Ci sono molte cose che entrano nella fabbricazione di un uovo! Per capire esattamente come è fatto un uovo, dobbiamo prima sapere quali sono le sue parti.
Parti di un uovo
Il tuorlo. Questa è la parte più ovvia del contenuto dell’uovo – la parte gialla vicino al centro.
Albumina. Questa è la parte chiara che chiamiamo albume. Si chiama così perché diventa bianco quando viene cotto. Ci sono due strati di albume: spesso (vicino al tuorlo) e sottile.
Chalaza. Situata nell’albume spesso, la chalaza è semplicemente l’albume che è attorcigliato strettamente. Mantiene il tuorlo al centro dell’uovo e impedisce che si attacchi all’interno del guscio.
Membrane del guscio. Il contenuto dell’uovo è circondato da due membrane sottili chiamate membrane del guscio interno ed esterno.
Guscio. Questo è il rivestimento esterno dell’uovo che tiene tutto insieme.
Come una gallina fa l’uovo
L’uovo si forma nel tratto riproduttivo di una gallina, chiamata gallina. Il tratto riproduttivo è diviso in due parti principali: l’ovaio e l’ovidotto. L’ovaio è il luogo in cui viene aggiunto il tuorlo. Quando il tuorlo raggiunge la giusta dimensione, viene rilasciato dall’ovaia con un processo chiamato ovulazione. Il tuorlo rilasciato viene poi raccolto dall’infundibolo. È qui che deve avvenire la fecondazione. Il tuorlo passa poi al magnum, dove si aggiunge l’albume. Passa poi all’istmo per l’aggiunta delle membrane del guscio. L’uovo in via di sviluppo passa la maggior parte del suo tempo nella ghiandola del guscio, dove vengono aggiunti il guscio ed eventuali pigmenti del guscio. Mentre l’uovo viene assemblato, viaggia prima lungo la piccola estremità dell’ovidotto. Nella vagina viene spinto fuori prima dall’estremità grande. Questo evita che l’uovo sia contaminato da materiale fecale quando viene deposto.