Come congelare il caramello

Il caramello è uno dei dolci più facili e piùpiù semplici e piacevoli da fare. Una ricetta base di fudge è abbastanza deliziosa e contiene solo alcuni semplici ingredienti da dispensa. Puoi anche aggiungere le tue aggiunte preferite come noci, marshmallows, caramelle, ecc, che possono portare una ricetta di base da buona a grande. È facile esagerare e fare troppo fudge, quindi, invece di esagerare o lasciare che vada a male, puoi congelare il fudge e godertelo un altro giorno.

Tutti i fudge si congelano allo stesso modo?

Gli ingredienti di base del fudge – latte, zucchero, cacao – di solito resistono abbastanza bene quando vengono congelati. La consistenza e il sapore possono cambiare, tuttavia, quando si iniziano ad aggiungere altri ingredienti. A seconda del tipo di latte usato – intero, scremato, ecc. – il grasso si separerà dalle parti acquose. Questo avrà più effetto sulla consistenza che sul sapore una volta che il fudge sarà scongelato. Le noci reggono bene quando sono congelate, ma se sono cosparse all’esterno del fudge, cadranno semplicemente durante il congelamento. Se si pianifica in anticipo di congelare il fudge, basta andare avanti e mescolare le noci nella miscela. Ecco un consiglio professionale: per un sapore migliore, tostate le noci prima di aggiungerle al fudge. Se si usano i marshmallows, dovrebbero anche essere mescolati nel fudge invece di essere spruzzati in cima.

Come preparare il fudge da congelare

Per congelare correttamente il fudge fresco, tagliate le caramelle in pezzi della dimensione che preferite. I pezzi più piccoli vi permetteranno di prendere solo due o tre pezzi dal congelatore alla volta, mentre mantenere il fudge in blocchi più grandi crea meno superficie per asciugarsi. Dopo il taglio, avvolgere ogni pezzo con un materiale ermetico come un foglio di alluminio o una pellicola di plastica. Poi mettere i pezzi avvolti in un sacchetto di plastica per congelatori, rimuovendo quanta più aria possibile prima di sigillare il sacchetto. Non usare contenitori di cartone per la conservazione perché l’aroma della scatola potrebbe essere assorbito dal fudge. Non impilare strati di caramelle non incartate perché possono attaccarsi tra loro durante lo scongelamento. Invece, puoi mettere dei fogli di carta oleata tra gli strati e poi avvolgerli. Etichetta il tuo pacchetto e congela in piano nel tuo freezer, facendo attenzione a non impilare nulla di pesante sopra di esso.