrati con il caffè fosse una miscela davvero cattiva ed entrambi erano in competizione per gli stessi siti recettori. Non ero un grande bevitore di caffè, non ho chiesto di espandere, ma ho letto molto su questo argomento da allora e penso che sia una combinazione che devi assolutamente evitare.
La maggior parte dei bevitori di caffè beve almeno più di 1 tazza al giorno, alcuni anche 10 volte quella quantità. Questo da solo aumenta la resistenza all’insulina, una situazione in cui il corpo non può consegnare efficacemente il glucosio alle cellule del corpo. Quindi l’insulina non può fare il suo lavoro perché le cellule del corpo sono meno ricettive.
Quando è combinata con una dieta ricca di carboidrati il corpo deve rilasciare ancora più insulina per cercare di portare il glucosio alle cellule. Il corpo diventa meno sensibile agli effetti dell’insulina (non buono) e il sottoprodotto di questo è l’aumento di grasso a causa della quantità di glucosio circolante nel corpo.
Secondo una ricerca dell’Università canadese di Guelph. Ai partecipanti è stato dato uno spuntino di carboidrati, come un croissant, un muffin o un toast, insieme a un decaffeinato o un caffè. Quelli che avevano la combo caffè/carboidrati avevano il triplo dell’aumento dei livelli di zucchero nel sangue e la sensibilità all’insulina, l’ormone che controlla i livelli di zucchero nel sangue, era quasi dimezzata.
Secondo il dottor Patrick Holford – “Abbiamo intervistato 34.000 persone e abbiamo scoperto che i due alimenti che più predicono stanchezza e stress sono bevande contenenti caffeina e cibi zuccherati. Ogni giorno i britannici bevono 70 milioni di tazze di caffè – circa due a testa per ogni adulto. Molti cadono nella trappola zucchero, nicotina, caffeina, pensando che questa combinazione sia buona per l’energia. Ma la nostra ricerca suggerisce che questa combinazione alimenta aumentando la fatica, l’ansia e l’aumento di peso”
Uno studio nel numero di febbraio 2013 di “Applied Physiology, Nutrition and Metabolism” riporta che la caffeina aumenta leggermente i livelli di zucchero nel sangue e compromette l’azione dell’insulina. Cosa significa questo in termini di perdita di peso? Lo zucchero nel sangue, noto anche come glucosio, determina se il tuo corpo immagazzina il grasso o lo brucia come energia. Quando lo zucchero nel sangue è elevato, il pancreas produce insulina che sposta lo zucchero nelle cellule. Un aumento di questa insulina dice al tuo corpo che c’è molto glucosio e di iniziare a immagazzinarlo. Il problema è che questa impennata provoca l’immagazzinamento di troppo zucchero e ti lascia a sentirti stanco, affamato e desideroso di più zucchero, che è l’inizio di un circolo vizioso di desiderare e mangiare più di quanto il tuo corpo usi effettivamente – portando ad un aumento di peso.
Dovremmo sempre cercare di rendere il nostro corpo il più sensibile possibile all’insulina ed evitare le cose che rendono il nostro corpo più insulino-resistente. Quando ci avviciniamo all’insulino-resistenza, immagazziniamo più grasso, aumentiamo di peso e ci avviciniamo al diabete.
La caffeina con moderazione non è probabilmente un problema per la maggior parte delle persone e infatti ha numerosi benefici per la salute, anche se il Dr. Robert Atkins credeva che la caffeina influenzasse negativamente lo zucchero nel sangue, portando a voglie di zucchero. La caffeina può essere un ottimo stimolante pre-esercizio se usata correttamente. Ma i problemi si verificano quando le persone la bevono troppo e costruiscono livelli di tolleranza ad essa, il che significa che gli effetti saranno diminuiti.
Il modo migliore per farla lavorare a tuo favore è quello di prendere una lunga pausa da essa. Molti degli effetti della caffeina, tra cui la combustione dei grassi, i benefici della forza, ecc. sono soggetti alla tolleranza, e possono non verificarsi in persone abituate alla caffeina, non importa quanto sia grande la dose.
Per le persone in sovrappeso e quelle che hanno molto grasso sulla sezione centrale, tagliare il caffè, soprattutto se mescolato con carboidrati, sarebbe una mossa molto saggia. Combinando questo con un piano di esercizi ben progettato, sono semplici passi che puoi fare oggi per far cadere libbre di grasso – specialmente dalla sezione centrale e anche per migliorare notevolmente la tua salute. Per prenotare una consultazione gratuita con noi per discutere i tuoi obiettivi e come possiamo aiutarti al meglio, clicca qui.