Come coltivare le Ground Cherry
Comunemente conosciuta come ciliegia di terra, uva spina nana, e pomodoro fragola, questa pianta produce una piccola bacca gialla, commestibile, circondata da una buccia di carta. Le ciliegie di terra producono tipicamente centinaia di frutti su ogni pianta.
Come e quando iniziare in casa
Le piante di ciliegie di terra sono meglio iniziate sotto copertura e piantate fuori. Seminare i semi in casa 6-8 settimane prima dell’ultimo gelo. Pianta i semi ad una profondità di ¼ di pollice.
Tempo di germinazione
5-8 giorni
Quando trapiantare
Pianta all’aperto da due a quattro settimane dopo l’ultima gelata prevista. Assicurati di indurire le piantine prima di piantarle all’aperto. Le piante preferiscono un terreno ricco, leggero e caldo e una posizione soleggiata.
Requisiti di spaziatura
Trapiantando nel giardino, distanzia le piante di almeno 2 piedi. Le ciliegie di terra hanno una crescita tentacolare simile a quella dei tomatillos. Assicuratevi di dare alle piante molto spazio nel giardino.
Considerazioni particolari
Se avete coltivato ciliegie di terra in precedenza, potreste anche non aver bisogno di piantare di nuovo questa coltura perché le ciliegie di terra spesso si offrono volontariamente nel giardino. Assicuratevi che il vostro terreno sia ben fertilizzato, perché questa coltura è un’alimentazione pesante e prende molte sostanze nutritive dal suolo.
Parassiti e malattie comuni
Le ciliegie non sono suscettibili a molte malattie batteriche, fungine o virali. Tuttavia, le piante occasionalmente subiscono danni da coleotteri delle pulci, mosche bianche, coleotteri delle foglie di ciliegio e acari. Mantenete le piante regolarmente annaffiate e metteteci sopra delle coperture galleggianti se questi parassiti sono particolarmente diffusi nel vostro giardino.
Quando e come raccogliere
I frutti devono essere completamente maturi per essere commestibili. A maturità, la buccia dei frutti diventa secca e cartacea, e i frutti cadono dalle piante. I frutti maturi dovrebbero essere raccolti da terra dopo la loro caduta. La buccia non è commestibile e deve essere rimossa.
Mangiare
Le amarene possono essere mangiate fresche, trasformate in marmellata e cotte in torte. Il loro caratteristico sapore dolce-amaro si presta a conserve, salse e crostate.
Conservazione
Rispetto a molti frutti carnosi, le amarene mature hanno una lunga durata e possono essere conservate per diverse settimane, sia per il consumo che per la conservazione dei semi.
Come conservare i semi di ciliegie di terra
Le ciliegie di terra producono tipicamente centinaia di frutti su ogni pianta, quindi è necessario piantare solo una pianta di ciliegie di terra per produrre semi vitali.
Ciclo di vita
Annuale
Distanza di isolamento consigliata
Quando si salvano i semi delle ciliegie di terra, separare le varietà da 300-1,600 piedi.
Dimensioni di popolazione consigliate
Bisogna piantare solo una pianta di ciliegie di terra per raccogliere semi vitali. Per mantenere una varietà per molte generazioni, salvare i semi da 5-20 piante.
Raccolta
Un singolo frutto di ciliegia macinata può contenere più di 100 semi, così molti giardinieri smettono di raccogliere i semi dopo aver raccolto alcuni frutti da ogni pianta della popolazione e continuano semplicemente a raccogliere solo per il consumo. È facile congelare i frutti di ciliegia interi decorticati.
Pulizia e lavorazione
Per grandi lotti: I semi di ciliegia macinati possono essere lavorati frullando i frutti con abbondante acqua in un robot da cucina. Rimuovere le bucce prima della lavorazione per semplificare il processo di decantazione. Per decantare la miscela, versare i frutti frullati in un contenitore più grande, aggiungere altra acqua e agitare il purè acquoso finché i semi non si separano dalla polpa. Quando i semi si sono depositati sul fondo del contenitore, l’acqua polposa può essere versata dalla parte superiore, lasciando solo i semi. Continua a travasare questa miscela fino a quando la maggior parte della polpa e tutti i semi immaturi sono stati scartati. I semi vitali che rimangono devono essere trasferiti in un colino molto fine, sciacquati sotto un getto d’acqua e posti su un retino o su un filtro da caffè ad asciugare in una zona fresca e ben ventilata.
Per piccoli lotti: Poiché i frutti di ciliegia macinati sono morbidi, piccoli lotti possono essere efficacemente lavorati a mano rimuovendo le bucce, tagliando i frutti e spremendo la polpa e i semi in una ciotola. Il composto può essere schiacciato a mano, decantato e risciacquato come descritto sopra.
Stoccaggio e vitalità
Se conservati in condizioni fresche, buie e asciutte, i semi di ciliegia macinati rimangono vitali per 4-6 anni.
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